鎮(zhèn)幼兒園食物中毒報(bào)告制度

一、輕微食物中毒

1、及時(shí)救治中毒者,同時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào),并詳細(xì)講述事情發(fā)生經(jīng)過(guò)。

2、停止食物銷(xiāo)售,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),封存可疑食品,安撫好其他輕微的中毒者,并立即與醫(yī)院聯(lián)系,送往治療。

3、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),關(guān)閉有關(guān)通道門(mén),控制員工和外來(lái)人員進(jìn)出、接觸,并通知并協(xié)助有關(guān)部門(mén)調(diào)查。

4、進(jìn)行內(nèi)部清理,并由部門(mén)負(fù)責(zé)人尋找中毒原因,積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)查

5、留樣食品及留樣記錄備好送有關(guān)職能部門(mén)檢查、化驗(yàn)。

二、重大食物中毒

1、立即停止食物銷(xiāo)售供應(yīng),向上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào),并配合醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行搶救,并向司法和衛(wèi)生部門(mén)報(bào)案。

2、封閉內(nèi)部通道,關(guān)閉大門(mén),不準(zhǔn)工作人員和外來(lái)人員進(jìn)出、接觸,等有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,并準(zhǔn)備好員工健康證及食品留樣記錄、留樣食品。

3、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),進(jìn)行內(nèi)部清理,尋求中毒原因,積極配合有關(guān)部門(mén)調(diào)查,并如實(shí)回答調(diào)查人員問(wèn)話(huà)。

4、化學(xué)性食物中毒要追究原料來(lái)源源頭,看是否是人為破壞,并對(duì)所有現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)詢(xún)問(wèn),檢查有無(wú)放化學(xué)毒素,配合有關(guān)部門(mén)調(diào)查工作。

5、把留樣食物及留樣記錄及時(shí)送往有關(guān)部門(mén)檢查、化驗(yàn),并準(zhǔn)備好各種餐用具送交衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行輔助化驗(yàn)。

6、對(duì)輕微中毒者無(wú)需送醫(yī)院的,要現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行安撫、救護(hù),進(jìn)行疏導(dǎo),保持現(xiàn)場(chǎng)穩(wěn)定。

7、積極做好一切善后親屬的安慰工作,安排好他們的生活,使影響降低到最低點(diǎn)。

篇2:酒店食物中毒事故發(fā)生分析預(yù)防制度

酒店食物中毒事故發(fā)生分析及預(yù)防

風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域:

餐廳、廚房等。

風(fēng)險(xiǎn)因素:

食物所含農(nóng)藥超標(biāo)、食物過(guò)期、受污染。

風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防:

1、采購(gòu)部要嚴(yán)格把關(guān),對(duì)采購(gòu)的食品要定期抽檢,發(fā)現(xiàn)有不合格的食品,要立即終止與供貨商簽訂的合同。

2、食品倉(cāng)庫(kù)工作人員要分類(lèi)放置食品,做好防鼠、防蟲(chóng)、防腐工作,對(duì)過(guò)期的食品要及時(shí)清理。

3、酒店主管人員要加強(qiáng)對(duì)食品的監(jiān)督管理,防止食品受污染。

風(fēng)險(xiǎn)案例:

2000年10月25日?qǐng)?bào)道,昨日上午10時(shí)許,廣州某酒家發(fā)生集體食物中毒,50多名員工不同程度中毒,其中20多名中毒員工被送至位于廣州市赤崗的一七七醫(yī)院搶救。據(jù)悉,中毒患者中沒(méi)有顧客,全部是酒家的員工。至記者發(fā)稿時(shí)止,8名中毒嚴(yán)重的患者還在搶救之中。據(jù)最早出現(xiàn)病情、中毒較嚴(yán)重的劉小姐說(shuō),早上6時(shí)左右醒來(lái)時(shí),感到肚子痛,后來(lái)又出現(xiàn)腹瀉、四肢麻木。剛開(kāi)始還以為是感冒了,后來(lái)聽(tīng)說(shuō)很多同事都有了與自己一樣的癥狀,大家才感覺(jué)不妙,懷疑是食物中毒了。據(jù)患者回憶,昨晚5時(shí)左右,酒家200多員工同時(shí)吃了酒家準(zhǔn)備的集體晚餐,晚餐時(shí)吃了酸菜魚(yú)等菜,后來(lái)就再也沒(méi)有吃過(guò)別的東西,早上就出現(xiàn)中毒癥狀,中毒的原因可能與晚餐有關(guān)。中毒非常嚴(yán)重的5女3男中,大多是來(lái)自四川、湖南、湖北的20幾歲的姑娘和小伙子。上午10時(shí)左右,酒家分批將中毒員工送至一七七醫(yī)院搶救。據(jù)該酒家的員工介紹,中毒員工有50多人,只是有的員工中毒較輕,沒(méi)有到醫(yī)院治療,嚴(yán)重的20多人都得到及時(shí)搶救。據(jù)悉,為了搶救這批中毒員工,一七七醫(yī)院的內(nèi)科醫(yī)生放棄了休息。據(jù)一七七醫(yī)院的黎醫(yī)生介紹,中毒的原因可能是患者吃了剛施過(guò)農(nóng)藥不久的蔬菜,發(fā)生了有機(jī)磷農(nóng)藥中毒。

篇3:（食館）飯店食物中毒報(bào)告制度

飯店(食館)食物中毒報(bào)告制度

一、為及時(shí)處理和控制食物中毒事故,保障人民身體健康,根據(jù)衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》制定本制度。

二、本制度所指的食物中毒,是指在本店進(jìn)餐后引起生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。

三、食物中毒實(shí)行首接報(bào)告制度,衛(wèi)生主管問(wèn)責(zé)制,法人代表負(fù)責(zé)制。

1、發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故,接聽(tīng)電話(huà)或接待報(bào)告人的員工為首接人員,應(yīng)問(wèn)清中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容,并立即報(bào)告衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)。

2、衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)在調(diào)查核實(shí)后,將情況報(bào)告法人代表,并按中毒人數(shù)超過(guò)30人的,6小時(shí)內(nèi)報(bào)告陜西省衛(wèi)生監(jiān)督所;中毒人數(shù)超過(guò)100人或者死亡1人以上的、中毒事故發(fā)生在學(xué)校、地區(qū)性或全國(guó)性重要活動(dòng)期間的,應(yīng)當(dāng)立即上報(bào)陜西省衛(wèi)生廳、陜西省衛(wèi)生監(jiān)督所及同級(jí)人民政府,并啟動(dòng)食物中毒緊急預(yù)案。

中毒30人以下的,基本查明原因后24小時(shí)內(nèi)報(bào)陜西省衛(wèi)生廳及陜西省衛(wèi)生監(jiān)督所。

四、在法人的授權(quán)下,衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即采取如下措施:

1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并向所在地人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告;

2、協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人;

3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原材料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);

4、配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求,如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;

5、落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的安全措施。

五、任何單位和個(gè)人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報(bào)告,更不得隱瞞、緩報(bào)、慌報(bào)。

六、按照獎(jiǎng)懲制度的規(guī)定,對(duì)食物中毒報(bào)告、處理有功人員,給予獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)延誤或者處理不當(dāng)造成失誤的人員、領(lǐng)導(dǎo)分別給予一定的處罰,嚴(yán)重者移交有關(guān)部門(mén)追究法律責(zé)任。