1總則

1.1目的及依據

為了全面貫徹落實“安全第一、預防為主、綜合治理”的安全生產方針,預防和控制突發事故或次生事故的發生,最大限度地減少人員傷亡、財產損失、環境破壞和社會影響。統一和規范油脂庫突發性事故、事件(以下簡稱事故)應急預案的編寫,根據《中華人民共和國安全生產法》、國務院《國家突發公共事件總體應急預案》的有關要求,油脂庫特制定本預案。

1.2適用范圍

本預案適用于自然災害、事故災難、公共衛生、社會安全四種突發事件類型。

1.3應急工作原則

以人為本、減少危害。履行企業肩負的安全環保主體責任,把保障員工、保障人民群眾健康和生命財產安全作為首要任務,最大程度地減少突發事件及其造成的人員傷亡和危害。

居安思危,預防為主。高度重視公共安全工作,深刻認識安全發展、清潔發展的重要性,切實抓好對重大隱患的評估、治理,堅持預防與應急相結合,做好應對突發事件的各項準備工作。

統一領導,分級負責。在政府統一領導下,在公司應急領導小組指導下,完善分類管理、分級負責、條塊結合、屬地為主的應急管理體制,切實履行公司管理、監督、協調職能,充分發揮各基層單位應急機構的作用。

依法規范,加強管理。依據有關法規和制度,使應急工作程序化、制度化、規范化。

協調有序、運轉高效。建立公司與地方政府、公司與省公司的應急聯動機制,實現應急資源共享,有效處置突發事件。?

歸口管理,信息及時。及時、如實、負責地向公司報告突發事件情況,及時坦誠面向公眾、媒體;統一歸口發布突發事件信息,依靠社會各方資源共同應急。

2組織機構與職責

2.2組織機構與職責

2.2.1油脂庫應急小組

組長:王永峰;

副組長:操作班長

組員:操作工;

領導各成員小組的職責:

組長:負責制定標準化管理方案并進行監督落實工作;進行月度生產總結和月度設備運行狀態的標準化:預見性設備管理標準化(包括改進和技術創新項目);

副組長:電氣設備、計量設備管理標準化的制定以及電氣設備、計量設備培訓標準化的制定和監督落實工作。

組員:認真學習電氣設備、計量設備標準化內容,并將標準化工作落實。

2.2.2加油站應急小組職責:

(1)平時制定演習計劃,并按時組織演習,總結演習效果,確定改進措施。

(2)監督、檢查相關設備,材料的有效性、充足性。

(3)緊急情況發生時,負責現場指揮,及時了解各組相關人員的匯報,做出相應的對策,指揮完成整個搶險、搶救工作。

3風險分析

3.1危險性分析

萬里樂加油站在生產經營過程中,存在自然災害、事故災難、公共衛生事件、社會安全事件等四種類型風險。

自然災害突發事件有造成加油站員工傷害、財產損失等風險,有引發其它衍生、次生災害的危險。

油品在收、發過程中存在泄漏并引起加油站員工中毒、環境污染及著火、爆炸等危險;環境突發事件有引起環境污染和生態破壞的危險。

公共衛生事件有導致加油站員工傳染病、群體性不明原因疾病、食物中毒、職業中毒等風險。

?社會安全事件有造成加油站員工傷害或財產損失、名譽損失的風險:恐怖襲擊事件有造成加油站員工傷亡和重要設備設施損毀的危險。

群體性事件有造成重大社會影響的危險;新聞媒體事件有造成公司形象受損的風險。

3.2分類和分級

3.2.1分類

?萬里樂加油站突發事件主要分為自然災害事件、事故災難事件、公共衛生事件、社會安全事件四種類型。

(1)突發自然災害事件

?主要包括洪汛災害、破壞性地震災害、地質災害、氣象災害等。

(2)突發事故災難事件

?主要包括加油站爆炸著火突發事件、油品嚴重泄漏失控和中毒突發事件、環境突發事件等。

3.2.2分級

Ⅲ級突發事件(加油站級):指突然發生,事態較為嚴重,對員工、相關方和人民群眾的生命安全、設備財產、生產經營和工作秩序造成一定危害或威脅,有可能造成人員傷亡、財產損失或環境污染,造成社會影響和聲譽影響的事件。

4預防和預警

針對可能發生的突發事件,開展風險分析,完善預防與預警系統,做到早發現、早防范、早報告、早處置。

5應急響應

5.1響應過程

萬里樂加油站應急響應過程流程如圖4所示。

?

圖4萬里樂加油站應急響應過程流程圖

6應急保障

根據加油站管理規范配備的消防器材及物資,萬里樂加油站應確保應急物資的有效性。同時依托當地社會資源及聯防組織。

7預案管理

7.1預案培訓

公司人事部門組織對各類專業應急人員、應急指揮人員安排相關的應急培訓計劃,使其了解并掌握應急預案總體要求和與員工相關內容的詳細要求。

7.2預案演練

7.2.1每年年初,由西南片區負責對全站員工進行一次應急預案專項培訓、演練。培訓、演練計劃、材料、試卷應報主管單位批準并備案。

7.2.2新員工上崗前,必須接受由萬里樂加油站進行的專項培訓。

7.2.3培訓時間不得少于40小時,培訓要做好記錄。考試采取閉卷形式,由站經理主持。考試不合格者應重新培訓。

7.3預案修訂

萬里樂加油站應急小組組織對專項應急預案進行修訂。無特殊原因,每年度對專項應急預案進行一次修訂。

如有以下原因應及時對應急預案進行修訂:

(1)新的相關法律法規頒布實施或相關法律法規修訂實施;

(2)通過應急預案演練或經突發事件檢驗,發現應急預案存在缺陷或漏洞;

(3)應急預案中組織機構發生變化或其它原因。

7.4預案備案

萬里樂加油站級應急預案應在公司儲安部和地方政府備案。

8附則

8.1責任與獎懲

萬里樂加油站應急處置工作實行各崗位負責制和責任追究制。萬里樂加油站應急小組對在應急管理工作中做出突出貢獻的先進班組和個人應給予表彰和獎勵。

對遲報、謊報、瞞報和漏報突發事件或應急工作中有其他失職行為的,按照相關法規和公司有關規定進行處理。

8.2預案的實施

本預案自發布之日起實施。

8.3編制與解釋(略)

篇2:食品安全突發事件應急處置預案

食品衛生突發事件一般是指發生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。為了增強炊管人員的食品衛生與法律意識,強化食品衛生監督管理,預防食物中毒和食品污染事故的發生,維護師生身體健康,以及此類突發事件發生后,能有效地采了取緊急措施并迅速進行妥善處理,最大限度減少危害程度和降低損失,確保大廈全體客人以及員工的身體健康,結合本大廈的實際情況,制定飲食服務公司食品衛生突發事件的預防及處理預案。具體內容如下:

一、成立食品衛生突發事件的預防及處理領導小組

切實加強組織領導,對食品衛生突發事件的預防應常抓不懈,建立領導機構,做好突發事件預防及應急處理準備,組建飲食服務公司食品衛生突發事件的預防及處理領導小組。

組長:胥玲

副組長:趙旭

成員:楊戰杰王戩王晶滕振平

二、食品衛生突發事件的積極預防

吉林光彩大廈酒店有限公司堅持“規范管理,科學配餐,安全第一,預防為主”的工作方針,重視食品衛生安全的防控工作,做到食品衛生安全無小事,始終把食品衛生安全放在第一位,切實加強食品衛生安全工作的監督管理,制定加強食品衛生安全的保障措施,做到防患于未然。

(一)大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、及食品衛生“五·四”制等有關衛生法律法規,搞好食品衛生知識的宣傳工作,提高全大廈服務員衛生法制意識及自我保護能力。

(二)建立健全食品衛生安全工作制度和崗位責任制度,設立食品衛生管理機構和組織機構,組織炊管人員認真學習并督促落實,協同學校有關職能部門加強對全大廈服務人員的食品衛生安全教育。

(三)后廚、餐廳設備與環境衛生要求

1、保持后廚、餐廳環境整潔,確保后廚、餐廳無積水、無油垢,無雜物、無衛生死角;及時清運垃圾,嚴禁食堂、餐廳存放生活垃圾和雜物。

2、后廚、餐廳的設施設備布置應當合理,設立相對獨立的食品原料存放間、食品衛生加工操作間、食品出售場所及進餐場所。配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施,以及污水排放和符合衛生要求存放廢物的設施和設備。

3、制售冷葷、面點必須設獨立的鹵菜間、面點加工間,加工制作程序嚴格做到“六專”,即專用操作間、專人制作、專用不銹鋼工具容器、專用冷藏設施、專用消毒設施、專用洗手設施。

4、餐具用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求,洗滌、消毒劑設立固定的存放場所,并設置明顯的分類標記。

5、未經消毒的餐具(用具)不得使用,禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

6、執行食品衛生法的有關規定,餐具嚴格做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”,所有餐具(用具)當餐消毒,做到“一用一消毒”,消毒后的餐具(用具)分類存放保潔柜,已消毒和未消毒的餐具(用具)應分開存放,并在餐具(用具)貯存柜上設明顯標記,餐具(用具)保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。

7、后廚進餐場所設置供用餐者洗手、的自來水裝置。

8、保持后廚、餐廳內環境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件。

(四)餐飲物資采購、驗收、運輸、貯存的衛生要求

1、嚴把餐飲物資采購關,物資采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購伙食物資,應相對固定食品采購的場所,實行定點、定人、定品種、定品牌采購,以保證其質量,并按照國家有關規定進行索證,執行伙食物資索證制度,主要索取產品經營許可證、衛生許可證、產品檢驗合格證、產品銷售人員健康證等相關資質證件。

2、禁止采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,含有毒有害物質或被有毒、有害物質污染,可能對人體健康有害的食品;禁止采購未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;禁止采購超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品,以及其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

3、嚴格執行伙食物資驗收制度,不收腐爛變質的原料,不收“三無”物資(即無生產日期、無保質期、無生產廠家);不收證件不全的物資(即無產品經營許可證、衛生許可證、產品合格證等相關資質證件)。

4、伙食物資及食品的運輸工具、盛裝容器做到專用,并經常清洗消毒,定專人負責,保持衛生。

5、設立獨立的食品貯存場所、設施和設備,保持食品貯存場所清潔衛生,應有良好的通風、滅蠅、滅鼠等設備設施。

6、食品貯存應分類、分架、隔墻、離地存放,定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品、原料。保存食品的設備(如冷庫、冰箱)必須貼有明顯標志,將生食品、熟食品分開存放,避免交叉感染。

7、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品、易揮發物品及個人生活物品。

(五)食品粗加工、精加工及銷售的衛生要求

1、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、用具、容器必須標志明顯,做到分開使用、分開存放、一用一洗,保持清潔。

2、動物性食品與植物性食品嚴格做到分開清洗,分開切配,分開加工;加工場所按原料、半成品、成品的順序加工制作,并實行分開存放,以避免交叉污染;加工食品必須做到熟透,需要熟制加工的大塊食品,其中心溫度不低于70攝氏度(70°C)。

3、食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時,若超過2個小時應當在高于60°C或低于10°C的條件下存放。

4、食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時間不得超過24小時,在確認沒有變質的情況下,必須高溫徹底加熱后,方可繼續出售。

(六)后廚從業人員衛生要求

1、后廚從業人員(后廚廚師、餐廳服務員、物資采購員、倉庫保管員、食品操作員等)每年必須進行身體健康檢查,均需持健康證、培訓合格證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化疾病(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

2、后廚從業人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等病癥時,應立即脫離工作崗位,待查明病因,排除有礙食品衛生的病癥或治愈后,方可重新上崗,否則調離本工作崗位。

3、后廚從業人員應養成良好的個人衛生習慣,個人衛生做到“四勤”(即勤剪指甲;勤洗澡、洗手;勤洗衣服、被褥;勤換工作服)。上崗前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應洗手消毒;穿戴清潔的工作衣、帽并把頭發置于帽內;不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和銷售場所內吸咽。

(七)加強后廚、餐廳等單位的安全保衛

1、后廚建立嚴格的安全保衛生措施,嚴禁非食堂工作人員進入食堂食品加工操作間(如紅案、白案操作間、切配間、蒸飯間及粗加、精加工間)和食品原料存放間(如倉庫、冷庫、物資加工場所)等后廚的重要部位,落實免費湯等免費品種的保護措施,謹防投毒事件的發生,確保學生用餐的衛生與安全。

2、落實安全值班措施,堅持重點單位、重點部位二十四小時值班制度,確保食品衛生安全。

(八)檢查與監督

配備專職或兼職的食品衛生與質量管理部門及人員,經常深入食堂一線進行業務指導和督促檢查,重點對食堂采購、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其它食源性疾患、重大食品污染事故的重要環節進行監督指導,并作好檢查記錄。

三、食品衛生突發事件的應急處理

切實加強領導,完善制度,做好突發事件的應急處理準備。建立食物中毒或者其它食源性疾患和重大食品污染事故等突發事件的應急處理機制,一旦發生食品衛生突發事件或疑似突發事件后,應采取下列緊急措施:

(一)啟動飲食服務公司食品衛生突發事件預防及處理的組織機構

1、一旦出現食品衛生突發事件,食品衛生突發事件預防及應急處理領導小組立即采取緊急措施,落實各項工作的責任人,進行明確分工。

①食品衛生突發事件應急處理總指導、總協調負責人:公司經理;

②食品衛生突發事件應急處理校區負責人:校區副經理;

③食品衛生突發事件應急處理及時報告、信息及時反饋負責人:集團督辦員、公司辦公室主任;

④食品衛生突發事件應急處理具體落實、執行應急處理措施負責人:質檢員、供應部主任、各單位管理員及相關責任人。

2、建立食品衛生突發事件值班制度,設突發事件報告或投拆電話;尤其在多發季節,節假日期間,要重點落實,以保證食品衛生突發事件發生后能迅速報告和及時處理。

(二)立即向上級衛生、行政機關報告

1、發生食品衛生突發事件后,立即停止生產經營活動,并向所在地的醫療單位、上級衛生主管部門報告。撥打電話120向當地醫院求援,協助衛生機構和醫務人員救治中毒或疑似中毒病人.

2、上級衛生主管部門尚未到達之前,應保護事故現場,并停用食物、出售等一切經營活動;保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場,便于衛生局工作人員展開調查、取證和分析。

(三)配合衛生局展開調查

1、主動配合區衛生局進行調查,按要求如實提供有關材料和樣品;落實衛生局的具體要求并采取一切可以采取的措施,把事態控制在最小范圍。

2、配合區衛生局詳細調查:中毒發生時間、地點、中毒人數(包括就診人數、住院人數、危重病人及死亡人數)、中毒發展趨勢及采取的緊急措施;污染食品種類、可疑污染物、污染程度、食品加工設備和場所、食品有效地點、食品運輸工具及車輛等等。

3、加工配送人員整理記錄和調查相關材料后及時向主管衛生、行政部門報告。

四、食品衛生突發事件的責任追究

建立食品衛生責任追究制度。對玩忽職守、疏于管理、麻痹大意,造成食物中毒或其它食源性疾患事故和食品污染事故發生的責任人,以及對隱瞞實情不及時上報,導致事態擴大的責任人,將按后勤集團《工作責任追究制實施辦法(試行)》進行處罰。對造成重大食物中毒事故或者其它食源性疾患事故、重大食品污染事故,情節特別嚴重的,交司法機關依法追究相應責任人、當事人的法律責任。

吉林光彩大廈酒店有限公司二00八年九月

篇3:某酒店突發事件處理技能培訓

酒店突發事件處理技能培訓

培訓對象酒店安全保衛部門全體員工

培訓目的酒店安全保衛部門全體員工

用,掌握意外事件的處理方法

培訓要點意外事件處理預案的編制方

法爆炸事件的預防和處理

其他意外事件的處理

一、制訂突發事件應急處理預案

1.制訂實施預案的主要內容

酒店內發生具有社會危害性和災害性的事件,主要有三個方面:一是破壞性事件,如放火、爆炸等;二是重大刑事犯罪活動,如搶劫、綁架、兇殺等;三是群體擾亂公共場所秩序的治安事件。酒店安保部要針對這三方面問題結合具體情況,制訂處置預案。

意外事件的性質不同,預案所反映的內容也有區別。但就意外安全事件的共同屬性而言,預案應包括下列主要內容:

(1)建立處置意外事件的指揮機構

意外事件指揮機構一般分二級:店級指揮機構和安保部指揮機構。要規定指揮機構的領導成員及其職責范圍,要明確無論什么時候發生意外事件,指揮機構都能在自己的管轄范圍內作出處置決策。當意外事件危害酒店全局利益時,店級指揮機構負責指揮和協調,應調動全酒店的安全保衛力量和各部門人員按預案程序采取行動。安保部指揮機構除積極配合店級指揮機構工作外,主要負責某一個部門發生的一般意外事件的處理。

(2)建立統一的報警和信息傳遞程序

酒店發生意外安全事件,一般由內部員工發現。發現情況如何報警,向哪個部門報警,有一個程序問題。一般報警通常有二條線:一條是向安保部報警,另一條是向公安部門報警。在預案中制訂的報警程序,一般規定應該先向酒店安保部報警,酒店安保部在初步了解事件性質的情況下,即向有關公安部門和上級領導匯報。同時,接受指揮部門的指令,采取處置措施。指令傳遞、信息反饋要作到迅速及時,上下聯系渠道暢通,這些必須在預案中充分反映出來。

(3)處置力量的部署和具體任務

預案中對處置力量要作具體部署,同時要明確各自的具體任務。一般力量部署有以下幾個方面:一是現場守護力量,負責警戒,防止現場遭受破壞;二是搶救排險力量,負責受傷人員的搶救,排除災害險情;三是調查取證力量,負責現場錄像、照相和對有關人員的訪問;四是捕捉和堵截罪犯力量,發現肇事或破壞分子要及時捕捉,并認真看管,逃離現場的要布置各通道出口堵截;五是聯絡配合力量,負責與公安部門及酒店各部門的聯系,配合公安人員開展查處工作;六是機動力量,負責支援工作;七是保護力量,發生任何危害性的破壞事件,要組織一定力量對重點部位加強保護;八是宣傳和疏導力量,負責客人的安全宣傳和組織疏散。

2.制訂實施預案的原則和方法

(1)制訂實施預案的原則

①必須貫徹客人安全第一的原則。在制訂和實施預案過程中,要以維護客人利益、保障客人人身、財產安全為前提。但貫徹客人安全第一,還必須考慮到客人心理上的影響。如果有效地處置了各類治安災害事故,但在處置過程中方式不妥,波及眾多客人,必將影響客人心理上的安全感。因此,預案要體現使客人能最大限度的安全和在心理影響上縮小到最低限度,要作到使酒店的秩序盡快恢復正常,實施行動要快速而有條不紊。這樣才能達到內不亂且外不慌,維護好酒店的安全信譽。

②必須堅持“統一指揮、協調配合”的原則。預防和處置意外事件,是一項整體性的行動,只有實行統一指揮,各方協調配合,并按預案的具體分工,各司其職,才能完成總體任務。因此,在預案中要擬定每一個不同層次的管理人員和基層員工所具有的崗位職責以及接受命令,按一定程序執行任務的方法。

③必須堅持嚴格依法辦事、講究政策和策略的原則。酒店發生意外事件,在處置過程中會出現各種情況,要考慮到酒店本身的復雜性。不管事件性質如何,涉及對象是誰,都必須遵循法律程序,實事求是地,合情、合理、合法地進行處理。但對有些事件,還要講究政策和策略。如酒店公共場所發生群體性的治安緊急事件時,首先要認識到這類事件的特征。這類事件的發展,一般需經過接觸與摩擦、情緒感染、集體激動的過程。有的事件發生之初,并非是群體行為,而由各種因素的作用,誘發原來與事件無關人員卷入事件之中,致使事態擴大。其次要找產生的原因。如果是管理工作失誤引起的,要及時糾正,消除對立情緒,并注意有關人員的動向,作好解釋和穩定情況的教育工作。

(2)制訂實施預案的方法

①調查研究、擬定預案。酒店的專門預案,主要由安保部制訂。安保部在制訂專門預案時,要針對酒店的具體情況,開展調查研究。如治安狀況、四周環境治安特點以及直接危害酒店安全的行為和易發生治安災害事件的部位等,先擬定預案的設想方案。

②征求意見,修正預案。安保部擬定預案后,要廣泛征求意見,進行必要的修改。一般征求意見的范圍是:單位領導的綜合性意見;部門領導的可行性意見;有關政府部門的業務指導性意見;群眾接受程度的意見。

③領導批準,組織落實。安保部制訂預案后,要上報酒店經理批準并轉發各部門貫徹落實。同時,安保部要開展業務指導,組織實施和檢查督促。

④定期演練,充實完善。預案制訂后,安保部要定期組織有關人員演練,強化操作技能,提高員工整體作戰和快速反應能力。對演練中暴露出的問題,可及時在預案中充實完善,使預案更切合實際。