1.領導宴會部員工,認真完成各項宴會接待任務。

2.關心員工的工作、學習和生活,掌握員工思想動態。

3.及時處理客人投訴,抓好宴會部服務態度和服務質量。

4.抓好設備的維修和保管工作,努力減少餐具、用具的損耗。

5.負責服務員的業務培訓工作。

6.抓好飲食衛生工作,嚴格飲食環境衛生、餐具衛生、食品衛生、操作衛生、個人衛生的管理。

7.搞好與其他部門的協調工作。

8.熟悉各種宴會的餐廳布置、臺面設計、菜肴酒水及服務規范。

9.合理安排人力和餐具用具,保證宴會按時進行。

10.熟練編制宴會菜單。

篇2:國旅酒店宴會主管崗位職責

酒店宴會主管崗位職責(五)

崗位名稱:宴會廳主管

直接上司:樓面經理

管理對象:宴會廳領班

具體職責:

1.了解客情,根據客情編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤;

2.參與制定宴會,會議服務標準及工作程序,并組織和確保這些服務程序和標準的實施;

3.負責與相關部門的協調,處理各種突發事件;

4.與廚師長保持良好的合作關系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉告廚師長,供廚師長在研究制定菜單時作為參考;

5.在開餐期間,負責對整個餐廳的督導、巡查、迎送重要客人并在服務中給予特殊關注,認真處理客人的投訴,并就客人的投訴意見及時向上級匯報;

6.檢查對客服務的結帳過程,杜絕舞弊現象;

7.督導員工正確使用餐廳、會議廳各項設備及用品,做好清潔保養工作,控制物品的損耗;

8.建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品;

9.簽署餐廳各種用品的領用單、設備維修單、損耗報告單等保證餐廳的正常運轉;

10.督導下屬保持始終如一的餐廳衛生水準;

11.負責所轄員工工作表現和定期評估,并組織落實員工培訓;

12.組織并主持餐廳內部會議,督促員工遵守酒店的各項規章制度;

13.完成餐飲部經理布置的其他各項工作。

篇3:宴會廳主管工作職責

宴會廳主管崗位職責

一、層次關系

1、直接上級:餐飲部經理

2、直接下級:宴會廳領班

二、任職要求

1、具有事業心和責任感,高尚的職業道德,良好的紀律修養.

2、具有旅游專業大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場營銷學等方面知識,具有中級英語水平。

3、有5年以上餐廳管理經驗,掌握餐廳服務的標準和要求,了解宴會、會議服務程序,善于處理各類客人的實際問題。

4、具有很強的語言表達能力,善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。

三、崗位職責

在餐飲部和中餐經理的領導下。負責管理宴會廳的接持服務工作和各種會議的接待服務工作,確保為客人提供優良服務。

1、協助餐飲部參與制定各項規章制度并督導實施。

2、制定安排領班和服務員班次,督導領班的日常工作。

3、參與宴會廳的人事安排及人員評估,按獎懲制度實施。

4、督導本部員工的培訓工作,協助本部門做好宴會的培訓工作。

5、適時將宴會廳的經營狀況及特殊事件向本部門經理匯報。

6、了解每次宴會、會議活動的內容,檢查準備工作情況,熟知宴會協調單。