職責一:食堂采購員工作職責

1、采購員必須遵守國家法律法規(guī)和采購制度,不得違法采購腐敗霉變食物,嚴格杜絕“回扣”的違法行為。

2、大宗物品實行“集體采購”。采購過程中貨比三家,低價優(yōu)質(zhì),降低成本,樹立服務學生的理念,自覺接受監(jiān)督。

3、采購員根據(jù)各食堂的需要及時采購。所購物資必需交食堂保管員過秤驗收入庫,并填寫入庫單,發(fā)票交食堂保管員簽收,出納憑據(jù)付款(票據(jù)要求字跡清楚)。

4、采購員必須堅持原則,不照顧關(guān)系購進低質(zhì)高價的物品。

5、加強對現(xiàn)金和票據(jù)的管理,丟失責任自負。

6、票據(jù)每三天按獨立核算食堂歸類結(jié)帳一次,合同賬目在次月5號結(jié)清。

7、需購進批量物資,提前三天報告中心,確保資金周轉(zhuǎn)到位。

8、努力學習,提高自身的業(yè)務水平,不斷改進工作,樹立服務于學生的思想,力爭作“三個代表”的踐行者。

9、完成領(lǐng)導交給的其它工作。

職責二:食堂采購員工作職責

采購員在中心主任和***領(lǐng)導下進行采購工作,其主要職責如下:

一、根據(jù)學生和教職員工就餐人數(shù),準確地提供采購數(shù)量、品種、質(zhì)量上成的主副食品及各種蔬菜。

二、嚴禁采購過期、霉爛、變質(zhì)、假冒商品和食品,因采購員工作失職購進劣質(zhì)商品、食品,造成食物中毒等,按照誰采購誰負責的原則進行處罰,應追究采購員的責任,按有關(guān)管理規(guī)定進行責任追究。

三、采購員應對購進的食品、商品辦理過秤、質(zhì)量檢驗、驗收手續(xù),并在進出庫單據(jù)上簽名備查。

四、采購員每周向中心主任、***提供市場行情和物價變化情況,嚴把采購質(zhì)量和進貨渠道關(guān)。

五、采購糧油面和貴重商品,多選擇采購點進行反復比較,確認后方可采購,商品應及時入庫、記賬,出庫時應嚴格履行手續(xù)。

六、采購員有權(quán)拒絕變質(zhì)和假冒商(食)品進入伙房,檢舉揭發(fā)一切弄虛作假行為。

職責三:食堂采購員工作職責

1.搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作,經(jīng)常到市場了解物價行情,在采購中要不斷地摸索經(jīng)驗,提高采購技巧。

2.大宗食品原料的采購必須在驗核營業(yè)執(zhí)照和資質(zhì)證明后,與供貨商簽訂供貨協(xié)議,供貨商提供商品質(zhì)量合格證明后才能購買。

3.廉潔奉公,忠于職守,采購的一切物品必須是貨真價實,價廉、質(zhì)鮮、量足、味美。

4.嚴禁采購霉爛變質(zhì)和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報銷,結(jié)算清楚,嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用先進。

5.在采購中因工作失職造成的經(jīng)擠損失和事故,采購人員必須負責。

6.協(xié)助食堂總監(jiān)做好食堂管理工作,配合做好食堂常規(guī)日常工作,認真做好責任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。

7.除完成本職工作外,還要積極完成領(lǐng)導交辦的其他工作任務。

職責四:食堂采購員工作職責

1、認真學習掌握《食品衛(wèi)生法》。

2、采購食品及其原料,應當按遵國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證或化驗單、衛(wèi)生許可證等。

3、憑中心負責人簽發(fā)的采購單購物,外出采購必須雙人同行,一人不外出采購;及時準確掌握市場信息,按批發(fā)價進貨,杜絕電話采購,人情采購等現(xiàn)象;負責公布各類食品商場價和進貨價,接受師生監(jiān)督。

4、采購大宗物品和早點類食品應到經(jīng)膳食中心審核認定的廠商處購買。采購食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作,“三無”食品一律不得購買。

5、采購蔬菜應到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場按批發(fā)價進貨,采購蔬菜必須新鮮、無毒。

6、采購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價食品的現(xiàn)象。

7、回單位后二人以上(其中一人為管理人員)復秤并詳細記載、簽單,無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認可,中心負責人就拒絕簽驗購物發(fā)票,財務人員就拒絕入帳。

8、及時和會計結(jié)清帳目,不得拖欠客戶貨款,所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負責結(jié)清。

9、采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象,一經(jīng)查實將除按實賠償外,給予相應的經(jīng)濟處罰。

10、尊重領(lǐng)導,團結(jié)同事,服從分配,遵守勞動紀律和食堂各項規(guī)章制度,堅守崗位,禁止帶客戶進入食品生產(chǎn)場所,加強食堂安全戒備和防范。

篇2:安全生產(chǎn)責任制:食堂采購員

食堂采購員安全責任制

一、負責食堂面、菜主副食品采購工作。

二、根據(jù)菜、食譜計劃,采購各種主副食品原料,保證及時足額供應。

三、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生法、衛(wèi)生防疫條例和衛(wèi)生五四制。

四、經(jīng)常搜集市場信息,采購食品、原料要質(zhì)優(yōu)價廉。

五、采購食品、原料要確保新鮮、衛(wèi)生、計量準確。要注意市場上的坑蒙拐騙、假冒偽劣,確保用餐者的身心健康。

六、采購食品、原料要憑票辦理入庫和報銷手續(xù)。

七、經(jīng)常向領(lǐng)導匯報采購信息。

八、認真執(zhí)行采購中有關(guān)規(guī)定,做到清正廉潔。

篇3:學院（學校）食堂采購員崗位職責

學院(校)食堂采購員崗位職責

一、在飲服中心主任領(lǐng)導下,負責本部門的采購工作。嚴格遵守規(guī)章制度,做到不拿回扣,不收受禮品禮金。

二、經(jīng)常進行市場調(diào)研,及時掌握供求信息,主動提供季節(jié)性飯菜價格調(diào)控建設性意見。同時,做到貨比三家,及時提供大宗物品的供應信息,做到規(guī)模采購,源頭采購,保證質(zhì)量,控制價格。

三、認真做好食堂原材料及物資的采購運輸工作,保證及時供應,提高服務質(zhì)量。

四、嚴格遵守財務制度,及時報帳。保管好各種票證,防止遺失和失竊。

五、認真學習理論知識,不斷提高采供技能。嚴格遵守交通規(guī)則,注意行車安全。

六、完成領(lǐng)導交辦的其他任務。