1.熟食崗的工作人員必須有一定的美術基礎和刀章雕刻的技藝,砌制的拼盤能給賓客以藝術享受。

2.嚴格執行《食品衛生法》,防止食品污染,注意食品衛生。

3.掌握各種熟食受冷的溫度,調節好冰柜,保證食品的質量。

4.保持熟食間的清潔衛生,不得讓無關人員入內。

篇2:酒店熟食（涼菜）工工作職責

酒店熟食(涼菜)工崗位職責

1.熟食崗的工作人員必須有一定的美術基礎和刀章雕刻的技藝,砌制的拼盤能給賓客以藝術的享受;

2.嚴格執行《食品衛生法》,防止食品污染,注意食品衛生;

3.掌握各種熟食受冷的溫度,調節好雪柜,保證食品的質量;

4.保持熟食間的清潔衛生,不得讓無關人員入內。