1、工地伙房距修建的建筑物和其他區域(如木工棚等)的距離不小于2.5米,距生活區不小于15米,并且盡量設置在易燃倉庫的下岡區。

2、工地伙房應配備泡沫滅火器、滅火栓、于粉滅火器,張掛在明眼地區,應有人專人負責(炊事員)。

3、炊事員在燒火期間不得離開火房,防止火種墜落引起火災。

4、燒好飯后,特別是晚餐后,應及時將火種確定熄滅后,方可離開伙房。

5、伙房灶臺剛近嚴禁堆放木材等易燃物。

6、伙房修建的材料嚴禁使用木模板等易燃物搭設。

7、伙房的電線嚴禁架設在灶臺上方,且高設大于2.5米。

篇2:食堂伙房衛生管理制度

食堂伙房衛生管理制度

1、上崗前必須進行健康體檢及衛生塵、防蠅、防鼠設施齊全。

2、從業人員進操作間從業人員必須穿戴知識培訓。

3、操作間應保持室內外環境整潔、防整潔的工作衣帽并并洗手消毒。

4、從業人員保持良好的個人衛生和職業道德,做到“四勤”。

5、用具用前清洗消毒,用時保持清潔并定位擺放。

6、采購的原料應符合國家衛生標準及衛生要求。

7、食品存放做到生熟分開、分類、分架、隔墻離地。

8、餐飲具消毒設施應能滿足餐飲具消毒量并能正常運轉。

9、垃圾應日產日清,垃圾桶應密閉加蓋。

篇3:公司伙房組長職務說明書

公司伙房組長職務說明書

1、崗位名稱:伙房組長

2、直接上級:后勤主任

3、下屬崗位:炊食員

4、崗位職責:

負責組織實施公司制定的"食堂工作人員工作準則";

負責對食堂工作人員的工作分工、調度安排和考勤管理;

負責檢查、監督、指導食堂工作人員的工作;

負責自身炊食員工作任務的完成。

5、食堂工作人員工作職責根據其分工按公司制定的"食堂工作人員工作準則"執行。