四月初,我連續(xù)參加了兩個會,一個是北票教育局會議,一個是朝陽教育局會議,這兩個會都有一個共同的主題,就是關(guān)于學(xué)生飲食安全的問題。說白了,就是吃的問題。“民以食為天”,大家都聽說過這句話吧,這說明吃在我們生活中的重要性,人要是不吃飯,就會餓死了。“病從口入”大家也聽說過吧,是說有很多的病都是吃出來的。所以說,怎么吃東西才健康,也是一門很大的學(xué)問。我們現(xiàn)在社會上食品安全這一塊存在著很大的隱患,比如地溝油、毒奶粉、毒大米、蘇單紅、農(nóng)藥殘留、防腐劑、工業(yè)色素的大量使用等等一系列的問題,都在危害著我們少年兒童的身心健康。就拿白血病來說吧,目前我國的白血病有四百萬之多,而少年兒童占了一半的比例,而這一半的患兒有75%是來自農(nóng)村。我們學(xué)校吳東旭的小弟弟就是白血病患兒,開學(xué)初我們大家都為他們家捐款獻(xiàn)愛心。大家都知道,一個家庭,如果有一個孩子得了白血病,治療費(fèi)用就是天文數(shù)字,那就是整個家庭的災(zāi)難,會傾家蕩產(chǎn)。為什么農(nóng)村患白血病的兒童就這么多呢,原因之一就是農(nóng)村的家長都忽視孩子的飲食安全,對飲食安全知識掌握得太少。同學(xué)們,我們都是農(nóng)村長大的孩子,我們都是在長身體的階段,我們一定要掌握一些食品安全飲食知識,以阻止病從口入。

今天老師就跟大家一起來學(xué)習(xí)幾個最基本的食品安全知識。

我總結(jié)了一下,有兩個不要,一個拒絕,一個辨別。

先說兩不要:

第一,不要吃三無食品。什么是三無食品無生產(chǎn)日期,無保質(zhì)期,無生產(chǎn)廠家。三無食品多數(shù)是有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制做的食品。(比如我們吃得袋裝小食品。)

第二,不要吃沒有資質(zhì)的攤點食品。比如學(xué)校周邊炸串,饅頭包子油條盒飯等。因為我們無法確定他們用的米面油肉等是不是合格的經(jīng)過質(zhì)量認(rèn)證的產(chǎn)品,我們還無法確定賣這些東西的人是不是身體健康,是不是病菌攜帶者。如果他們身體不健康,如果是傳染病病菌的攜帶者,他就會通過食物,把疾病傳染給你。(傷寒瑪麗的故事),這個故事告訴大家,隨便吃沒有資質(zhì)的攤點食品,存在著極大的安全隱患。

在這方面,北票市教育局、朝陽市教育局都做了明確要求,為了保證學(xué)生在校其間的飲食安全,堅決不允許學(xué)生在校外沒有經(jīng)營許可的攤點吃飯,學(xué)校對學(xué)生的飲食安全負(fù)有監(jiān)督和指導(dǎo)的責(zé)任和義務(wù)。所以為了保證同學(xué)們在校其間的飲食安全,我校做出規(guī)定,不允許任何人到校外不正規(guī)的攤點吃飯,希望同學(xué)們一定要遵守學(xué)校的規(guī)章制度。

下面講一拒絕

就是拒絕吃垃圾食品。國際上把垃圾食品分成了十大類。

(一)油炸類食品,主要危害是:

1.油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病;

2.含致癌物質(zhì);

3.破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性。

(二)腌制類食品,主要危害是:

1.導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過重,導(dǎo)致鼻咽癌;

2.影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害);

3.易得潰瘍和發(fā)炎。

(三)加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等),主要危害是:

1.含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);

2.含大量防腐劑,加重肝臟負(fù)擔(dān)。

(四)餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干),主要危害是:

1.食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān);

2.嚴(yán)重破壞維生素;

3.熱量過多、營養(yǎng)成分低。

(五)汽水、可樂類食品,主要危害是:

1.含磷酸、碳酸,會帶走體內(nèi)大量的鈣;

2.含糖量過高,喝后有飽脹感,影響正餐。

(六)方便類食品(主要指方便面和膨化食品),主要危害是:

1.鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝;

2.只有熱量,沒有營養(yǎng)。

(七)罐頭類食品(包括魚肉類和水果類),主要危害是:

1.破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性;

2.熱量過多,營養(yǎng)成分低。

(八)話梅蜜餞類食品(果脯),主要危害是:

1.含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽;

2.鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝。

(九)冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕),主要危害是:

1.含奶油極易引起肥胖;

2.含糖量過高影響正餐。

(十)燒烤類食品,主要危害是:

1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首);

2.1只烤雞腿=60支煙的毒性;

3.導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性,加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。

下面講一辨別

偽劣食品猶如過街老鼠,人人喊打。但人們在日常日常購物時難以識別。下面老師教你《偽劣食品防范“七字法”》。做到自我防范。

防范“七字法”:即防“艷、白、反、長、散、低、小”。

一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防,如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,要留個心眼,是不是在添加色素上有問題

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有*會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。

三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品,3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的,保質(zhì)期一般為7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長的食物,如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品,這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低,觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。

六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品,價格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品,有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

關(guān)于食品安全方面的知識還有很多,我們的一日三餐中有這樣一句話:早吃好,午吃飽,晚吃少。可見吃好午餐在一天當(dāng)中十分的重要。因此我們學(xué)校對同學(xué)們中午吃飯有明確的要求。

一是回家吃午飯。

二是帶飯來學(xué)校班級吃。

三是在我們學(xué)校的幼兒園食堂內(nèi)吃飯。因為我們學(xué)校幼兒園的食堂是有國家頒發(fā)的經(jīng)營許可證,我們所用的米、面、肉、油都是經(jīng)過食品質(zhì)量監(jiān)督部門認(rèn)定的和格產(chǎn)品。我們幼兒園的食堂環(huán)境是全北票市最好的,很多外地的學(xué)校都來我們學(xué)校參觀學(xué)習(xí),我們食堂的工作人員都做到一年一體檢,都是持有健康證明上崗。在我們學(xué)校的食堂吃午飯,一定能保證同學(xué)們吃得健康,吃得安全。所以我建議同學(xué)們都要在我們學(xué)校的食堂吃午飯。

我以上講的關(guān)于食品安全方面的知識,大家都聽明白了嗎最后希望同學(xué)們都能多掌握一些關(guān)于食品安全知識,養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣,保證吃得營養(yǎng),吃得均衡,吃得安全,吃出一個健康的體魄!

篇2:食品安全管理制度條例范本

食品安全管理在日常生活中起著重要的作用,制定一條嚴(yán)格且規(guī)范的條例是必要的,下面是企業(yè)管理網(wǎng)為大家整理的食品安全管理制度條例,僅供參考。

一、為健全食品安全保障制度,明確食品安全責(zé)任,加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理,保障人體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī),結(jié)合本公司實際,制定本條例。

二、適用范圍:本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、銷售、餐飲經(jīng)營及其監(jiān)督管理,均適用本條例。

三、本單位法定代表人是食品安全第一責(zé)任人,對本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé),統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作;建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理責(zé)任制。食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。食品安全管理員由生產(chǎn)部經(jīng)理、班組長和質(zhì)檢部經(jīng)理、助理以及質(zhì)檢員組成。

四、公司依法領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營食品的相關(guān)證件,其食品經(jīng)營范圍與環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

五、食品生產(chǎn)銷售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件,遠(yuǎn)離污染源,并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

六、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購,其質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定;不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產(chǎn)產(chǎn)品。

七、建立健全的食品采購索證和臺帳制度。建立檢驗制度,設(shè)立與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗室,對其生產(chǎn)加工的食品按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生、質(zhì)量管理規(guī)定對本企業(yè)生產(chǎn)加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格后才準(zhǔn)予出廠銷售。

八、公司在采購、生產(chǎn)、銷售的全過程建立健全的ISO9001標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系,實行標(biāo)準(zhǔn)化管理,實施從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗到售后服務(wù)全過程的質(zhì)量管理。

九、做好食品初加工、貯藏和供應(yīng)等食品加工過程的管理,嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作,確保食品不受污染。

十、注重環(huán)境衛(wèi)生管理,保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境清潔。按照公司《設(shè)備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實設(shè)備、工器具和容器等清潔消毒工作,防止交叉污染。按公司SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做好生產(chǎn)場地的清潔工作。

十一、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度,確保食品安全。

十二、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作,每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行健康檢查,取得健康證后才能從事本公司的生產(chǎn)操作,凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產(chǎn)。

十三、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé),組織開展食品安全自查自糾。

十四、生產(chǎn)人員必須按公司SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒,勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。

十五、為防止人為通過一系列化學(xué)、生物制劑或者是其他有害物質(zhì)來蓄意污染食品,從而對人們造成傷害(這些制劑包括一些非天然存在的物質(zhì)或者是常規(guī)不檢測的物質(zhì)),按本公司《食品防護(hù)計劃》執(zhí)行。

十六、本制度自__________年________月___________日起執(zhí)行。

中小學(xué)幼兒園安全管理辦法

篇3:A幼兒園食品安全管理制度

每一個幼兒園的食品安全,對于每一個幼兒來講都是至關(guān)重要的,所以每個幼兒園都必須在食品安全方面制定嚴(yán)格的安全管理制度,以下提供的幼兒園食品安全管理制度的范本,可供參考。

一、幼兒園建立由園領(lǐng)導(dǎo)、后勤組長為食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,配備專職或兼職的保健為食品衛(wèi)生安全管理人員。

二、幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。

三、幼兒園食堂需符合上級部門的規(guī)定創(chuàng)設(shè)合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。

四、食堂員工必須每年一次定期體檢,并持有效的健康證上崗工作。平時應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識培訓(xùn),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,搞好個人衛(wèi)生,工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。

五、采購食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實施:

(1)食堂采購有后勤部負(fù)責(zé),幼兒園指定送貨單位,保健員驗收,禁止三無食品、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)入廚房。

(2)采購原料必須做到無害無毒,不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料,不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。

(3)采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品,采購的原料須有專業(yè)人員驗收質(zhì)量和數(shù)量,并做到每天一次性配好中餐、點心的原料。

(4)配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價、金額。報價、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。

(5)食品原料必須做到分類存放,生熟分開,并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒,佩戴口罩,使用售貨夾。

(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗,避免蔬菜污染,預(yù)防引起食物中毒。

(7)生熟食品分開存放,每天留樣保存48小時,并標(biāo)明時間,菜名,留樣人員等。生熟砧板要分開,擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。

(8)所有食堂物品由食堂工作人員負(fù)責(zé),做到安全衛(wèi)生,餐具、用具用后洗凈,用前消毒,消毒后要用紗布蓋好,并放在規(guī)定的位置。

(9)食堂應(yīng)有食堂工作人員保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物,垃圾桶隨時蓋嚴(yán)、并及時清理,定時進(jìn)行大掃除。

(10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗,廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。煤氣要每天小查檢查,每周大檢查,用后及時擰緊開關(guān)。

六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實施:

(1)提供給幼兒的飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。

(2)由總務(wù)處負(fù)責(zé),保健室監(jiān)督,定期請專業(yè)人員做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作。

(3)要求保育員每天對幼兒的保暖桶和水杯進(jìn)行消毒,嚴(yán)禁使用隔夜水,做到早放晚收,保暖水壺要上鎖。

七、保健老師每天應(yīng)認(rèn)真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作,一旦發(fā)現(xiàn)有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應(yīng)讓其停止工作,回家治療。

八、廚房工作人員要將安全放在第一位,下班后將廚房的門鎖好,工作時間無特殊情況不準(zhǔn)離開廚房,保證廚房有人,防止不法分子進(jìn)入作案。

九、廚房倉庫、儲藏柜要及時上鎖,由專人保管鑰匙。