1、認真做好食品驗收工作,不收、不做、不售腐敗變質或有害有毒的食物,做到食品件件驗收,并有專人負責,把好第一關。

2、食物生熟分開,盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開,生葷菜設專用盛器存放,未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載,防止交叉污染。’

3、食品要燒熟煮透,防止外熟內生,嚴防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存,嚴格處理。在供應前必須單獨重新回鍋燒透。

4、餐飲具要嚴格消毒。熟菜盆、打飯用具均應在開窗出售食物前進行消毒處理,并有專人負責。實行“四過關”,即一洗、二刷、三沖、四消毒。

5、嚴格實行由原料到成品的“四不制度”,即:不收、不切、不做、不售腐爛變質和有毒有害食物。

6、成品(含食物)存放必須實行“四隔離”,即:生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物、藥物隔離,食品與天然冰隔離。

7、個人衛生做到“四勤”,即勤洗手、剪指甲、理發,勤洗內衣,勤換工作服;工作時間嚴禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環,不準涂指甲油、搽香水。

篇2:施工現場環境保護與衛生防疫管理制度

一、環境保護基本要求

(一)基本規定

1.工程的施工組織設計中應有防治揚塵、噪聲、固體廢物和廢水等污染環境的有效措施,并在施工作業中認真組織實施。

2,施工現場應建立環境保護管理體系,責任落實到人,并保證有效運行。

3.對施工現場防治揚塵、噪聲、水污染及環境保護管理工作進行檢查。

4.定期對職工進行環保法規知識培訓考核。

(二)防治大氣污染基本要求

1.施工現場主要道路必須進行硬化處理。施工現場應采取覆蓋、固化、綠化、灑水等有效措施,做到不泥濘、不揚塵。施工現場的材料存放區、大模板存放區等場地必須平整夯實。

2.遇有四級風以上天氣不得進行土方回填、轉運以及其他可能產生揚塵污染的施工。

3.施工現場應有專人負責環保工作,配備相應的灑水設備,及時灑水,減少揚塵污染。

4.建筑物內的施工垃圾清運必須采用封閉式專用垃圾道或封閉式容器吊運,嚴禁凌空拋撒。施工現場應設密閉式垃圾站,施工垃圾、生活垃圾分類存放。施工垃圾清運時應提前適量灑水,并按規定及時清運消納。

5.水泥和其他易飛揚的細顆粒建筑材料應密閉存放,使用過程中應采取有效措施防止揚塵。施工現場土方應集中堆放,采取覆蓋或固化等措施。

6.從事土方、渣土和施工垃圾的運輸,必須使用密閉式運輸車輛。施工現場出入口處設置沖洗車輛的設施,出場時必須將車輛清鯉干凈,不得將泥沙帶出現場。

7.市政道路施工銑刨作業時,應采用沖洗等措施,控制揚塵污染。

灰土和無機料拌合,應采用預拌進場,碾壓過程中要灑水降塵。

8.規劃市區內的施工現場,混凝土澆注量超過100立方米以上的工程,應當使用預拌混凝土,施工現場設置攪拌機的機棚必須封閉,并配備有效的降塵防塵裝置。

9.施工現場使用的熱水鍋爐、炊事爐灶及冬施取暖鍋爐等必須使用清潔燃料。施工機械、車輛尾氣排放應符合環保要求。

10.拆除舊有建筑時,應隨時灑水,減少揚塵污染。渣土要在拆除施工完成之日起三日內清運完畢,并應遵守拆除工程的有關規定。

(四)防治水污染基本要求

1.攪拌機前臺、混凝土輸送泵及運輸車輛清洗處應當設置沉淀池,廢水不得直接排人市政污水管網,經二次沉淀后循環使用或用于灑水降塵。

2.現場存放油料,必須對庫房進行防滲漏處理,儲存和使用都要采取措施,防止油料泄漏,污染土壤水體。

3.施工現場設置的食堂,用餐人數在100人以上的,應設置簡易有效的隔油池,加強管理,專人負責定期掏油,防止污染。

(五)防治施工噪聲污染

1.施工現場應遵照《中華人民共和國建筑施工場界噪聲限值》制定降噪措施。在城市市區范圍內,建筑施工過程中使用的設備,可能產生噪聲污染的,施工單位應按有關規定向工程所在地的環保部門申報。

2.施工現場的電鋸、電刨、攪拌機、固定式混凝土輸送泵、大型空氣壓縮機等強噪聲設備應搭設封閉式機棚,并盡可能設置在遠離居民區的一側,以減少噪聲污染。

3.因生產工藝上要求必須連續作業或者特殊需要,確需在22時至次日6時期間進行施工的,建設單位和施工單位應當在施工前到工程所在地的區、縣建設行政主管部門提出申請,經批準后方可進行夜間施工。

建設單位應當會同施工單位做好周邊居民工作。并公布施工期限。

4.進行夜間施工作業的,應采取措施,最大限度減少施工噪聲,可采用隔音布、低噪聲振搗棒等方法。

5.對人為的施工噪聲應有管理制度和降噪措施,并進行嚴格控制。承擔夜間材料運輸的車輛,進入施工現場嚴禁鳴笛,裝卸材料應做到輕拿輕放,最大限度地減少噪聲擾民。

6.施工現場應進行噪聲值監測,監測方法執行《建筑施工場界噪聲測量方法》,噪聲值不應超過國家或地方噪聲排放標準。

二、環境衛生和防疫基本要求

1.施工現場辦公區、生活區衛生工作應由專人負責,明確責任。

2.辦公區、生活區應保持整潔衛生,垃圾應存放在密閉式容器中,定期滅蠅,及時清運。

3.生活垃圾與施工垃圾不得混放。

4.生活區宿舍內夏季應采取消暑和滅蚊蠅措施,冬季應有采暖和防煤氣中毒措施,并建立驗收制度。宿舍內應有必要的生活設施及保證必要的生活空間,內高度不得低于2.5m,通道的寬度不得小于1m,應有高于地面30cm的床鋪,每人床鋪占有面積不小于2m2,床鋪被褥干凈整潔,生活用品擺放整齊,室內保持通風。

5.生活區內必須有盥洗設施和洗浴間。應設閱覽室、娛樂場所。

6.施工現場應設水沖式廁所,廁所墻壁屋頂嚴密,門窗齊全,要有滅蠅措施,設專人負責定期保潔。

7.嚴禁隨地大小便。

8.施工現場設置的臨時食堂必須具備食堂衛生許可證、炊事人員身體健康證、衛生知識培訓證。建立食品衛生管理制度,嚴格執行食品衛生法和有關管理規定。施工現場的食堂和操作間相對固定、封閉,并且具備清洗消毒的條件和杜絕傳染疾病的措施。

9.食堂和操作間內墻應抹灰,屋頂不得吸附灰塵,應有水泥抹面鍋臺、地面,必須設排風設施。

操作間必須有生熟分開的刀、盆、案板等炊具及存放柜櫥。

庫房內應有存放各種作料和副食的密閉器皿,有距墻距地面大于20cm的糧食存放臺。

不得使用石棉制品的建筑材料裝修食堂。

10.食堂內外整潔衛生,炊具干凈,無腐爛變質食品,生熟食品分開加工保管,食品有遮蓋,應有滅蠅滅鼠滅蟑措施。

11,食堂操作間和倉庫不得兼作宿舍使用。

12.食堂炊事員上崗必須穿戴潔凈的工作服帽,并保持個人衛生。

13.嚴禁購買無證、無照商販食品,嚴禁食用變質食物。

14.施工現場應保證供應衛生飲水,有固定的盛水容器和有專人管理,并定期清洗消毒。

15.施工現場應制定衛生急救措施,配備保健藥箱、一般常用藥品及急救器材。為有毒有害作業人員配備有效的防護用品。

16.施工現場發生法定傳染病和食物中毒、急性職業中毒時立即向上級主管部門及有關部門報告,同時要積極配合衛生防疫部門進行調查處理。

17.現場工人患有法定傳染病或是病源攜帶者,應予以及時必要的隔離治療,直至衛生防疫部門證明不具有傳染性時方可恢復工作。

18.對從事有毒有害作業人員應按照《職業病防治法》做職業健康檢查。

19.施工現場應制定暑期防暑降溫措施。

篇3:衛生防疫工作管理制度

一、本工地加強職工食堂、職工宿舍衛生管理,食堂盡量做到無蠅、無鼠,隔夜飯菜不能給職工食用。宿舍要求干凈整潔,無蚊蠅。

二、要求職工不買小販食品,否則后果自負。

三、現場門口和臨場邊沿,嚴禁小販停留販賣。

四、生活區設專人清理衛生。

五、食堂附近,生活區內設滲水池和洗漱池。

六、施工現場內和生活區內嚴禁隨地大小便。

七、每間宿舍要有一名舍長,負責宿舍衛生和安全。

八、領導要經常了解職工生活和健康情況。