不管是公司的員工還是管理員,都需要遵守公司規定的崗位職責及最基本的職業道德規范,下面企業管理網為大家整理了技術總監管理崗位職責,僅供參考。

1、組織建設

(1)、參與討論公司部門級以上組織結構;

(2)、確定下級部門的組織結構;

(3)、當發現下級部門的崗位設置或崗位分工不合理時,要及時指出問題,作出調整,并通知人力資源部。

2、招聘及任免

A、用人需求

(1)、提出直接下級崗位的用人需求,并編寫該崗位的崗位職責和任職資格,提交給總經理確認;

(2)、確認直接下級提交的用人需求(含崗位職責和任職資格),并提交總經理確認。

B、面試

(1)、進行直接下級崗位的初試;

(2)、進行直接下級的直接下級崗位復試,并做最后確定;

(3)、組織參與面試的人員。

C、不合格員工處理

(1)、提出對不合格直接下級的處理建議,提交總經理確認;

(2)、確認直接下級提出的對不合格員工的處理建議,提交給人力資源部。

3、培訓

(1)、提出對直接下級的培訓計劃,提交總經理確認;

(2)、確認直接下級提出的培訓計劃,提交人力資源部。

4、績效考評

(1)、提出直接下級的績效考評原則,提交總經理確認;

(2)、根據總經理確認的績效考評原則,與人力資源部經理商討并確定績效考評方法;

(3)、對直接下級進行考評,并進行考評溝通。將考評結果提交人力資源部。

5、工作溝通

(1)、匯總工作報告,并與總經理進行信息溝通,同時將這些信息傳遞到直接下級;

(2)、負責將公司的政策、原則、策略等信息,快速、清晰、準確地傳達給直接下級;

(3)、確定書面的交互式的工作通報制度,與直接下屬進行溝通。

6、激勵

(1)、提議下級部門和直接下級的激勵原則,提交總經理確認;

(2)、根據總經理確認的激勵原則,與人力資源部經理商討并確定激勵方法。

7、經費審核與控制

(1)、依據財務制度審批下級部門的各項花費,并確認支出的合理性;

(2)、監督并控制下級部門的費用支出,并向總經理進行費用月報。

8、工作報告

(1)定期將自己的各項工作及下級部門工作以書面的形式向總經理報告。

9、表現領導能力

(1)、指導、鼓勵、鞭策下級,使下級能努力工作;

(2)、有辦法提升下級的工作效果和工作效率;

(3)、能為下級描繪公司的戰略意圖和遠大前景。

崗位職責考核表

篇2:高速公路總監辦安全生產考核管理辦法

為監督宣寧高速公路工程總監辦加強施工現場安全生產管理工作,規范現場施工作業人員安全生產操作程序和作業行為,預防安全生產事故發生,切實保障從業人員人身安全和身體健康,確保安全、優質、高效地完成項目建設任務。充分調動項目安全監理管理的工作積極性,獎懲分明,不斷提高安全監理人員的綜合素質,特制定本考核管理辦法:

一、目的

安全生產考評主要目的是獎優罰劣、鼓勵先進、鞭策落后,協助安全管理人員發現自身安全生產管理問題,促進項目安全生產精細化管理。通過考核評比激勵項目安全管理人員要加強施工現場安全生產管理工作能力,提高安全生產管理水平。

二、考評主體和對象

安全生產考評工作由項目組織,宣寧高速公路項目安全生產領導小組負責實施。考核對象為本項目安全生產管理機構及專業安全監理人員。

三、獎罰辦法

項目將考核時間原則上為每月月底,每月考核一次。作為本月安全生產獎罰依據,具體考核標準如下:

分值大于90分(含90分),為優秀;

分值為75(含75)至90分,為合格;

分值小于75分以下,為不合格。

獎罰于公司個人績效工資掛鉤,本月考核小于75分以下將不發放績效工資,本月考核為75(含75)至95分將發放績效工資,本月考核大于90分(含90分)將發放績效工資還將納入公司項目每年評選先進工作者考核成績綜合評分提名先進工作者名單,對于連續兩次或累計三次考核不合格的安全監理人員將建議調離本項目。

四、檢查內容、評分方法

項目每月安全生產考核內容主要是以下項目:1、安全目標管理;2、現場工作實效;3、內業資料整理;4、監理日志。

詳細檢查內容及評分表見附表A。

五、問題整改

針對每月安全考核存在問題,除進行處罰外,還應對存在問題進行全面整改,并根據整改情況確定是否采取進一步的措施。

六、附則

本辦法由宣寧高速公路總監辦負責解釋,自印發之日起實施。

寧高速高速公路總監辦

篇3:餐飲部總監對酒店內部管理思路方案

餐飲部內部管理思路與方案

致:酒店董事會、劉總經理

關于餐飲部總監對酒店內部管理思路與方案

作為酒店餐飲部的總監,首先深感責任重大,也感謝酒店與王總的信任,遵循王總的酒店經營理念與思路,結合我多年的餐飲管理經驗,根據現今餐飲部存在的問題,我的管理思路是加強員工意識(服務、銷售、成本等)培養,強化技能培訓,實行服務人員等級晉升制度,管理人員實行管理考核,開展績效考核機制,將基層服務人員與管理人員的考核互相關聯,與其經濟掛鉤,培養一批合格的基層管理人員和VIP高級服務員。規范服務標準,建立餐廳物資管理制度,逐步推行六常管理,加強餐廳食品原料、物品的管理,合理利用水、電等資源,減少浪費,降低費用,增加盈利。

一、餐廳內部管理方面:

1、建立服務人員等級晉升制:分A、B、C、D四級

㈠試用服務員為D級,工資按正式員工標準百分之八十發放,即1200/月,無全勤獎金,實習期為一個月,實習期滿進行考核,考核合格轉為正式員工,考核不合格延長一個月實習期,三個月后尚未考核合格勸退。

㈡正式服務員為C級,工資按公司規定的標準發放,即1500/月,另加全勤獎金100,連續二個月考核分數低于70分降為D級,當連續三個月考核分數達到75分以上重新升為C級。連續三個月考核分數高于85分可升為高級服務員。

㈢高級服務員為B級,工資按正式服務員標準加技能補貼150元/月,另加全勤獎金100,連續二個月考核分數低于85分降為C級,當連續三個月考核分數達到85分以上重新升為B級。連續三個月考核分數高于90分,且形象、身材、個頭等個人條件達到一定標準,技能達標可升為VIP高級服務員。

㈣VIP高級服務員為A級,工資按正式服務員標準加技能津貼300元/月,另加全勤獎金100,連續二個月考核分數低于85分降為B級,當連續三個月考核分數達到90分以上重新升為A級。

2、建立服務員考核制度:

㈠由領班負責對其進行考核,考核項目包括:服務技巧及服務水平、銷售水平、與顧客溝通能力、產品知識、清潔及安全意識、服務效率、設備維護保養、儀容儀表及禮貌禮儀、團隊合作意識、工作主動意識、解決顧客投訴能力、處理突發事件能力、工作執行力、工作責任心及工作態度、組織紀律性、個人素質、內部協調及溝通能力等。

㈡按考核結果分級:A級--90分以上;B級85--95分以上;C級70--85分以上,D級70分以下。

3、建立銷售獎勵制度:

㈠每月銷售提成(酒水、菜品)最高的服務員給于獎勵100元,每季度銷售提成最高的服務員給予200元的獎勵,每年度銷售提成最高的服務員給予300元獎勵。

㈡根據餐飲每個季節的市場情況,合理設立每個月的銷售任務,完成任務考核合格的服務人員、管理人員發放績效獎金,超額完成該月銷售任務,按超額完成任務的5--8%發放超額獎金。

4、管理人員實行管理考核:

㈠每月由廳面經理對各個領班進行考核,考核范圍為該領班所管轄的服務區域、服務人員,考核內容包括:人員流失率、顧客投訴及顧客表揚、服務質量、服務效率、儀容儀表及禮貌禮儀、團隊合作、設備維護保養、工作執行力、清潔及安全、解決顧客投訴能力、處理突發事件能力、內部協調及溝通能力等。

㈡每月根據考核分數發放管理津貼,考核分數達到80分以上發放B級管理津貼,按100元/月發放,考核分數達到90分以上發放A級管理津貼,按300元/月發放,每月考核分數低于70分處罰50元,低于60分處罰100元,連續二個月低于70分降為實習領班。

㈢實習領班按正式領班工資的百分之九十發放,即正式領班1800元/月加全勤獎金,另加管理津貼;試用期領班1600元/月,無全勤獎金,實習期為一個月。

㈣廳面經理、主管由餐飲總監對其進行考核,考核內容包括:人員流失率、每月銷售任務完成情況、顧客投訴及顧客表揚、服務質量及服務效率、儀容儀表及禮貌禮儀、團隊合作、設備維護保養、工作執行力、解決顧客投訴能力、處理突發事件能力、協調溝通能力等,考核合格發放標準工資,考核不合格發放90%工資。

㈤餐飲總監由總經理對其進行考核,具體考核內容由總經理擬定,考核合格發放標準工資,考核不合格發放90%工資。

㈥總監、廳面經理、主管每季度考核有兩個月合格,且完成該季度銷售任務,發放季度管理獎金,具體標準由總經理擬定。

5、加強服務員培訓工作:

加強員工的素質、技能培訓工作,管理人員素質、管理技能培訓工作,并要做到有計劃、有層次、有結果,合理安排有序開展而且要堅持不懈!

㈠按高標準去培訓服務員:每月最少進行兩次培訓課程,一次以實習員工及上月考核分數低于80分的員工為主,一次為全體服務人員,課程以基礎服務技能、儀容儀表、禮貌禮儀、服務意識、團隊意識、投訴處理、突發事件處理、案例分析等,系統的對服務員的技能、意識、素質進行不中斷的培訓,提高整體服務水平。

㈡推行六常法管理:要求各崗做到常分類、常整理、常清潔、常維護、常規范、和常教育,并以此作為考核標準進行考核。

㈢建立管理人員培養機制:給員工舞臺充分發揮才智,建立等級晉升制度:

實習服務員→正式服務員→高級服務員→實習部長→正式部長→實習主管→主管→實習廳面經理→廳面經理→餐飲經理→餐飲部總監→副總經理→總經理

加強細節管理,打造團隊氛圍,加強員工的企業主人翁感與愿景空間!加強管理人員管理水平,注重人性化管理,杜絕人情化管理,使員工真正做到用心服務、親情化服務、個性化服務!

6、加速餐飲部標準化進程:

㈠制定員工崗位職責和服務標準程序,規范服務標準,督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,不斷提高服務質量和工作效率。

㈡建立餐廳物資管理制度,加強餐廳食品原料、物品的管理,安排專人負責食品原料、物品的領取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,確保各項成本的轉進、轉出得到體現。

6、加強成本控制:加強員工成本節約意識,合理利用水、電等、易耗品等資源,減少浪費,降低費用,增加盈利。

二、廚房內部管理方面:

廚房每天進出的都是成本和費用,稍有不慎,就會造成利潤浮動,所以要做到:

1、督導廚師長有效地指導和出色地管理出品。

2、重視采購、驗收與儲存環節,保證出品的原料符合要求。

3、成立出品研發小組,加大特色菜、新菜研發力度。

4、逐步推行廚房六常法管

理,提高出品工作效率,降低成本,確保出品安全,改善環境,有利于廚房出品標準化的推行。

5、對廚房進行績效考核,具體運營績效考核方案如下:

㈠通過每日由餐飲部總監對后廚運營工作中的各項指標進行檢查,然后與廚師長充分溝通討論后在公平、公正、公開的前提下評估獲得的績效評分。

㈡考核項目:廚政管理30%(月度考核分值30分)

菜肴出品質量70%(月度考核分值70分)

㈢首先提取后廚總工資的10%作為績效考核工資組成部分,(其中廚政30%,菜肴出品70%),按照月度考核,季度計發績效工資的方式對后廚進行績效考核,納入績效考核后,后廚則不再按照日常工作中的單項罰款扣錢。

㈣考核指標

A出政管理考核:

⑴月度考核分值低于10分,則完全扣除當月廚政管理關聯的績效工資。

⑵月度考核分值10--15分(含10分),則只發當月廚政管理關聯的績效工資30%。

⑶月度考核分值15--20分(含15分),則只發當月廚政管理關聯的績效工資60%。

⑷月度考核分值20--25分(含20分),則只發當月廚政管理關聯的績效工資90%。

⑸25分以上,則當月廚政管理關聯的績效工資全額發放。

B菜肴出品質量考核:⑴月度考核分值低于45分,則完全扣除當月出品質量關聯的績效工資。

⑵月度考核分值45--50分(含45分),則只發當月出品質量關聯的績效工資30%。

⑶月度考核分值50--55分(含50分),則只發當月出品質量關聯的績效工資60%。

⑷月度考核分值55--65分(含55分),則只發當月出品質量關聯的績效工資90%。

⑸65分以上,則當月出品質量關聯的績效工資全額發放。

㈤績效評分標準:

A廚政管理類(合計30分)

⑴后廚人員上崗情況(5分),月檢查到當月缺勤、脫崗1人扣1分,扣完為止。

⑵后廚人員儀容儀表(5分),對廚師著裝、頭發等個人猥瑣衛生進行檢查,以及對上崗前的消毒工作進行檢查,凡有1人不合格或是沒按程序消毒操作,此項分數全扣。

⑶后廚環境衛生狀況(7分),重點檢查餐具洗滌消毒情況(占3分),冷菜房、面點房、灶臺、切配臺、冷藏柜、物品儲藏間等衛生(占2分),廚房垃圾處理情況(占2分)。

⑷后廚原材料、物料儲存情況(6分),針對采購回來的原材料的存放情況進行檢查,如因為儲存不當造成原材料變質,則扣除該項全部分數。

⑸后廚支持配合度(7分),主要考核后廚對前廳工作的支持態度及程度,此項由餐飲總監會同廳面經理、主管根據實際情況靈活進行分析評估。

B菜肴出品質量類(70分)

⑴色澤、裝飾、造型(15分),該項不合格則扣除該項分數。

⑵溫度、香氣(15分),該項不合格則扣除該項分數。

⑶出品速度(20分),該項不合格則扣除該項分數。

⑷味型、口感、份量(20分),該項不合格則扣除該項分數。

C菜肴營業額及毛利率考核:廚房菜肴毛利率控制在酒店規定的百分比(建議50%以上,可以上下浮動1%),根據實際情況設定菜肴月保底營業額(不含酒水、煙、雜項,宴席按菜肴總價90%計算),超出保底按照5--8%提成作為廚房獎金,獎金的60%與次月與工資一起發放,為完成部分則按照5--8%扣除基本工資,留存的40%獎金可用于彌補未完成保底額的月份,盈余部分年底發放。

D廚房能耗及餐具破損率考核:菜肴毛利率控制在酒店規定的百分比,水、電、氣、分別占菜肴的營業額的3--4%,超標則按相應的費用由廚房進行承擔,破損率控制在菜肴營業額的千分之二或餐具總額的千分之五,超出部分全額賠償。

餐飲部

附:餐飲部廳面人員配置表(建議):

區域崗位人數備注