為確保饒洲飯店的繁榮穩定,進一步增強酒店從業人員的消防安全意識,提高酒店員工對突發事件的應變處置能力,檢驗廣場消防系統的完好情況,保證消防安全工作的順利開展,根據《中華人民共和國消防法》、公安部61號令《機關、團體、企事業單位消防安全管理》的相關規定和保安部二○○九年工作計劃,特擬訂酒店房務部客房秋季消防演習預案:演習時間:二○○九年十一月九日十五時三十分火點設置:14F客房演習主持:左總現場指揮:萬偉疏散指揮:王文顯參演人員:保安部全體員工、房務部全體員工、酒店各部門領班及以上管理人員、其他部門借調人員。一、單位消防概況1.地下消防水池1個,儲量為700立方,給水來源:市政管網。屋頂消防水箱2個,儲量為25立方,由屋頂穩壓系統由此向系統內補水,保證最不利點水壓0.1MPA。室外消火栓數6個,管網直徑150MM,壓力為0.25MPA。消防水泵房設有消火栓水泵兩臺,噴淋水泵兩臺,還設有防排煙系統,應急廣播系統。消防中心外面設消防栓系統水泵接合器2套、噴淋系統水泵接合器2套,在水泵不能正常運行時由消防隊消防車通過該接合器向消防栓系統或噴淋系統加壓。酒店1F——3F市銷部門口、健身房門口、桑拿中心門口、ktv門口、西餐廳門口、棋牌室門口、三樓廚房及B區大廳門口、A區大廳門口安裝有防火卷簾,可以在起火時自動或手動將防火卷簾放至底,防止火情發生時這些區域的火勢向公共區域漫延。消防控制中心位置附樓北面側門。建筑特點是鋼筋混泥土框架式結構,耐火等級一級。大樓為客房、餐飲、娛樂一體的綜合大型酒店,裝修豪華,可燃物多。2.火勢發展預測:夜晚營業時間內,大樓內約有100人左右,當發生火災時,蔓延速度極快;有大量的人員被困,急待救援;由于燃燒物主要是木質裝修、電所線路、泡沫塑料軟包,將產生大量的有毒煙氣,且大樓屬于全封閉式建筑,各樓層內將不同程度的充煙。二、演習流程(一)報警客房服務員在發現14F客房起火后,立即向消防中心報警(報警時說清楚著火的位置、燃燒物質——沙發著火,報警人的姓名),請求保安部支援,向消防中心報警后立即向現場當值領班或經理報告。當值領班或經理接報告后一面安排本部門的義務消防隊員用滅火器滅火,另一部分服務員疏散本營業區域內所用客房的客人(疏散時提醒客人帶好防煙工具,從安全出口到達防煙樓梯間向下疏散。)疏散時房務部須安排兩個員工在兩邊的安全出口處,引導從客房出來的客人進入防煙樓梯間逃生,并在客人通過后及時關閉防火門,以防止煙氣進入樓梯間,阻斷逃生通道。(二)火情通報消防中心在接警并向當班保安發出滅火指令后,應立即將火情向電話總機房通報,由電話總機房的值班人員向酒店總經理、當天的值班經理、各部門負責人通報火情,由各部門負責人安排員工到達火場聽從滅火安排。消防中心還應立即通知本部門經理及消防主管到達火場處理火情,如果消防值班員了解到火勢較大的情況下可以立即撥打119向消防隊報警。在火情通報時值班員應用清楚簡潔的語言向被通報人清楚著火的位置、燃燒的物質、火勢的范圍、有無人員被困等情況。(三)處置1.消防中心在接到報警后立即向當班領班發出滅火指令,消防中心發出滅火指令后,消防中心播放14F應急廣播,將消防電梯迫降到一層供滅火隊員乘坐。2.保安部各個崗位在聽到消防中心的指令后應迅速集結到消防中心穿滅火戰斗服,領班在此時作出滅火安排,攜帶滅火、破拆、照明工具乘坐消防電梯到達著火層下一層后經樓梯到達著火層。3.滅火人員到達滅火現場后,一邊派出火情偵察組對火情進行偵察,一邊分鋪設水帶進行滅火,一面向向消防中心報告火情,由于現場煙霧很濃,立即啟動排煙機、排煙閥對樓層內進行排煙,啟動送風機、送風閥向樓梯前室及樓梯間輸送新風,并向工程部發出指令,請求工程部協助切斷非消防電源。4.保安部另一領班立即組織后續增援人員組成警戒小組把守出入酒店各個出口,防止人員圍觀進入酒店著火區域,同時防止已疏散人員重返火場。5.撲滅火災后,現場人員立即用對講機向消防中心報告火已撲滅,消防中心立即把這一情況向電話總機房報告,并由其向總經理及各部門負責報告。(三)講評火勢被控制撲滅后,由總經理、保安部經理及消防主管進行講評。三、演習具體部署1.房務部現場管理人員發現火情后負責本部門的分工:向消防中心報警、用滅火器滅火、疏散等工作。2.王明金帶領滅火組乘坐消防電梯到達火場滅火。3.萬偉負責總指揮,王文顯負責協調房務部參演人員。4.人事部調派其他部門員工50人事先由王文顯分派到各個客房等待房務部員工進行疏散。5.工程部派出2人協助切斷著火層的非消防電源,并派出一個小組增援保安部。6.各部門管理人員進行現場觀摩。7.疏散下來的人員集中到側門保安部外集合,等待滅火人員下來后集中講評,并簽名7.演習完畢后各參演人員簽名由行政部存檔。四、演習要求1.各部門務必組織員工學習預案、分配任務、熟悉流程、明確職責。行政部經理負責本次演習全程督導。2.參演人員必須注意自身安全,疏散時要注意火場逃生的要領。3.現場滅火組鋪設消防水帶要防止損壞物品。4.本次演習所用對講機頻道為1頻道,使用對講機時嚴禁占頻,原則上有問必答、無問則不答。5.各參加演習人員必須在三點鐘集中到房務部演習現場,并由人事部進行點名。等候總經理下達演習開始命令。

篇2:酒吧消防演習預案管理規定

酒店酒吧消防演習預案管理規定

演習時間:20**年**月**日**分正式開始

參加人員:**吧全體人員

目的:通過摸擬演習使**吧員工懂得初起火災的撲救方法和組織程序,對人員能夠進行合理性分工,使每位義務消防隊員都能按自己所履行的職責去實施撲救工作,并利用酒店現配置的滅火器材進行自救,從而達到會報火警、會疏散撤離、會轉移重要物資、會使用滅火器材、會撲救初起火災的目的。

擬定火災現場:**吧內某部位出現火情。

**員工:發現后應立即通知在崗最高指揮人員組織全體**吧員工采取果斷措施,利用就近的滅火器材或代用物具進行撲救,同時報警取得增援("6999”或“9”)。

*若初起火災火勢不大,

如:1、電器設備短路、超負荷、線路老化而造成的著火迅速派人切斷電源,使用手提式滅火器進行噴打滅火。首先疏散包間內的客人,然后組織員工利用滅火器材再進行撲救。

2、液化氣瓶著火用濕布保護好手迅速關好氣瓶的閥門,然后用滅火器進行噴打滅火。

*若火勢較大現場最高指揮員應召集**吧所有人員進行組織分工,按預定方案、程序等實施撲救計劃。

1、首先派一名員工到消防中心去取防毒面具,并分發到每位現場滅火人員,然后對**吧內、化妝間內的客人從北防火門進行疏散至大堂門前,同時做好傷員救助。

2、派一名員工迅速趕到女衛生間旁夾道內切斷整個樓層總電源。然后手拿粉筆對**吧內各包間的客人從南防火門進行疏散至大堂門前,每個房間檢查完畢確系無人時,在包間門上畫圈做明顯標記,避免重復檢查。同時做好傷員救助工作。

3、派兩名員工從DJ室旁消火栓內連接鋪設消防水帶、自救水帶各一條至起火點,打開消火栓、自救水帶的閥門進行滅火與噴水救助。

4、派三名員工分別從**吧與**吧門口通道處、3/F南防火門處消火栓內鋪設連接兩條消防水帶至起火點,若水帶長度不夠,其中一名員工迅速從女衛生間旁消火栓內取消防水帶進行水帶與水帶連接,待連接完畢后,立即打開消火栓閥門同時取最近的自救水帶打開后趕赴火場向消防滅火隊員進行噴水救助。三名員工要密切配合,做好分工。

5、派一名員工迅速轉移液化氣瓶至安全地帶,任務完成后要立即投入到滅火行列。

6、立即督促收銀員要盡快將現金、帳本等重要物具轉移至后院。

*待增援人員趕到后共同將火撲滅。

*疏散撤離命令下達后,迅速趕到后院集合,并對火場撲救人員進行清點核實。同時派一名員工到大堂門前對消費客人進行人員清點,核實結果報消防中心。

*如有傷員,立即通知EOD報“120”急救中心。

*演習宣告結束。

*講評。

篇3:酒店中廚房消防演習預案管理規定

酒店中廚房消防演習預案管理規定

演習時間:20**年**月*日*分正式開始

參加人員:中廚房全體人員

目的:通過摸擬演習使中廚員工懂得初起火災的撲救方法和組織程序,對人員能夠進行合理性分工,使每位義務消防隊員都能按自己所履行的職責去實施撲救工作,并利用酒店現配置的滅火器材進行自救,從而達到會報火警、會疏散撤離,會轉移重要物資、會使用滅火器材、會撲救初起火災的目的。

擬定火災現場:中廚房內某部位出現火情。

××廚師:發現后立即通知在崗最高指揮人員組織全體廚師利用就近的滅火器或代用物具進行撲救,同時報警取得增援(6999或“9”)

*若初起火災火勢不大

如:1、油鍋著火:立即使用員蓋蓋住油鍋,窒息熄滅,或用將要炒的青菜倒入油鍋,覆蓋熄滅。

2、帶電的火災撲救迅速派人切斷電源,使用滅火器進行滅火。

3、液化氣瓶著火用濕布保護好手迅速關好氣瓶的閥門,然后用滅火器進行噴打滅火,或用滅火毯覆蓋熄滅。

*若火勢較大現場最高指揮員應召集中廚房所有人員進行組織分工,按預定方案、程序等實施撲救計劃。

1、首先派一名員工到消防中心去取防毒面具,并分發到每位現場滅火人員,然后手提滅火器加入到滅火行列。

2、派一名員工迅速切斷電源、關閉通風、抽風設備、關閉電器開關,另派一名員工關閉柴油灶、油管閥門和各分支閥門,任務完成后兩人手提滅火器也加入到滅火行列。

3、派三名員工分別從中餐廳南防火門東側、北防火門南側消火栓內連接鋪設兩條消防水帶、水槍至中廚房,若水帶長度不夠,其中一名員工迅速從2/F南防火門外消火栓內取消防水帶進行水帶與水帶連接,待連接完畢后,立即打開消火栓閥門同時取最近的自救水帶打開后趕赴火場向消防滅火隊員進行噴水救助。三名員工要密切配合,做好分工,同時通知中餐服務員盡快做好客人引導疏散撤離工作。

4、派三名員工分別從3/F朗曼吧南門口消火栓、音響室旁消火栓內連接鋪設兩條消防水帶、水槍至3/F東陽臺,若水帶長度不夠,其中一名員工迅速從3/F南防火門外消火栓內取消防水帶進行水帶與水帶連接,待連接完畢后,立即打開消火栓閥門同時打開音響室旁消火栓內的自救水帶趕赴3/F東陽臺,向滅火的消防隊員進行噴水救助。三名員工也要做好分工協調。

5、派一名員工立即打開通往后院的1/F西廚門、中廚南陽臺門及中餐廳北防火門,為疏散撤離做好準備。

6、派兩名員工迅速轉移液化氣瓶至后院,任務完成后要立即投入到滅火行列。

7、派兩名員工迅速轉移食用油、酒精膏等至后院,隨后也盡快加入到滅火行列。

8、派一名員工對火災現場人員進行傷員救助。

*待增援人員趕到后共同將火撲滅。

*疏散撤離命令下達后,迅速趕到后院集合,并對火場撲救人員進行清點核實。

*如有傷員,立即通知EOD報“120”急救中心。

*演習宣告結束。

*講評。