藝術學校食堂安全工作職責

1、學校食堂要依照《食品衛生法》要求到市衛生防疫站申領《食品衛生許可證》,并每年年審一次。

2、食堂要制定衛生、管理制度,有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。保證學生的膳食安全和食品安全。

3、食堂從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢,領取合格的《健康證》后方可上崗工作,發現患傳染病人員應立即換崗。平時應保持個人衛生,穿戴清潔的工作衣帽,銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具。

4、食堂工作間要與餐廳隔開,非工作人員不得入內,以防萬一。

5、嚴格進貨渠道,建立進貨登記制度,并設置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品,制售各類食品要保證衛生質量。

6、食堂供應學生的膳食應注重營養搭配,保持新鮮,嚴禁向學生供應有毒、有害、腐爛、變質、過期食品;新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗;嚴防食物中毒或農藥中毒。如發生食物中毒,承包經營者負一切經濟、法律責任。

7、保持食堂內外的環境衛生,要經常對餐具用具進行清洗消毒,生熟案板刀具要分開存放。

8、存放食品的倉庫應當干燥、通風,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全、無害,防止食品污染。

9、認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全,不準私拉亂接電源;嚴禁將煤氣罐倒置外加熱使用;開油鍋人員不得隨便離開,防止發生事故。電器、制冷設備應由專人管理。

10、食堂必須使用合格的壓力容器,每年要檢測,要定時檢查,液化氣罐與灶頭應有1.5米的安全距離,嚴防事故發生。

11、認真接受衛生、防疫、質監、市局工作人員對食堂的檢查,凡有不合要求之處立即整改,并實行責任追究。

篇2:食堂安全監督員崗位職責

為保障我校廣大師生的飲食衛生安全,杜*堂內部各種事故的發生,確保飲食中心質量年的順利進行,特制定“食堂安全監督員崗位責任制”如下:

1、努力學習*理論和“三個代表”重要思想,積極參加政治活動和業務學習,不斷提高政治覺悟,牢固樹立“三服務、兩育人”思想,積極配合質檢部人員全面完成本職工作。

2、嚴格檢查飯菜質量、一日三餐的三檔比例及食品價格,對有質量問題和違價現象

應及時匯報并給予指正。

3、對食品及食品容器的生熟分開、離地上架、分類存放,以及冰箱冰柜中食品的存

放要嚴格檢查。

4、嚴格按照《衛生檢查制度》中的各項規定檢查各操作間衛生及員工的個人衛生情

況。

5、每日檢查各庫房中存放的食品是否按規定正確存放,是否有腐爛變質或過期現象。

6、每日班前班后對各組的剩余食品進行嚴格細致的檢查,對已變質或有可能變質的

食品應及時處理,并對各種剩余食品做好防腐措施。

7、每日班后對食堂各部位的煤氣、火源、電源、水源等重要部位進行細致的檢查,

確認安全無誤后方可離崗。

8、熟悉本部門各種消防器材的存放地點及使用方法,牢記火警:119、匪警:110、保

衛部門:、校醫院:的電話號碼。

9、要樹立對國家集體財產高度負責的精神,提高警惕和責任感,要嚴格控制外來人

員隨意進入操作間和庫房,敢于揭發壞人壞事。

10、安全監督員每日的工作要有詳細的工作紀錄,并定期交到中心質檢部備案。