藝術學校食堂從業人員安全工作職責

1、食堂從業人員必須經過體檢,沒有體檢或體檢不合格者,不得從事學校食堂工作。食堂從業人員必須做好個人衛生,工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發置于帽內;不得留長指甲、不涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

2、自覺維護食堂設施(包括建筑物)的安全,要經常檢查電路、水源和滅火設備,保證用電、用水、用火的安全。

3、一切食品(包括大米、油料、蔬菜、調味品等)的領用要保證新鮮、品質優良。進廚房的食品有專人驗收把關,食品領用要有臺帳,大宗采購應索要檢驗合格證。不得使用“三無”食品(無生產廠名、無生產地址、無生產日期);食品加工要符合衛生管理程序。不得使用生榨豬油、棕櫚油、變質油和不合格調味品,物品儲藏需隔墻離地。

4、蔬菜類食品煮前必須經過浸泡,做到一洗、二浸、三燙、四炒;生熟品要隔離分放,熟品在出售前要用網罩加蓋,確保安全。每日餐點要留樣,做到量足、樣齊、密封、冷藏、標明日期、預留48小時,熟食品的容器和工具要有明顯標志。

5、食堂餐具要衛生、干凈,每天必須進行消毒,泔水要加蓋,并及時清除。食堂環境必須保持清潔、衛生,及時清理陰溝死角,要定期消毒消滅鼠蠅,防止鼠蠅傳播疾病

6、發現異常情況必須立即報告,并主動配合有關部門調查處理。

篇2:食堂從業人員個人衛生管理制度

食堂從業人員個人衛生管理制度

1、食品安全法第三十四條規定食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產經營人員每年應當進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

2、從業人員必須認真學習有關法律法規和食品衛生知識,掌握本崗位的衛生技術要求,養成良好的衛生習慣,嚴格遵守衛生操作規程。

3、堅持科學的洗手習慣:操作前、便后以及從事與食品無關的其他活動后應洗手,先用肥皂,后用流動水沖洗。養成入廁所前脫工作服,便后用肥皂洗手,操作時不抽煙。

4、從業人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰。

5、從業人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛生的行為,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后用消毒柜消毒。

6、從業人員要注意個人衛生及形象,養成良好的衛生習慣,穿戴整潔的工作衣帽,頭發梳理整齊置于帽內。

7、從業人員必須認真執行各項衛生管理制度。

篇3:工地生活區職工食堂從業人員五病調離制度

建筑工地生活區職工食堂從業人員"五病"調離制度范本

一、建筑工地生活區職工食堂從業人員必須按規定定期進行健康體檢;

二、新參加工作和臨時參加工作的職工食堂從業人員必須進行健康檢查,檢查合格取得健康證明后方可進入工作崗位;

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者必須立即調離職工食堂的工作崗位,治愈并經健康檢查后方可恢復從事原工作;

四、職工食堂從業人員調離后健康情況必須全程監護,了解病情狀況;

五、及時向衛生行政部門通報建筑工地職工食堂調離人員的基本情況。