(1)各部門固定驗(yàn)貨人員,凡遲到者,每次處以10元以上的罰款;不參與驗(yàn)貨者處以該部門部長處以20元罰款。

(2)原料申購時,數(shù)量不準(zhǔn)確或模糊,或未申購,導(dǎo)致產(chǎn)品估清或多積壓變質(zhì)者,對開單責(zé)任人和該部部長處以20元罰款,并記書面警告(中午1:30,晚8:30)一次。

(3)各部門開單一式三份(底單、質(zhì)檢、采貨),驗(yàn)貨人必須照單受貨,未經(jīng)質(zhì)檢廚師長同意多收者,發(fā)現(xiàn)一次處以10元罰款。

(4)驗(yàn)貨不認(rèn)真,致使腐爛變質(zhì)或不合格原料進(jìn)入中廚房,造成產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證,處以責(zé)任人30元罰款,并記書面警告一次。

(5)各驗(yàn)收人員必須保持良好的驗(yàn)收工作態(tài)度,純屬私自(未經(jīng)協(xié)商同意)行為,對共貨商刁難,造成原材料回貨不足而造成估清者,處以50元罰款,并記書面警告一次。

(6)各驗(yàn)貨人員必須在規(guī)定時間(中午10:00以前,下午17:00以前冬季另訂)內(nèi)行使完收貨權(quán)力,未經(jīng)質(zhì)檢廚師長允許而擅自驗(yàn)貨者,發(fā)現(xiàn)一次處以10元罰款。

(7)驗(yàn)收后不及時見將合格原料整理進(jìn)入中廚部而導(dǎo)致原料變質(zhì)或長時間擱置在外,則處以責(zé)任人及該部部長每人20員的罰款。

(8)每日各部部長必須準(zhǔn)時、準(zhǔn)確上交原料進(jìn)貨報(bào)告,凡遲交或不交者,罰款10元活或20元(中午10:30,晚上17:00)

篇2:餐飲原料進(jìn)貨處罰質(zhì)檢條例范本

(1)各部門固定驗(yàn)貨人員,凡遲到者,每次處以10元以上的罰款;不參與驗(yàn)貨者處以該部門部長處以20元罰款。

(2)原料申購時,數(shù)量不準(zhǔn)確或模糊,或未申購,導(dǎo)致產(chǎn)品估清或多積壓變質(zhì)者,對開單責(zé)任人和該部部長處以20元罰款,并記書面警告(中午1:30,晚8:30)一次。

(3)各部門開單一式三份(底單、質(zhì)檢、采貨),驗(yàn)貨人必須照單受貨,未經(jīng)質(zhì)檢廚師長同意多收者,發(fā)現(xiàn)一次處以10元罰款。

(4)驗(yàn)貨不認(rèn)真,致使腐爛變質(zhì)或不合格原料進(jìn)入中廚房,造成產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證,處以責(zé)任人30元罰款,并記書面警告一次。

(5)各驗(yàn)收人員必須保持良好的驗(yàn)收工作態(tài)度,純屬私自(未經(jīng)協(xié)商同意)行為,對共貨商刁難,造成原材料回貨不足而造成估清者,處以50元罰款,并記書面警告一次。

(6)各驗(yàn)貨人員必須在規(guī)定時間(中午10:00以前,下午17:00以前冬季另訂)內(nèi)行使完收貨權(quán)力,未經(jīng)質(zhì)檢廚師長允許而擅自驗(yàn)貨者,發(fā)現(xiàn)一次處以10元罰款。

(7)驗(yàn)收后不及時見將合格原料整理進(jìn)入中廚部而導(dǎo)致原料變質(zhì)或長時間擱置在外,則處以責(zé)任人及該部部長每人20員的罰款。

(8)每日各部部長必須準(zhǔn)時、準(zhǔn)確上交原料進(jìn)貨報(bào)告,凡遲交或不交者,罰款10元活或20元(中午10:30,晚上17:00)