廚藝大賽工作人員守則

1、工作人員要團結合作，互相溝通，互相鼓勵，互相幫助。

2、積極思考，多想多做，保持思維活躍。

3、有問題或是好的建議及時提出，努力改善活動質量。

4、認真做好前期的準備工作，及時反饋，按時完成，保質保量。

5、工作人員在執勤的過程中一定要盡職盡責，努力做好本職工作，不可以擅離崗位。

6、工作的時候態度要謙遜恭敬，面帶微笑。

7、工作人員在執勤的時候要敢于做事，積極做事，不可以畏首畏尾。

8、工作人員不可在比賽時干擾參賽同學或在未評分前試吃。

9、工作人員要提醒參賽者杜絕浪費。

篇2:校園個人廚藝大賽策劃書

活動名稱："弘揚中國傳統美食、活躍校園文化氣氛”主題校園個人廚藝大賽

一、活動目的：

為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系團總支特舉辦這次以"弘揚中國傳統美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個人廚藝大賽。

二、活動時間：*年11月26日

三、活動地點：餐飲樓三樓

四、活動內容：在規定時間內做“規定菜”和“特色菜”

（一）規定菜：尖椒土豆絲

1、原料：土豆絲、青辣椒

2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜

1、要掌握好時間（控制在20分鐘之內）。

2、要求有特色，有創新，有立意。

3、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

（三）評分標準：（見附表）

五、活動流程：

（一）參賽選手在賽前抽簽分組。

（二）比賽場地的布置。

（三）入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

（四）主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等事項。

（五）場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養系數進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

（六）現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

（七）嘉賓品嘗、評分并點評，現場觀眾作為大眾評審品嘗并現場點評。

（八）統計分數，并宣布比賽結果。

（九）頒獎。（獎品、榮譽證書）

（十）觀眾退場。

（十一）清理場地。

六、獎項設置：

（一）設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名。

（二）最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名。

策劃書：地信二班謝瑜

二

篇3:校園廚藝技能大賽活動策劃

活動目的：

介于很多家庭都是獨生子女從小比較溺愛，造成很多學生對家務等必備生存技能比較欠缺。為了進一步提高學生動手能力和宣健康飲食文化，改善飲食環境，包括：衛生情況，飲食環境，服務態度，營養搭配等。舉行一次校園廚藝大賽活動。

活動名稱：

校園廚藝技能大賽

活動主辦方和參與對象：

主辦單位：*x校園餐廳

參與對象：初中三年級全體學生

活動方案具體實施：

1.切黃瓜，第一天中午在食堂門口進行

材料:黃瓜10根，菜刀10把，菜板10個。（菜刀、菜板向食堂借用）

比賽方式:分小組進行比賽、事先準備好黃瓜、菜刀、菜板。在30秒之內所切片數最多、最均勻者為勝。

人員安排:計時人員1名，準備人員1名。

2．切土豆絲，第一天中午在食堂門口進行。

材料：土豆若干，刀10把，菜板10個，盤子10個。（盤子向食堂借用）

比賽方式：比賽分小組進行，每組一個土豆，切絲前要求組隊成員自行削皮，然后切絲。

用時少、切絲均勻、切絲的細度綜合評分（評分由其他群眾）。

人員安排:計時人員1名，準備人員1名。

3.削水果，第二天中午在食堂門口進行。

材料:蘋果10個，小刀10把。

比賽方式:分小組進行比賽，事先將蘋果、小刀分給每個小組。水果皮不斷（斷則視為失敗）且用時最少為勝（銷的皮不能太寬太厚）。

人員安排：計時員一名

4．蒙眼辨物，第二天中午在食堂門口進行。

材料：蒜苗頭若干，韭菜頭若干，蔥頭若干，小白菜若干，萵筍葉若干，生菜若干，折耳根若干，計時器1個，紙箱5個。（紙箱向超市索要。）

比賽方式：分組進行比賽，事先準備5個紙箱，放一些不容易識別的蔬菜、水果等由參賽人員辨認，由每組分別進行，辨出所有物品且用時最短者為勝。

人員安排：計時員一名

5．水果拼盤

材料：蘋果20個，菠蘿10個，橙子20個，小番茄若干，香蕉10根，拼盤10個。

（注：拼盤向食堂借用）

比賽方式：在20分鐘內完成拼盤，然后闡述各組作品的營養價值、造型創意。由評委評選出優勝作品。

人員安排：計時員一名

活動經費預算：

活動所需物料：

蘋果、橙子、菠蘿、小番茄、香蕉、黃瓜、土豆、蒜苗、韭菜、蔥頭小白菜、小刀、計時器、桌子等等

預算：

水果、蔬菜費用預算：*x元

其他物料費用預算：*x元

頒獎禮品預算：*x元

頒獎流程：

1．宣布切黃瓜獲獎隊，請*x領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

2．宣布切土豆絲獲獎隊，請*x領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

3．宣布削水果獲獎隊，請*x領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

4．宣布蒙眼辨物獲獎隊，請*x領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

5．宣布水果拼盤獲獎隊，請*x領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

6．請所有參賽人員上臺合照。

7.請學校食堂經理總結本次活動并宣布活動正式落幕。

【注意事項】

1.衛生：水果拼盤在制作過程中的衛生，例如切水果前的刀具，盤子的清洗消毒，菜制作前對菜品的清洗，選手清洗雙手，穿戴圍腰，比賽現場賽前的衛生處理。

2.安全：刀具的使用，比賽由于使用了菜刀水果刀等工具所以應該以安全為主，對于參加切土豆絲和削水果皮等使用刀具的選手，工作人員在賽前應該著重提醒選手注意安全，并在比賽進行過程中密切關注，且在賽前應該做好應急工作，購買好創可貼等用品。

3.現場的管理：由于比賽場地是在食堂所以現場人員的管理須給予相當的重視，每一個工作人員須劃分各自的管理區域。

4.原料及配料應杜絕浪費。