一.正常開機

1.啟動冷卻水,鹽水水泵,使水路正常循環(huán)。

2.檢查排氣截止閥,油過濾器前后閥,表閥是否已開啟。

3.打開電源控制開關(guān),檢查電壓,控制燈是否正常。

4.壓縮機機油溫度底于30℃時,應(yīng)啟動油加熱器,此時油冷卻器中冷卻水閥應(yīng)處于關(guān)閉狀態(tài),當(dāng)油溫超過40℃時,打開水閥。

5.啟動油泵,檢查油壓是否正常。

6.將四通手柄放到減載位置,同時檢查能量指示是否在零位。

7.啟動壓縮機,待正常運行燈亮后,緩慢開啟吸氣閥,觀察油壓是否高于排氣壓力0.15~0.3Mpa。

8.分?jǐn)?shù)次增載并相應(yīng)開啟供液閥,注意觀察機組其他運行參數(shù)是否正常,若正常則繼續(xù)加載至所需要能量位置,然后將四通手柄移到停止位置,機組正常運行。

9.系統(tǒng)正常運行時,應(yīng)注意觀察記錄吸氣壓力,排氣壓力,吸氣溫度、排氣溫度、油溫、油壓、油位、電壓、電流值。

二.停機操作

1.關(guān)閉供液閥,將能量調(diào)節(jié)手柄轉(zhuǎn)到減載位置,關(guān)閉吸氣閥。

2.待滑閥回到40%~50%位置以下時,且蒸發(fā)器中的壓力降到一定值時,按下主機停機按鈕停止主機運轉(zhuǎn)后,關(guān)閉吸氣閥。

3.待減載到零位后,停止油泵工作,并同時關(guān)閉油冷卻器供水閥。

4.冷卻水泵和鹽水泵再運行15~20分鐘后,停止運行。

5.切斷機組電源。

6.冬季停機后放掉冷凝器和油冷卻器中的水,以防凍裂。

三.自動停車

機組裝有自動保護裝置,當(dāng)壓力、溫度超過規(guī)定范圍時,控制器動作使壓縮機立即停車,表明有故障發(fā)生,機組控制盤或電控柜上的控制燈亮,指示出發(fā)生故障的部位。必須排除故障后,才能再次啟動壓縮機。

四.緊急停車

1.按下緊急停車按鈕,使壓縮機停止運轉(zhuǎn)。

2.關(guān)閉吸氣截止閥。

3.關(guān)閉供液閥。

4.切斷電源。

五.注意事項

1.制冷壓縮機油泵啟動后,10~15秒之內(nèi)應(yīng)達到規(guī)定的油壓,機組正常運行后,油壓高于排氣壓力0.15~03.Mpa,若底于0.1Mpa,應(yīng)調(diào)節(jié)油壓或停機檢修。

2.隨時調(diào)節(jié)油冷卻器冷卻水量,保證供油溫度在規(guī)定的范圍內(nèi),最好35℃~45℃之間。

3.注意壓縮機各部位的溫度和聲音,若有異常溫度和聲音劇烈變化,應(yīng)立即停止運行。

4.注意調(diào)節(jié)壓縮機內(nèi)的容積比,使排氣壓力接近或等于冷凝壓力。

5.隨時注意出水溫度,防止凍裂蒸發(fā)器。

6.經(jīng)常清洗油過濾器,若精過濾器油壓差大于1個大氣壓,則停機清洗精過濾器。

7.加載時應(yīng)緩慢加載,并于供液相適應(yīng),防止吸氣壓力保護停車或油冷卻器中制冷劑過多。

8.做好運行記錄。

篇2:酒店原料儲存冷藏冷凍衛(wèi)生制度

酒店原料儲存及冷藏冷凍衛(wèi)生制度

1貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔,定期清掃,無積塵、無食品殘渣,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如:殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。

食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上,并定期檢查,使用應(yīng)遵循先進先出的原則,變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。

2每周對冷藏庫進行一次清潔除霜,冰箱每周進行兩次除霜,確保冷庫及冰箱的制冷效果及清潔。

3儲藏間及冷藏庫不得存放有毒有害物品及非食品,不得存放私人物品,對于賓客需要冷藏的食品應(yīng)經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后單獨存放,不得與其他原料混放,以免交叉污染。

4食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開存放。冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志,外顯式溫度(指示)計便于對冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)部溫度的監(jiān)測。食品在冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)貯藏時,應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。食品在冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)貯藏時,為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求,不得將食品堆積、擠壓存放。

5冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)由專人負(fù)責(zé)檢查,定期除霜、清潔和維修,保持霜薄氣足,無異味、臭味,以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛(wèi)生。

6在食品專用獨立倉庫或存儲區(qū)域,和其它食品有適當(dāng)物理分隔避免受到污染。按常溫、冷藏和冷凍等不同存儲要求相應(yīng)存放食品。

食品存儲倉庫和貨架的設(shè)計應(yīng)滿足食品衛(wèi)生要求和先進先出的操作原則。

7與食品直接接觸的內(nèi)包裝應(yīng)使用合法安全的食品級包裝材料;外包裝要滿足相關(guān)運輸和存儲安全及質(zhì)量要求。散裝食品入庫前應(yīng)轉(zhuǎn)移進帶蓋的食品專用周轉(zhuǎn)箱存放。

在冷庫存放的食品應(yīng)分類、分架,品種分別放置于食品貨架上或食品級的專用棧板上,做到生熟食品分開存放于不同的冷庫內(nèi),避免交叉污染。

8食品外包裝應(yīng)完整,無積塵,碼放整齊,隔墻離地,要便于檢查清點,便于先進先出。

常溫存放的食品應(yīng)儲存在溫度適宜(按不同產(chǎn)品的具體要求)、干燥的庫區(qū),避免陽光照射。

9冷藏存放的食品應(yīng)儲存在溫度濕度適宜的冷藏庫中。新鮮蔬菜、水果的存放溫度應(yīng)控制在5-15°C。要求冷凍存放的食品應(yīng)儲存在溫度-18°C以下冷凍庫中。冷庫要定期檢查、記錄溫度、定期進行除霜、清潔保養(yǎng)和維護。庫房內(nèi)安裝溫度表、濕度表。冷藏庫(柜)溫度為-2℃~5℃以下。冷凍庫(柜)溫度低于-18℃。熱柜的溫度達到60℃以上。不得將有冷藏、冷凍要求的食品在無冷藏、冷凍的條件下儲存。

10根據(jù)商品儲藏要求進行相應(yīng)的溫、濕度控制,每兩小時檢查一次,并填寫記錄,留存。

11建立食品儲存、報廢和出入庫臺帳,詳細(xì)記錄所采購食品特別是熟食鹵味的品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期(批號)、進貨日期、保質(zhì)期、進貨數(shù)量、運輸包裝、產(chǎn)品質(zhì)量等信息,確保食品從采購、運輸、儲存到銷售環(huán)節(jié)的可追溯性。

12庫內(nèi)儲存商品應(yīng)有明確直觀的標(biāo)識信息。標(biāo)識信息至少包括貨號、品名、數(shù)量等。

13倉庫應(yīng)按"先進先出"原則發(fā)貨。認(rèn)真執(zhí)行食品入庫出庫檢驗登記制度,做到登記清楚,日清月結(jié),帳物相符。對庫存商品應(yīng)定期盤點檢查,確保無過期報廢食品,并做好相關(guān)臺帳記錄。

14冷凍和冷藏食品在裝卸和出入庫必須保證冷鏈的持續(xù)有效,任何環(huán)節(jié)中商品脫離冷鏈時間不得超過30分鐘。對貨物驗收相關(guān)單據(jù)的整理應(yīng)科學(xué)有效,不應(yīng)有遺漏。

15商品在入庫時,必須經(jīng)過驗收通道由收貨部人員負(fù)責(zé)驗收,并按進貨日期分類編號,按類別存檔備查。對庫存商品定期進行保質(zhì)期和質(zhì)量檢查,發(fā)現(xiàn)將過期或腐敗變質(zhì)商品應(yīng)及時處理。

16對貨物的存放應(yīng)有系統(tǒng)的管理,將貨物放置在規(guī)定的區(qū)域范圍內(nèi),以提高工作效率。

17每天開窗通風(fēng),確保庫房的干燥,無異味,保證儲存條件。

18庫房及冷庫由專人管理,庫管員進入庫房必須換工作服,其他人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自進入。

19發(fā)現(xiàn)異常立即報告,并配合工程人員進行檢測維修及日常維護。

突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案

篇3:D酸車間冷凍崗位安全生產(chǎn)責(zé)任制

1、負(fù)責(zé)對本崗位的運轉(zhuǎn)情況及靜止設(shè)備的全面控制,并對工藝指標(biāo)要嚴(yán)格監(jiān)控。

2、嚴(yán)格執(zhí)行冷凍崗位操作規(guī)程,配合半成品、還原、成品車間完成生產(chǎn)任務(wù)。

3、負(fù)責(zé)本崗位的開停車,發(fā)現(xiàn)不正常情況的及時匯報處理。

4、按時巡檢,認(rèn)真填寫報表,保證及時、準(zhǔn)確、字體仿宋,不得涂改。

5、啟動冰機、壓縮機時,必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。

6、及時對循環(huán)降溫水的溫度進行測定,保證正常生產(chǎn)。

7、在本崗位發(fā)生事故時,及時匯報給當(dāng)班班長,并及時進行必要的處理。

8、負(fù)責(zé)本崗位的消防器具、防毒面具及所有工具的妥善保管,愛護使用。

9、按時參加車間及班組組織的安全、環(huán)保、工藝培訓(xùn)教育,認(rèn)真學(xué)習(xí)并做好筆記。

10、負(fù)責(zé)本崗位室內(nèi)外衛(wèi)生及設(shè)備衛(wèi)生。