1.在行政后勤部主任的領導下負責供應住院病員及職工的飲食。虛心聽取群眾意見,不斷提高烹調技術和服務質量。

2.根據食譜和治療飲食、合理膳食的要求,按質、按量制備膳食,保證按時供應積極配合臨床治療。

3.嚴格執行食品衛生要求,注意加強個人及環境衛生,接觸熟食和分發飯菜時要洗手、戴口罩、帽子。

4.做好防火、防盜、防毒、防腐工作。

5.經常深入病房、科室(站)征求意見,改進工作。

篇2:食堂飲事員安全操作規程

1．蒸飯箱取飯時，應暫開出縫隙，讓箱內熱水及熱氣排出后，再開箱取物，以防燙傷。

2．起大油鍋時，應防止水珠滴入濺油傷人。

3．大盆熱菜、熱湯須放在推車上搬運，不得貼身雙手端行。

4．切菜時應精力集中，防止傷指。

5．排風扇附近應小心操作，用后及時切斷電源。

6．下班后做好關門、關燈、切斷電源。

篇3:機關食堂管理制度范本

一個機關單位,對于員工在食堂管理方面,對于用餐時間,用餐衛生制度方面都有哪些具體的機關食堂管理制度呢以下是一份食堂管理制度范本,僅供參考。

為使機關食堂管理有章可循,充分發揮機關食堂為機關干部職工服務的職能,特制定機關食堂管理制度。

(一)機關食堂確保機關干部職工午餐供應,并不斷提高供餐質量和服務水平。

(二)機關食堂由辦公室負責管理。食堂工作人員必須自覺服從辦公室工作人員管理。

(三)食堂工作人員應按時上班,堅守工作崗位。定期參加體檢。

(四)保持餐具、廚具和操作間衛生。餐具必須洗涮干凈,流水沖刷;經常清理廚房污漬,保持清潔干凈;生、熟菜板(刀)要分開,不能混用;操作間每月徹底清理擦洗1次。

(五)食品采購要有明細賬目,食用油、肉類采購須定點,保證質量和安全。

(六)工作日午餐時間:11:50—12:30。

(七)本機關食堂概不對外。機關工作人員不得帶客人和家屬到食堂就餐。