酒店前廳人員培訓計劃

酒店前廳一般分為四大部分:前臺接待、行包、銷售、商務中心。在這里我重點做一下前廳人員培訓計劃。

培訓時間:14天;

培訓課時:70節課時;

培訓人員:前廳部工作人員;

培訓內容:酒店前廳概述及產品介紹,酒店組織機構、各部門負責人及聯系方式等,對禮貌禮節、儀表儀容、體語的具體要求。酒店十大意識(團體、服務、服從、角色、銷售、安全、溝通與協調、預前控制、時間、效率和質量意識)。賓客訂房:電話預訂、更改、取消預訂。禮賓員及其他人員的站姿與微笑,拉門、拉車門動作。團隊行李的寄存和分發,賓客物品遞送,委托代辦服務。辦理賓客代付款手續,離店準備、散客結賬。前廳與酒店其他部門的溝通、協調、配合。抽查前一天班組工作,處理突發事件,當日本班工作記錄。電腦操作培訓,考核,消防培訓,實地模擬操作。

培訓目的:使員工了解:

1、酒店的性質和本崗位的工作內容;

2、客人是主要的,一切工作圍繞客人的需求;

3、酒店工作是一個球隊踢球99+1=100;

4、了解酒店前廳部的作用

附:前臺工作程序與標準

工作項目名稱:接待班前準備工作程序及標準

工作項目承擔:前臺接待員

工作項目程序標準

著裝簽到1、按規定著裝;1、檢查自己儀表儀容是否符合規范;2、在部門文員處簽到。

接班準備1、備齊資料、用具;2、了解當日酒店重要事項。

交接班1、聽上一班接待員交待工作情況,了解遺留問題;2、閱讀交班記錄本;3、處理未盡事項。

工作項目名稱:電話預訂

工作項目承擔:前臺接待

工作項目程序標準

接聽電話,回答客人問詢。1、振鈴三聲以內接聽電話,講“Goodmorning/afternoon/evening,reservation,您好!前臺?！痹儐柨腿擞惺裁磶椭?。2、根據客人提出的有關問題耐心回答,抓住機會向客人推銷。3、客人提出預訂房間,我們介紹我們房類,請客人選擇。①仔細聆聽客人的訂房要求,問清什么時候來,什么房型迅速查詢電腦是否有客人需要的房間類型,確認后回答客人;②如不能滿足客人要求,可建議客人提高等級,選擇折衷辦法,盡可能滿足客人需要。③確實不能滿足時,要致歉,并給客人推薦同等星級的酒店或建議客人改期。④次致歉,希望客人光臨。

填寫訂房預訂單根據訂房預訂單的每項內容逐一登記,填完后向客人重復一遍,(誰來住,什么時間,大概住幾天,用什么房,用多少間,房價是多少,預訂人,預訂人聯系電話,保留時間,接受預訂人,接受時間,日期)核對無誤后注明訂房日期并簽名。對客人和我們的特殊預訂要求,要在備注欄內記錄清楚;

向客人道謝1、告訴客人預訂已OK,并告訴客人自己的姓名;2、感謝客人來電話,并歡迎其光臨酒店。

處理預訂資料1、如是當日預定,進行預分房,并輸入電腦,備注欄信息應盡可能詳盡、全面。2、預訂單按要求放入預訂資料架;

工作項目名稱:銷售部預訂

工作項目承擔:前臺接待

工作項目程序標準

審銷售部預定單1、仔細審閱銷售部預定單內容,根據不同內容進行分類;2、了解房間預訂情況;對重要情況或有疑問的預定,應請示前臺領班處理;預訂不清楚時,應及時詢問銷售部預定人,直至清楚。

處理預訂資料1、將預訂資料按要求放進資料架;2、如是當日預定,3、進行預分房,4、輸入電腦。

工作項目名稱:直接訂房處理

工作項目承擔:前臺接待

工作項目程序標準

迎接客人1、客人走近前臺大約兩米時,值臺員工應目視客人,微笑并向客人致意“早上好/下午好/晚上好/先生/女士/小姐,有什么我可以為您服務的嗎2、a、如當時接待員正在忙碌:待員正接聽電話,需目光注視客人,點頭微笑,用手勢示意客人在休息處休息;b、接待員正在接待其他客人時,應點頭微笑向來客說:“先生/女士/小姐,對不起,請稍候”;接待員應盡快結束手頭工作,接待客人,并再次向客人致歉;c、如手頭工作一時完不成時,應先接待客人或示意其他員工盡快接待。3、如果客人是第一次入住酒店,應送上房間圖文資料,請其選擇。

介紹客房1、根據客人需求,主動向客人推薦較高檔次的客房:a、客人指明房間種類時,應推薦該種類中最好的房間;d、客人未明確房間種類時,應推薦符合其身份的最好房間。2、在電腦上查找客人需要的房間類型。

填寫訂房預訂單1、逐項填寫訂房預訂單。2、檢查已填寫的訂房預訂單,并逐項向客人復述,確認后簽字。

送別客人1、告訴客人自己姓名,向客人講解抵店后的登記手續。2、感謝客人選擇我們酒店。

整理資料預訂信息備注欄信息應盡可能詳盡、全面。訂單按要求放入預訂資料架,如是當日預定,進行預分房,并輸入電腦。

工作項目名稱:預訂更改與取消處理

工作項目承擔:前臺接待

工作項目程序標準

核對預訂資料從檔案架上取出客人的訂房資料,與其預訂更改或取消的材料進行核對;a、如果客人是以電話形式提出更改或取消的要求時,先請客人稍候,同時迅速找到相關資料,“對不起,先生/女士/小姐讓你久等了”,記下來電的內容和通知姓名、電話號碼;b、如果是銷售部取消單,應仔細閱讀取消單內,關健地方不清楚時應與銷售部電話核對或請銷售部再發一份取消單。

填寫相應單據根據客人或銷售部要求填寫預訂更改單或預訂取消單;a、要重新填寫,不得在原始單據上修改;b、要將客人關于預訂更改或取消的通知單與所填寫的相應表格連同原始訂房預訂單統一存放。

修改電腦信息如果已輸入電腦,根據更改單或取消單內容在電腦上修改原始信息,修改完后在更改單或取消單上簽名。

資料處理將統一存放的預訂資料放入指定地方;若是預訂變更,處理完成后放入相應的訂房資料柜;若是預訂取消,在電腦上取消之后,在原始訂房預訂單上簽“取消”,放入取消資料柜中。

處理善后事宜如更改或取消涉及原有的房價、訂金等特殊項目,應立即通知相關部門作相應更改;

工作項目名稱:掛帳預訂處理

工作項目承擔:前臺接待

工作項目程序標準

將酒店有關規定通知訂房人當得知訂房客人要求掛帳時,預訂員需要有禮貌地、耐心地、準確無誤地向訂房人解釋酒店的有關規定,請客人出

示簽單卡或金卡,如客人沒有或未帶請其到銷售部辦理預定手續。

記錄根據預定單,逐項填寫內容(特別寫清掛帳項目與掛帳單位、掛帳人、卡號),向客人重復預定內容。

存檔當日預定;進行預分房;并輸入電腦;備注欄信息應盡可能詳盡、全面。預訂單按要求放入預訂資料架;

工作項目名稱:預訂單存檔處理

工作項目承擔:前臺接待

工作項目程序標準

預訂單存檔將預定單按團隊、散客、會議分別放入預訂夾。

更改單的存檔查尋出客人的原始預訂單,將更改單附載在預訂單上。

取消單的存檔查尋出原預訂單附于取消預訂單之上,然后存入取消柜中。

工作項目名稱:客史檔案的建立與查詢處理

工作項目承擔:前臺接待

工作項目程序標準

準備登記表將辦理登記的客人住宿登記表,放置在預定單上,并逐項輸入電腦。

建立客史1、首先輸入客人的姓名和性別,公司名稱,家庭地址、郵政編碼、國籍、城市名稱、證件名稱、證件號碼等,以此為據,為客人建立簡史;2、將客人其他特殊要求輸入備注一欄;3、若客人是酒店會員,需將會員號碼輸入備注一欄;4、特殊客人的要求需特別注意關照時,將客人的所有資料輸入電腦。

確認以檢查電腦存貯的資料是否與客人手寫的資料相符,應確認無誤。

篇2:酒店前廳部前廳部安全隱患分析

酒店前廳部前廳部安全隱患分析

前廳部是前廳作為賓客離店和入住的綜合業務管理部門,人員往來頻繁,尤其是部分非消費人員的出入場所,因此,以致前廳部有潛在的火災、治安事件、公共衛生防疫及醫療事件、自然災害、突發人身傷害等安全隱患。其中火災事故是可能造成人員及財產損失最為嚴重的災難,是前廳部安全管理的重中之重。如下所述:

[1火災的隱患分析

1.可燃物多:現在大部分酒店的建筑都采用鋼筋混凝土或鋼結構,但大廳內部裝飾材料均大量采用可燃木料和塑料制品,室內陳設的家具、臥具、地毯以及窗簾等大部分都是可燃物質,一旦發生火災,這些材料就會猛烈燃燒并迅速蔓延,同時塑膠燃燒時會產生高溫、濃煙及有毒氣體,加大救火難度;

2.空調設備多,管道、豎井多:這些將造成火勢快速蔓延,現在賓館和飯店都安裝空調,而空凋管道將穿過樓板和墻壁,破壞原有的防火阻隔,加上電梯井、垃圾井、電纜井等,貫穿全部樓層,實際上形成了座座煙囪,一旦發生火災,火勢將沿著這些孔洞和豎井迅速向上蔓延,危及全樓;

3.大廳內的人員復雜且流動性大,客人醉酒吸煙等不熄滅煙頭,室內亂扔,往往也會引起火災。

5.年久失修線路短路,或客人帶了酒精、汽油等易燃物品進入大廳,抽煙時不小心引燃,引起火災。

鑒于以上危險因素,大廳可能發生一般固體物質類火災、電氣設備火災、爆炸導致的次生火災等。

[2突發治安、刑事案件的危害分析

1.酒店賓客通常以商務客和旅游客為主,所帶資金和財物較多,酒店客房正成為外來犯罪分子和內部不法員工進行犯罪活動的目標。

2.賓客安全意識薄弱,在酒店發生的各類安全事件中,有很多案發原因與賓客安全意識薄弱有關,如將貴重物品不存放在前臺,而是隨便放在客房內,或隨意為不明身份者開門等不安全行為;

3.犯罪分子作案手段狡猾、隱蔽性強,出現"智能大盜",犯罪分子越來越趨向于高智商、懂高科技的專業犯罪團伙,他們往往身著名牌服裝,以大款形象入住高級豪華酒店,對酒店相當熟悉,以至酒店安全管理人員放松警惕,導致治安案件發生;

[酒店作為公共場所,人員流動量大結構復雜,有時會成為犯罪嫌疑人隱藏匿居的場所,如發現處理不及時,會威脅到鄰近客人和部門員工的人身和財產安全;

5.酒店作為公共場所,人員流動量大結構復雜,有時會成為情緒失控人員宣泄的場所,如攜帶易燃易爆物質以威脅客人就范等,如發現處理不及時,會威脅到酒店其余客人和部門員工的人身和財產安全;

鑒于以上不安全因素,客房部可能發生打架斗毆、盜竊、兇殺、爆炸等治安突發事件。

[3突發醫療事件、意外人身傷害危險分析

1.由于旅途勞頓、自身健康狀況、跌倒、碰撞、意外傷害等或由于客人食物中毒、藥物中毒等原因可能會造成賓客生病、受傷、中毒等事件的突然發生;

2.酒店大廳施工或在設施設備維修時未作安全警示標識等原因造成酒店客人意外重傷或死亡事件的意外人身傷害突發事件;

[4全員衛生防疫事件危害分析

1.由于酒店屬于住宿、餐飲、娛樂等服務為一體的公共消費場所,消費結構復雜多樣,很容易出現各類突發的醫療事故及公共衛生,如傳染病(或疑似)的發生;

2.由于酒店消費群體通常密度大且活動區域集中有限,一旦社會傳染病等疫情爆發(如非典、禽流感、登革熱等),入酒店不采取科學合理有效的應對措施,必會引起疫情在酒店內甚至外部的傳播和擴散,從而爆發大面積的疫情流行造成惡劣的社會影響。

[5自然災害危險分析

1.沙塵暴是我國北方地區東春季的主要氣象災害,內蒙古自治區又是此類天氣的重災區及源發地。因此,一旦出現沙塵暴天氣,會威脅酒店客人的安全及酒店外部設施設備安全,進而可能會發生因電線電纜短路而造成的火災及其它危害。

2.我國處在環太平洋地震帶和地中海到喜馬拉雅地震帶的交匯部位,屬于地震十分頻繁的國家。因此地震災害也是我區自然災害之一,一旦發生地震也會對酒店客人及財產造成不同程度的損害。

篇3:酒店前廳部應急職責

酒店前廳部應急職責

1、經理職責

(1)在酒店應急指揮小組領導下,對本部門執行安全生產規章制度的情況,實行經常性的監督檢查,對各崗位、設備的安全操作和安全運和地進行監督。是本部門各項安全管理工作的第一責任人;

(2)向酒店應急指揮小組提交安全生產書面工作意見,主要包括:針對部門的安全狀況提出防范措施、隱患整改方案、安全技術措施和經費開支計劃。參與制定賓館和部門防止傷亡、火災事故和職業危害的措施及危險崗位、危險設備的安全操作規程,并負責督促實施。

(3)落實防火崗位責任制,督促檢查防火安全工作,保證前廳管轄范圍內各類消防設施正常運行,確保賓客和前廳的安全。組織設立部門安全小組,小組設安全員。分工明確、責任清楚。安全規章健全,內容明確,崗位責任清楚。前廳部員工熟知安全知識、防火知識和安全操作規程,掌握安全設施與器使用方法。無違反安全管理制度的現象發生。

(4)經常進行現場安全檢查,及時發現、處理事故隱患。如有重大問題,應以書面形式及時向上級報告;一旦發生事故,負責組織拯救現場,參與傷亡事故的調查、處理和統計工作。

(5)對本部員工進行安全生產的宣傳、培訓和教育工作。

(6)要求部門全體員工樹立"酒店安全人人有責"的觀念。

2、主管職責(大堂副理)

(1)認真執行酒店和部門制定的各項安全管理規章、規定和制度,對本組員在生產工作中的安全健康負責。

(2)經常教育、檢查本班組員工正確使用機械、電氣設備、工具、原材料、安全防護裝置、個人防護用品等,消除危險隱患。

(3)督促本班組員搞好安全生產,保持工作地點的安全和衛生整潔。

(4)對員工進行日常工作安全培訓,經常檢查員工有關勞動安全的執行情況。如遇傷亡事故應立即報告,并保護現場,參加調查。

(5)(大堂副理)對復雜突發的顧客糾紛處理(需補充)

3、員工職責

(1)遵守勞動紀律,執行酒店和部門制定的安全規章制度和安全操作規程,聽從指揮,杜絕和自覺抵制一切違章操作現象。

(2)發現事故隱患和不安全因素要及時向本部門和賓館有關部門匯報。

(3)發生工傷事故,要及時搶救傷員、保護現場和報告上級領導,并協助調查工作。