1.執行部門經理所安排的工作,協助經理督導各主管認真做好本職工作。

2.分析客源動向,積極拓展生意,為娛樂部業務拓展提供可行性建議。

3.督促各主管做好每月的排班工作,確保營業正常運行。

4.視情況協調各部門的人員調配等工作。

5.督導員工做好設備的維修保養工作,減少機械故障的發生,減少損耗,以降低營業成本。

6.督促主管培訓屬下員工,以提高服務素質。

7.督導各主管抓好工作紀律。

8.處理客人投訴,盡量滿足客人的要求,維護灑店利益。如遇解決不了的問題立即請示部門經理。

9.督導各崗位做好衛生清潔工作,為客人提供一個良好的娛樂環境。

10.注意防火、防盜,確保消除各種不良隱患。

篇2:餐廳娛樂部收銀員工作職責

1.接收和處理酒店客人的消費憑證、單據,準確地將各類單據、編號輸人收銀機。

2.負責客人消費的入賬工作,準確、快捷地打印收費賬單,及時完成客人的消費結算。

3.妥善處理現金、支票、信用卡及客賬,并與報表、賬單保持一致。

4.完成當班營業日報表、賬務報告表及更正表。

5.保管好賬單、發票,并按規定使用、登記。

6.按規定程序操作收銀設備,并做好清潔保養工作。

7.開市前、收市后必須做好收銀處的清潔衛生工作。

8.認真解答客人提出的有關結賬方面的問題,如自己不能清楚解答或不能令客人滿意時,應及時向上級主管報告處理。

9.每班工作結束后,應將當班報表、賬單、營業額封袋,及時交收銀部專管員。

篇3:某酒店娛樂部管理制度

娛樂部組織結構

娛樂部組織結構:康樂部總監-(1名)----娛樂部經理(1名)-----娛樂部主管(2名)----迎賓(2名)-----收銀(2名)----酒水員(2名)-----娛樂部服務員(12名)--二崗位職責和素質要求-娛樂部總監-上級:總經理-下級:娛樂部經理-崗位職責:-1、對總經理負責,主持部門全面工作,執行和落實上級有關指示,保證部門的工作運轉正常。-2、制定部門工作計劃,建立和健全本部各項規章制度,抓好骨干隊伍建設,注意培養、考核和選拔人才。-3、抓好員工隊伍思想教育工作,制定每年培訓大綱,落實獎懲制度。-4、主持部門例會,聽取匯報,研究情況,布置任務。-5、監督營業計劃落實情況,抓好財產管理和成本核算工作,保證完成各項經濟指標。-素質要求:-基本素質:具有良好的職業道德和敬業精神,對企業有強烈的責任感。經驗豐富,思路敏捷,勇于創新,敢于競爭,處事果斷,講求效率,為人正直,秉公辦事,不徇私情。-自然條件:年齡30歲以上,相貌端正,身體健康。--工作經驗:具有五年以上酒店娛樂部門總監級的管理經驗。-特殊要求:具有較強的組織、協調、管理能力,在酒店經營管理方面有較強的業務能力,有良好的社交能力,具有艱苦奮斗的精神。-娛樂部經理-上級:總監-下級:娛樂部主管-崗位職責:-1、認真貫徹總監下達的有關指示。-2、分派并督促各項經濟指標的落實情況,及時呈報經營狀況。努力學習業務知識,嚴格要求自己,模范執行各項規章制度。熟悉本管區的各項服務工作,不斷提高自身的管理水平,對工作要有高度的責任感。-3、負責所管轄范圍的日常管理工作,制定工作計劃,對屬下進行業務培訓。-4、檢查屬下崗位職責執行落實情況,每月進行評估,獎勤罰懶。-5、堅持勤巡查,現場督導,發現問題及時解決。-6、每周向娛樂總監匯報一周來的工作情況,發現問題及時報告。-7、根據本管區服務項目的特點和經營活動中的情況進行客源、客情分析。向總監提出整改意見。-8、每月上交“營業分析”報告,對所需物品要有計劃的提出申請。-素質要求:-有三年以上管理經驗,有很高娛樂業務能力,良好的心理素質,責任心強,大專文化程度。-娛樂部主管:-上級:娛樂部經理-下級:迎賓。酒水員,服務員-崗位職責:-1、營業時間向服務員分配服務工作。-2、檢查并督導服務質量,發現問題,立即糾正,對特殊及重要客人給予關注。介紹娛樂部消費情況,回答客人問題。-3、檢察賬本是否正確。-4、處理客人投訴。-5、進行營業前崗位設施設備、清潔衛生及用品供應的檢查情況。-6、負責樓面用品的補充并填寫提貨單。-7、完成上級特別指派的任務。-素質要求:-有一年以上管理經驗,有拼搏精神,有帶頭作用,中專文化程度。-迎賓(咨客)-上級:娛樂部主管-直接下級:無-崗位職責:-1.按時上崗,上崗前按規定換好工衣、上妝、梳好發型及個人衛生。-2.絕對服從上司指令。-3.認真做好并負責制定區域的衛生。-4.使用禮貌敬語,笑臉迎客,給客人留下滿意的第一印象。-5.站位姿勢標準,不得靠墻,不準趴在咨客前臺聊天。-6.帶位行走時要抬頭挺胸,走在客人的前面或旁邊。主動詢問客人要求,引入滿意位置。-7.帶客入位要熱情,并把客人的情況交待給樓面服務員,回到咨客臺要認真做好記錄。-8.熟悉大廳、包房的設備,和各類消費情況。-9.每天掌握包房的預訂情況,合理調配房位,使營業達到最佳狀態,并做好客戶檔案。-10.認真做好訂房記錄,不斷核對樓面情況。-11.送客時要點頭微笑致謝,熱情送出大門,并說“歡迎下次光臨”。-12.每日對未營業的包房進行核查,并做好記錄。-13.嚴禁和其他部門拉幫結伙,存在非正當關系。-素質要求:-會酒店日常英語,普通話標準,五官標準,責任心強。-包房服務員-上級:娛樂部主管-下級:無-崗位職責:-1、服務員不準私開包房,使用客用設施點歌,唱歌。-2、傢私柜內禁止擺放私人用品。-3、打掃包房內外的衛生。-4、做好開房前的各項準備。-5、熱情地問候光顧包房的客人。-6、為客人介紹房內音響設備的使用方法注意事項。-7、填寫消費訂單并送交吧臺。-8、為客人提供食品服務。-9、協助酒水員為客人提供飲料服務。-10、盡量滿足客人的合理要求,對客人的投訴要及時向有關上級報告,并協助解決。-11、包房服務員必須在客人離開后方可關機。-12、結束工作后整理包房,鎖好貴重用品。-13、將剩余食品送還廚房。-素質要求:-頭腦要靈活,五官標準,有相關酒店、娛樂工作經驗。-調酒員-上級:娛樂部主管-下級:無-崗位職責:-1、酒水的陳列、分類擺放,雪藏溫度,各類酒水的補充要提前準備。-2、開工前后,領班點洋酒、煙類的數目,要做到帳本清清楚楚。-3、按照標準份量、程序、步驟來出品,杜絕亂出品。出品人員看準單,接單要有出品程序。-4、在工作期間不準打爛東西,要做到走路輕,說話輕,放東西輕。-5、工作要主動,同事要相互幫助,相互尊重,把出品質量過關。-素質要求:-要有二年酒店酒水業務知識,勤奮好學,高中學歷,長相端正,會標準普通話、酒店日常英語。---收銀員

上級:娛樂部主管

酒店娛樂部管理制度

下級:無

崗位職責:1、有強烈的工作責任心,遵守考勤制度,負責公司的收銀工作;

2、以良好的儀表、儀容,飽滿的精神向客人提供準確、快捷、禮貌的優質服務;

3、掌握現金、支票、信用卡、簽單、掛帳等結帳程序;

4、準確打印臺號的各項收費帳單,熟記臺位價格、出品價格及電腦號碼等有關收銀程序;

5、嚴格遵守財務制度,每天的現金收入必須及時上交,特殊情況需向管理人員匯報,做到款帳相符;

6、備用金必須每班核對,每天的營業收入現金未經專管人員批準,不得以任何借口借出給任何人,或私自挪用;

7、工作中需暫離崗位,應注意錢款安全,隨時鎖好抽屜和錢柜;

8、上班時間不得攜帶私人款項上崗操作;

9、熟練掌握面額現鈔的鑒偽技術及驗鈔機的使用方法,防止偽鈔收入;

10、在收款中做到快、準、禮貌,不錯收、漏收客人款項,對簽單及掛帳者,必須依據充足方可;

11、熟記公司各部門員工姓名及內線電話號碼,在工作中與服務員、迎賓員等公司員工保持良好合作關系;

12、熟悉電腦開機、關機過程及電腦日常故障的排除工作;

13、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉臺、翻臺的程序,每日負責填寫營業日報表,做到及時上交;

14、不得在收銀臺前與任何人閑談,非工作人員不許進入收銀臺;

15、不得使用電腦做其它與收銀無關的工作;

16、不得向無關人員和外界泄露公司的營業收入情況、資料、程序及有關數據;

17、掌握發票、收據的正確使用方法;

18、以上所未涉及的內容,經理室有權隨時進行更改。

-素質要求:要求有相關的財會證書和工作經驗,工作責任心強,懂電腦操作,長相端莊。三員工上班時間排班和工作程序及標準

員工上班時間排班

原則上是“一個蘿卜一個坑”。

上班時間安排:

下午班:13:00---22:00(5:00--6:00吃飯)

晚班:18:00--01:00

人員安排:

下午班:主管1名,收銀1名,迎賓1名,酒水員1名,服務員3名。

晚班:全體到位。(休假的除外)

備注:每日休假限定1名。(特殊情況特殊處理)