一、洗滌工應熟悉廚務規定的《食品衛生五、四制》,確保餐具按要求洗滌。

二、洗滌餐具時應輕拿輕放,避免破損,每月餐具破損率控制在3—5%以內,發現打破餐具者應要求見照賠償。

三、對每日早上送來青菜負責清理、清洗,保證菜肴干凈、無雜質、泥點和農藥殘留,對腐爛變質青菜應及時上報。

四、保持自己工作環境的衛生清潔,對餐具存放柜應每周進行一次衛生掃除,并對所存放餐具進行一次消毒。

五、遵守廚部規定的各項規章制度。

篇2:度假村（酒店）洗滌工崗位職責

度假村洗滌工崗位職責

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主題:洗滌工崗位職責

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A、素質標準

一、身體健康,能夠從事高溫及重體力工作。

二、對各種洗滌機器及洗滌材料有一定的認識。

三、有一定的布料識別能力。

B、崗位職責

一、嚴格按照操作程序保質量地完成各種布草、客衣、制服和洗滌及烘干,熨燙工作。

二、按水洗、干洗操作程序、標準、洗滌以及烘干各種布草。

三、對洗滌機器設備進行清潔保養,保證正常運轉,防止事故隱患。

四、嚴格按照衣物、布草的不同品質,合理使用洗滌劑,控制洗滌成本。

五、參加工作例會,提出合理化意見。

六、完成上級分配的其他任務。

篇3:連鎖廚政:洗滌工崗位職責

一、洗滌工應熟悉廚務規定的《食品衛生五、四制》,確保餐具按要求洗滌。

二、洗滌餐具時應輕拿輕放,避免破損,每月餐具破損率控制在3—5%以內,發現打破餐具者應要求見照賠償。

三、對每日早上送來青菜負責清理、清洗,保證菜肴干凈、無雜質、泥點和農藥殘留,對腐爛變質青菜應及時上報。

四、保持自己工作環境的衛生清潔,對餐具存放柜應每周進行一次衛生掃除,并對所存放餐具進行一次消毒。

五、遵守廚部規定的各項規章制度。