酒店經(jīng)營預算解析實例
某酒店經(jīng)營預算書面解析實例
一、市場分析
1.2007年**市旅游市場情況及統(tǒng)計
**市集歷史文化與現(xiàn)代工程、自然風光與人文景觀為一體,是中國優(yōu)秀旅游城市。城區(qū)人口約140萬,2007年全市共接待海內(nèi)外游客1034.1萬人次,07年旅游總收入72.33億元。同比分別增長11.1%、12.1%,旅游業(yè)總收入相當于全市GDP的8.8%。
2007年,全市入境旅游繼續(xù)快速增長,全年接待入境游客340521人次,同比增長17.5%,其中外國人292736人次,同比增長20.4%;臺灣同胞12803人次,同比下降24.2%;澳門同胞3398人次,同比增長24.7%;香港同胞31584人次,同比增長17.1%;接待入境游客390002人/天,同比增長20.9%。
2007年全國入境游客花費抽樣調(diào)查結果顯示,入境游客在*人均天花費為157.52美元,同比下降8.7%。其中外國人為167.82美元,香港同胞為129.15美元,澳門同胞為135.12美元,臺灣同胞為114.25美元。入境游客在宜平均停留1.15天,同比增加0.04天。按照入境游客在宜人均天花費測算,全年旅游創(chuàng)匯6315.4萬美元,同比增長18.7%。
2007年春節(jié)、“五一”、“十一”三個黃金周,全市共接待中外游客173.78萬人次,旅游總收入5.74億元,同比分別增長12.2%、16.2%,其中春節(jié)黃金周接待海內(nèi)外游客22.84萬人次,旅游收入7810萬元;同比分別增長13.7%、14.5%;“五一”黃金周接待游客79.78萬人次,旅游收入2.57億元;同比分別增長12.5%、10.1%。“十一”黃金周接待海內(nèi)外游客71.16萬人次,旅游總收入2.39億元,同比增長9.2%、14.8%。
2007年**市星級飯店呈現(xiàn)出租率下降、平均房價上升的趨勢。全市63家星級飯店平均客房出租率為59.2%,同比下降1.3個百分點。其中四星級飯店為55%,同比下降5.5個百分點;三星級飯店為62.9%,同比同比下降0.8個百分點;星級飯店平均房價為166.92元/間天,同比增長了9.22元,其中四星級飯店為246.67元/間天,同比增長了5.37元;三星級飯店為140.81元/間天,同比增加了5.71元。
**市現(xiàn)有星級飯店63家,其中四星級:***酒店、***酒店、**國際大酒店、**酒店、***酒店、***酒店;在建設中的五星級:***大酒店、***大酒店、***大酒店;四星級平均房價為246.67元,平均出租率為55%。
2.目前競爭酒店經(jīng)營情況如下:
客房房價對比表:(千元)
酒店名稱
房間數(shù)
可供
出租
房金
出租率
平均房價
房數(shù)
房數(shù)
收入
%
****大酒店
370
135050
74374
25877
55%
348
******飯店
280
102200
56210
15738.8
55%
280
****大酒店
352
128480
57816
15032
45%
260
******酒店
99
36135
21681
6940
60%
320
******酒店
208
75920
34164
8200
45%
240
******酒店
145
52925
23816
6190
45%
260
餐飲經(jīng)營情況對比表
酒店名稱
餐位數(shù)
人均消費
餐廳數(shù)量
綜合毛利率%
****大酒店
550
75元
64%
*****飯店
1200
60元
45%
****大酒店
1000
48元
8
48%
*****酒店
200
60元
50%
*****酒店
900
58元
5
43%
綜合以上分析****國際大酒店2009年客房平均房價定為***元,出租率為55%,客房收入****萬元,餐飲收入****萬元;第二年平均房價定為***元,出租率為60%,客房收入****萬元,餐飲收入****萬元;第三年平均房價定位***元,出租率為65%,客房收入****萬元,餐飲收入****萬元。
二、09年酒店損益情況預測
1、2009年損益情況
綜合以上市場預測分析,酒店計劃財務部按收入與費用配比的原則,推測2009年****國際大酒店的經(jīng)營預算目標:
營業(yè)收入預算匯總表
項目
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
合計
客房
餐飲
小計
商場
商務中心
健身中心
美容中心
停車費
客房酒吧
其他
小計
市內(nèi)電話
寬帶
洗衣
商務用車
小計
*****
小計
租賃收入
其他
小計
收入合計
長途電話
代墊
其他
客房總數(shù)
修理房
可供房
出租房
可供房出租率
平均房價
REVPAR
免費/內(nèi)部用房
凈出租房
住店客人數(shù)
就餐人數(shù)
人均消費
招待消費
全年預測營業(yè)收入*千元
其中客房收入*千元占全年收入的66.48%
餐飲收入*千元占全年收入的30.47%
其他收入*千元占全年收入的3.05%
全年預測成本*千元占全年收入的10.47%
其中食品成本*千元食品成本率40%
酒水成本*千元酒水成本率20%
全年預測費用*千元占全年收入的87.31%
其中全年能源消耗*千元占全年收入的30.90%
全年宣傳廣告費*千元占全年收入的1.62%
人工成本*千元占全年收入的32.87%
裝飾維修*千元占全年收入的0.30%
物料低值*千元占全年收入的5.26%
財務管理費用*千元占全年收入的3.35%
交際應酬費*千元占全年收入的0.74%
營業(yè)稅金*千元占全年收入的5.50%
其他費用*千元占全年收入的4.98/%
基本管理費*千元占全年收入的1.80%
全年預測GOP&n
bsp;*千元占全年收入的2.22%
篇2:酒店經(jīng)營預算解析實例
某酒店經(jīng)營預算書面解析實例
一、市場分析
1.2007年**市旅游市場情況及統(tǒng)計
**市集歷史文化與現(xiàn)代工程、自然風光與人文景觀為一體,是中國優(yōu)秀旅游城市。城區(qū)人口約140萬,2007年全市共接待海內(nèi)外游客1034.1萬人次,07年旅游總收入72.33億元。同比分別增長11.1%、12.1%,旅游業(yè)總收入相當于全市GDP的8.8%。
2007年,全市入境旅游繼續(xù)快速增長,全年接待入境游客340521人次,同比增長17.5%,其中外國人292736人次,同比增長20.4%;臺灣同胞12803人次,同比下降24.2%;澳門同胞3398人次,同比增長24.7%;香港同胞31584人次,同比增長17.1%;接待入境游客390002人/天,同比增長20.9%。
2007年全國入境游客花費抽樣調(diào)查結果顯示,入境游客在*人均天花費為157.52美元,同比下降8.7%。其中外國人為167.82美元,香港同胞為129.15美元,澳門同胞為135.12美元,臺灣同胞為114.25美元。入境游客在宜平均停留1.15天,同比增加0.04天。按照入境游客在宜人均天花費測算,全年旅游創(chuàng)匯6315.4萬美元,同比增長18.7%。
2007年春節(jié)、“五一”、“十一”三個黃金周,全市共接待中外游客173.78萬人次,旅游總收入5.74億元,同比分別增長12.2%、16.2%,其中春節(jié)黃金周接待海內(nèi)外游客22.84萬人次,旅游收入7810萬元;同比分別增長13.7%、14.5%;“五一”黃金周接待游客79.78萬人次,旅游收入2.57億元;同比分別增長12.5%、10.1%。“十一”黃金周接待海內(nèi)外游客71.16萬人次,旅游總收入2.39億元,同比增長9.2%、14.8%。
2007年**市星級飯店呈現(xiàn)出租率下降、平均房價上升的趨勢。全市63家星級飯店平均客房出租率為59.2%,同比下降1.3個百分點。其中四星級飯店為55%,同比下降5.5個百分點;三星級飯店為62.9%,同比同比下降0.8個百分點;星級飯店平均房價為166.92元/間天,同比增長了9.22元,其中四星級飯店為246.67元/間天,同比增長了5.37元;三星級飯店為140.81元/間天,同比增加了5.71元。
**市現(xiàn)有星級飯店63家,其中四星級:***酒店、***酒店、**國際大酒店、**酒店、***酒店、***酒店;在建設中的五星級:***大酒店、***大酒店、***大酒店;四星級平均房價為246.67元,平均出租率為55%。
2.目前競爭酒店經(jīng)營情況如下:
客房房價對比表:(千元)
酒店名稱
房間數(shù)
可供
出租
房金
出租率
平均房價
房數(shù)
房數(shù)
收入
%
****大酒店
370
135050
74374
25877
55%
348
******飯店
280
102200
56210
15738.8
55%
280
****大酒店
352
128480
57816
15032
45%
260
******酒店
99
36135
21681
6940
60%
320
******酒店
208
75920
34164
8200
45%
240
******酒店
145
52925
23816
6190
45%
260
餐飲經(jīng)營情況對比表
酒店名稱
餐位數(shù)
人均消費
餐廳數(shù)量
綜合毛利率%
****大酒店
550
75元
64%
*****飯店
1200
60元
45%
****大酒店
1000
48元
8
48%
*****酒店
200
60元
50%
*****酒店
900
58元
5
43%
綜合以上分析****國際大酒店2009年客房平均房價定為***元,出租率為55%,客房收入****萬元,餐飲收入****萬元;第二年平均房價定為***元,出租率為60%,客房收入****萬元,餐飲收入****萬元;第三年平均房價定位***元,出租率為65%,客房收入****萬元,餐飲收入****萬元。
二、09年酒店損益情況預測
1、2009年損益情況
綜合以上市場預測分析,酒店計劃財務部按收入與費用配比的原則,推測2009年****國際大酒店的經(jīng)營預算目標:
營業(yè)收入預算匯總表
項目
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
合計
客房
餐飲
小計
商場
商務中心
健身中心
美容中心
停車費
客房酒吧
其他
小計
市內(nèi)電話
寬帶
洗衣
商務用車
小計
*****
小計
租賃收入
其他
小計
收入合計
長途電話
代墊
其他
客房總數(shù)
修理房
可供房
出租房
可供房出租率
平均房價
REVPAR
免費/內(nèi)部用房
凈出租房
住店客人數(shù)
就餐人數(shù)
人均消費
招待消費
全年預測營業(yè)收入*千元
其中客房收入*千元占全年收入的66.48%
餐飲收入*千元占全年收入的30.47%
其他收入*千元占全年收入的3.05%
全年預測成本*千元占全年收入的10.47%
其中食品成本*千元食品成本率40%
酒水成本*千元酒水成本率20%
全年預測費用*千元占全年收入的87.31%
其中全年能源消耗*千元占全年收入的30.90%
全年宣傳廣告費*千元占全年收入的1.62%
人工成本*千元占全年收入的32.87%
裝飾維修*千元占全年收入的0.30%
物料低值*千元占全年收入的5.26%
財務管理費用*千元占全年收入的3.35%
交際應酬費*千元占全年收入的0.74%
營業(yè)稅金*千元占全年收入的5.50%
其他費用*千元占全年收入的4.98/%
基本管理費*千元占全年收入的1.80%
全年預測GOP&n
bsp;*千元占全年收入的2.22%