中學學生食堂安全管理制度

我校學生食堂就餐人員多,炊事員工作量大,稍有疏忽,就可能造成食物中毒等事故的發生。為了防止不按事故的發生,貫徹以防為主的方針,明確責任,做好食堂安全、防范工作,根據省教委《關于安全工作的指示和要求》精神,特制定本制度。

一、加強對炊事人員教育,切實加強食堂管理,預防食物中毒事件的發生。學生食堂要制定切實可行的安全防范措施,要加強工作人員的責任心,要完善安全防范設施,嚴防報復等投毒破壞活動。

二、抓好食物的采購、存放、淘洗、烹調等各個環節的安全管理。采購的各種蔬菜一定要對多次沖洗,防止農藥中毒,嚴防食物的霉變和污染,已經霉變的食物不得采用和銷售。

三、食堂必須有衛生許可證。用工要嚴格體質審查,對患有疾病,尤其是傳染病的人員,不得錄用。對炊事員定期進行身體檢查,有傳染病的,立即停止操作,以免傳播。炊事員工作時間應穿工作服,操作時帶帽子,經常洗手、剪指甲,保持清潔,防止污染,減少病源。

四、要嚴格遵守學校作息時間,除早點、午、晚飯時間外,學生一律不得在食堂內逗留。如若發現,對該食堂處20元罰款。各食堂公平競爭,不能給學生提供煙酒進行拉攏,不能在開水灶打開水、提生水。

五、各灶給學生提供的飯菜要做到物美價廉、數量足。饅頭一元5個,成品不少于1.5斤;燒餅成品不少于1.3斤;蔬菜按時令旺淡季定價,樹立為學生服務的思想,減輕學生負擔。

六、學校成立由總務處、政治處、校領導組成的檢查組,每周對各灶進行不打招呼、隨時抽查的辦法進行檢查評比,每學期末留優淘劣,最后一名停辦。

七、各灶應經常打掃操作間、賣飯棚及灶房前后的衛生,對生活垃圾、污水要倒到指定的地方,不能隨意亂倒,門前水溝要做到隨臟隨沖,碗、筷及灶房用具擺放整齊、有序,經常保持清潔衛生,做好防蠅、防鼠工作,保證就餐人員身體健康。

八、以上各條,要切實采取措施,做好安全防范工作。如有不安全事故發生,將視情節,追究責任,輕微的停止整頓;情節嚴重造成重大經濟損失的,責令關閉,賠償經濟損失,且承擔法律責任。

篇2:食堂液化氣使用安全管理規定

1、目的

為規范食堂液化氣的安全使用,保護員工人身及食堂財產安全,特制訂本規定。

2、安裝、改進

2.1食堂液化氣設備的采購安裝必須符合國家的相關法律法規,保證安全需要;

2.2液化氣的設備的安裝調試改進必須由具有國家法律法規規定的相應資質的單位實施;

2.3設備的安裝、改進必須滿足食堂使用要求,符合安全要求。

3、使用

3.1液化氣使用的工具必須是專人操作,使用人員要進行崗前培訓,懂得安全操作,能識別不安全隱患;

3.2液化氣操作人員必須按要求使用設備,不得違反操作規程;

3.3液化氣使用人員發現安全隱患時,要及時記錄、上報,在自己力所能及的范圍內清除隱患,自己不能解決的要等專業維修人員清除安原隱患后再使用,不得隱瞞或謊報情況,更不得強行使用。

3.4在存在重大安全隱患時,應立即停止使用液化氣,直到隱患解除才能使用。

4、維修

液化氣設備不能使用或使用存在安全隱患時應由專業人員進行維修。

5、安全檢查

5.1液化氣房專人管理,定期檢查,房子要加危險標識;

5.2每周進行一次液化氣設備安全使用檢查,并做好記錄;

5.3每次廚師使用爐灶之前檢查液化氣是否正常,設備是否完好,發現問題要報主管并及時解決,同事做好記錄。

篇3:食堂液化氣使用安全管理規定

一、使用煤氣之前必須將食堂的窗戶、大門打開;保持良好通風;觀察煤氣是否有臭味;確認無漏氣時再開火使用。⑴、嗅覺--家用煤氣中摻有臭劑,漏出時會有自味。⑵、視覺--煤氣外泄,會造成空氣中形成霧狀白煙。⑶、聽覺--會有“嘶嘶”的聲音。⑷、觸覺--手接近外泄的漏洞,會有涼涼的感覺。

二、使用煤氣時,觀察火焰正常呈淡藍色,如發現呈紅色,即表示不完全燃燒現象;會產生一氧化碳中毒之危險,應立即請煤氣專業人員檢修、調整爐具。

三、定期檢查爐具、煤氣管線是正常;懷疑煤氣管(管線)有漏氣時,不可用火柴或打火機點火測試,應以肥皂泡檢查有無泄漏。仔細地檢查一下,灶具、熱水器等燃氣用具是否與供應的煤氣相符合,與灶具的連接管兩端卡子有否安裝固定好,所有閥門是否關好。

四、發現煤氣漏氣時應如何處置:⑴、立即關閉煤氣開關。⑵、千萬不可開啟或關閉任何電器開關。⑶、輕輕的打開所有門窗并迅速逃出戶外。⑷、打報警處理。

五、送氣時,應做好交接記錄;⑴并檢查鋼瓶請注意檢驗期限,并附有檢驗合格標。⑵鋼瓶請直立,且避免受猛烈震動。⑶、放置于通風良好且避免日曬場所。⑷、不可將鋼瓶放倒使用。⑸、鋼瓶上不可放置物品,以免引燃。⑹、保證貯存煤氣不得超過兩瓶,將貯存煤氣降到最低,確保安全。