1.廚房灶面、灶臺墻壁要經常洗,保持無油坂、無積灰、無食物殘渣、排氣罩潔凈明亮不滴油。

2.不得烹飪變質或不潔食物。

3.食物要燒熟煮透,防止內生外熟。

4.隔餐食物,必須回鍋煮后供應。

5.金屬罐裝食品,如開罐后當天有剩余,應倒人玻璃或瓷質容器內放置冰箱內。

6.對各種液體調味品用前應檢查過濾,以防雜質混人,盛放調味品容器要保持清潔。

7.燒、烤食品操作時,應避免明火直接與食品接觸,防止內生外熟和苯并苗致癌物質的產生。

8.不得用抹布措擦已消毒的餐飲具,避免受到污染。

9.工作結束后,調味品瓶盤要加蓋,工作用具、灶上、灶下、地面要清掃洗刷干凈,保持無水跡、無油膩。

篇2:烹飪師崗位職責范本

1.廚房灶面、灶臺墻壁要經常洗,保持無油坂、無積灰、無食物殘渣、排氣罩潔凈明亮不滴油。

2.不得烹飪變質或不潔食物。

3.食物要燒熟煮透,防止內生外熟。

4.隔餐食物,必須回鍋煮后供應。

5.金屬罐裝食品,如開罐后當天有剩余,應倒人玻璃或瓷質容器內放置冰箱內。

6.對各種液體調味品用前應檢查過濾,以防雜質混人,盛放調味品容器要保持清潔。

7.燒、烤食品操作時,應避免明火直接與食品接觸,防止內生外熟和苯并苗致癌物質的產生。

8.不得用抹布措擦已消毒的餐飲具,避免受到污染。

9.工作結束后,調味品瓶盤要加蓋,工作用具、灶上、灶下、地面要清掃洗刷干凈,保持無水跡、無油膩。

篇3:產品烹飪師西餐甜品工作職責與職位要求

職位描述：

職責描述：

·廚房電器（蒸烤箱、烤箱、油煙機、灶具）等產品的使用體驗工作；

·專屬菜譜的研發(fā)制定工作；

·全國經銷商店面美食活動的培訓及支持工作；

·展會活動的美食制作工作；

職位要求：

·本科以上學歷優(yōu)先考慮；

·烹飪、西點相關專業(yè)；

·熱愛美食，喜歡烹飪、西點、烘焙；

·有一定烘焙經驗及蒸烤箱操作工作經驗工作