為了維護市場正常經營秩序，促進市場穩步繁榮，打擊非法經營行為，保護市場經營戶及消費者的合法利益，根據《反不正當競爭法》、《商標法》、《產品質量法》、《消費者權益保護法》和《國務院關于開展集貿市場專項整治工作的通知》等法律、法規的規定，結合蕪湖長江市場園區的實際情況，同市場經營戶簽訂本責任書，要求市場經營戶必須遵守以下規定：

　　1、經營者必須堅持誠實、信用原則、依法經營。

　　2、凡進貨時必須驗明生產企業的檢驗合格證、照，商品本身或包裝上必須有中文標明的商品名稱、廠名和廠址、標準代號，必須符合保障消費者人身財產安全及有關標準的要求。

　　3、嚴禁摻雜使假，偷工減料、短尺少秤、欺行霸市、哄抬物價、強買強賣的行為。

　　4、嚴禁偽造產地，偽造或冒用他人的商標、廠名、廠址。嚴禁偽造和冒用認證標志等質量標志。

　　5、售出商品有質量問題或其他與質量有關問題，依法給予維修、換貨、退貨、賠償損失等處理，以滿足消費者的合理要求。

　　6、不得從事法律法規政策所禁止的其他經營活動。

　　對違反以上規定的或有損市場聲譽的行為，可依法采取下列處理措施：

　　1、工商部門依據法律法規規定的處罰條款給予相應的處罰。如警告、罰款、直至吊銷營業執照等。

　　2、承租新長江物業公司房屋的經營戶，公司將追究經營負責人的責任，情節嚴重的公司有權收回房屋使用權，解除合同，限期離開市場。

　　3、從市場轉租房屋經營的，將追究房主和經營主責任，視情節輕重在追究經營者的責任的同時，追究房主的責任。

　　4、購房自營的經營戶如屢教不改者，新長江物業公司將取消給其在市場內享受的一切優惠待遇。

　　本責任書一式三份，經營戶、工商所、物業公司各持一份

　　工商所經營戶簽字：

　　(蓋章)鋪面號：

　　物業管理有限責任公司蕪湖分公司

　　(蓋章)

　　____年____月____日

篇2:食品經營戶食品質量安全責任書

食品經營戶食品質量安全責任書

　　為明確市場食品安全職責，強化食品衛生管理，促進市場食品準入管理制度的建立和落實，確保市場食品質量安全，依據《食品安全法》等有關法律法規規定，由工商行政管理部門與食品經營戶簽訂本責任書。

食品經營戶的主要職責：

　　1、證照齊全，文明經商，誠信經營，嚴格遵守《食品安全法》等法律法規。

　　2、不經銷法律、法規禁止上市交易的下列食品：有毒、有害、污穢不潔、腐爛變質的食品，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產及其制品;應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫或者檢驗、檢疫不合格的農副產品及其制品;假冒偽劣商品，國家明令淘汰的商品，過期、失效、變質的商品。

　　3、建立并執行食品進貨查驗和索證索票制度，進貨時查驗供貨商的營業執照、生產(經營)許可證、衛生許可證等主體資質證明，索要食品質量合格證明、檢驗(檢疫)證明、有關質量認證標志(商標、專利證明)和進貨票據等，并對索取的證票分類歸檔，建立食品進貨臺賬，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨商名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

　　4、建立并執行不合格食品退市制度，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品，對不符合質量衛生標準或存在安全隱患的食品，應立即停止銷售、下架封存、登記造冊，并及時召回已售出的問題食品，對有毒有害、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害化處理或銷毀，可能危及安全的應立即向工商等行政管理部門報告。

　　5、自覺接受工商等行政管理部門和其他部門的監督管理，積極配合日常檢查工作，主動出示所售食品的相關票證和購銷臺帳。

　　6、自覺接受社會監督，主動解決消費糾紛。

　　本責任書一式二份，工商行政管理部門與食品經營戶各留存一份。本責任書自簽訂之日起生效。

　　工商行政管理部門(蓋章)經營單位(蓋章)

　　負責人：(簽字)責任人：(簽字)

　　**年*月*日

篇3:餐飲門店經營管理目標責任書

　　公司名稱：

　　分店名稱：

　　責任人：

　　為了確保公司有更大的發展,取得最佳的經濟效益,確保公司資產的保值增值至關重要,為此,杭州天德舫餐飲管理有限公司法人與各門店經理特簽訂經營管理目標責任書，具體內容如下：

一、經營管理目標:

　　1.公司經營管理目標的基本原則：以經營管理為中心，以提高公司投資收益為目的，以執行規章制度為范本，以文明優質服務為前提，以安全運行、營運管理、設備維護、增收節支為重點，以過程控制為手段，最終實現經濟效益最大利潤化。

　　2.明確公司責任人的權利、義務，實現經營管理業績與個人、團隊利益掛鉤，確保公司安全、高效、優質地完成經營管理目標。

　　3.本責任書的各項經濟指標，將作為杭州天德舫管理有限公司對公司管理者、分店及其領導班子成員業績考核的依據。

二、責任期限

　　1.雙方責任期限為一年;

　　2.自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止。

三、經營管理范圍和責任

　　1.根據杭州天德舫餐飲管理有限公司的經營范圍，按照國家相關法規和公司的規章制度，履行公司職責，行使經營管理權限，確保經營管理目標的實現。

　　2.全面完成公司下達的“確保指標”中規定的各項經濟管理指標，并實現“爭取指標”中規定的各項經濟管理指標。

　　3.為公司的門店提供方便、快捷、清潔、衛生、溫馨的優質服務。

　　4.認真貫徹執行公司各項制度、規范和標準，并在日常經營中不斷完善提高。

　　5.對公司及其管理區域實行有效維護和保養：包括電器、供水、供電、電話、衛生、建筑裝潢等設備設施的維護保養和管理。配合當地的管理集團對公共區域的供水、消防、供電、電話、網絡等的管理。

　　6.確保公司消防設施正常運行，主動配合消防部門和當地的物業管理集團，組織全體員工參加消防培訓和演練，對公司的消防安全工作負責。

　　7.公司規定的其它經營管理責任。

四、經營管理指標體系

　　1.營業額指標：月份_____，項目_____，營業額_____，毛利_____

　　2.成本控制指標：可控成本項目_____，金額_____，比例_____

　　3.產品指標及價格

　　配送中心制作的面食品種批發給門店，毛利不得低于百分之26%(包含原材料、調料、人力工資等費用)具體根據面食品種成本核算而定，作為以后配送價格依據，按標準執行(詳見附頁);

　　4.質量考核指標

　　作為配送中心配送的面食品種要盡量做到標準化、規范化、流程化等要求，保質保量完成公司的生產需要，具體對于質量考核細化標準執行

五、考核辦法：

　　1.按月度考核：(詳細考核見附件)

　　2.面點房隸屬配送中心管轄，組長工資為_____元，其中考核工資為1500元。3.未完成年度“確保指標”的分店，在季度考核中出現30%以上未達標(非客觀原因)，則由考核組及時給出強制整改措施書面通知;連續二個季度沒有整改的，仍未達到指標標要求的，考核組將對相關人員提出降職(級)、調整崗位、辭退等處理意見，報公司相關部門審批。

　　4.安全管理出現重大責任事故問題的部門，取消一切獎勵措施(待遇)，并依據相關法律法規承擔法律責任;

　　5.因自身管理上的不重視，造成門店早餐(配送中心面點房配送的產品)營業額質量不穩定或顧客流失的，扣罰工資20―60%，并調離原崗位，工資降級。

　　6.每月配送中心面點房推出新品種不得低于2個品種，如達不到要求按績效考核20%處罰。

　　7.公司定期或不定期對配送中心面點房配送的產品進行抽查，達不到產品標準的則按績效考30%處罰。

　　8.各門店一個月內有面食配送產品投訴4個品種以上的按20%處罰。

　　9.積極協助各門店完成月度分解指標，超額部分按照凈利潤的50%提取,作為配送中心面點房的獎金，另外，50%利潤中的70%作為月度獎發放，30%留存到年底作為年終獎發放(發放年終獎時，必須本人在職，離職者則不予發放)。

　　10.出現重大安全生產事故，扣除當月全額工資，并負相應法律責任。

　　11.年度考核：

　　12完成年度所定的各項指標，將把月度扣罰部分在年度補齊。

六、責任事故的處罰

　　1.一般責任事故：因失職或操作失誤，導致政府罰款、客戶投訴索賠、設備故障等，造成經濟損失在1萬元(不含)以下的事故。按管理指標權重進行扣罰。

　　2.重大責任事故：因失職或瀆職，并經政府相關部門認定直接責任者，火災、失竊、設施設備報廢、人員群傷，以及產生不良社會影響的，經濟損失重大的，嚴重違犯財務制度、工作流程，以及人為因素，導致法律訴訟和仲裁的。似經濟損失及情節扣罰相關責任人40-70%年度獎金，扣罰部門、分管領導和店長60-100%年度獎金;無獎金的以當月工資為基數按比例扣除。更為嚴重的相關人員給予降職、降級或撤職、辭退處理。

　　3.其它責任事故：因經營、管理不善，導致觀眾鬧事、媒體負面報道等嚴重影響企業形象，在社會上造成惡劣影響的。由考核小組裁定，并似情況給予相應處罰。4.責任事故觸犯國家法律的，交由司法部門查處。

七、甲方、乙方權利和義務：

　　1.公司監督檢查乙方對公司政策、法律法規、目標考核經營協議的執行情況，指導乙方做好經營管理，提高經濟效益。

　　2.充分尊重甲方授權乙方范圍內的經營自主權。

　　3.按簽訂的協議書和相關監控制度履行責任。

　　4.乙方經營期內遵守國家的法律、法規和公司的各項規章制度，依法經營。

八、以下情況，甲方有權終止合同：

　　1.發生重大食品安全或重大消防安全事故，情節嚴重的。

　　2.月度毛利低于核定5個百分點以上(包括5個點)。

　　3.月度考核連續2個月或累計三個月未完成任務的。

　　4.由于自身管理原因，造成門店早餐營業額下降60%的。

九、附則

　　1.如遇不可抗巨的因素影響責任書執行，由甲方總經理裁定。

　　2.在乙方提出離職或解除此責任書，需提前一個月寫書面申請，按照既定審批完成后，雙方交接簽字后生效。

　　3.本責任書一式三份，甲、乙雙方各持一份，存檔一份。

　　甲方乙方(蓋章)(蓋章)

　　代表(簽名)：代表(簽名)：

　　____年____月____日