員工培訓的方法技巧

1、這四步為：

講解。

　　講解工作情況，了解員工對該工作的認識，說明工作的目的及重要性，提高員工對培訓的興趣，使學員能夠安心學習，放松自如，達到良好的學習效果。

示范。

　　表演、示范該項工作各環節動作。強調要點，動作力求緩慢，對重點難點要反復示范，注意示范的動作不要超過學員一次接受能力。

嘗試。

　　讓學員試著演習或操作。教師在旁觀察和指正不足，及時表揚與鼓勵，讓學員逐個環節反復操作，理解重點內容，直到他們能夠正確掌握該項工作為止。

跟蹤輔導。

　　在主要人員的指導下，讓學員獨立上崗操作，以經常檢查作督導，并及時解答疑難問題，輔助員工熟練掌握該項工作并良好應用。這一環節所需時間最長。

　　按這四個步驟培訓后，員工能在短時間內有條不紊地，準確掌握工作方法。四步培訓法是國內外在技能培訓中廣泛運用的方法。

2、采用講授法；

　　知識性培訓教育在培訓內容中占有很大的比例，知識性培訓主要包括思想品德培訓和業務知識講授。由于知識性培訓教育主要以講座形式進行，具有自身獨特的規律、方法和要求，因此，在培訓教育中要注意如下幾個方面：

　　教案的撰寫、開場白、講授、提問、考試。角色扮演法;這是一種趣味性很強的培訓方法。主管培訓人員將員工服務中存在的一些有代表性問題總結提煉，編排成劇目，讓一些服務人員分別扮演客人和當值服務員，演示正確與錯誤的服務方式，在情景再現中，讓學員深刻認識和牢固掌握正確的工作方法。角色扮演法產生實效的關鍵在于角色互換和員工討論。角色互換的作用是讓員工在不同的位置體驗自身工作的重要性。情景培訓法;情景培訓法是指提出一些在工作中有代表性的問題，并假設幾種解決問題的方法，這些方法的正誤有一定的代表性，讓學員討論和選擇正確答案，并申訴理由，最后，指導教師做出綜合分析。

3、對話訓練法；

　　這是把服務員在工作中某些方面與客人的對話錄下來，在培訓課上放映或模擬訓練，進行討論分析，以增強員工的語言能力，增強員工處理典型問題的能力。對話的內容主要針對服務員缺乏禮貌、態度粗暴、不懂業務、不懂推銷常識等表現，及時總結歸納。這些對話都來自顧客與服務員、管理人員與服務人員的實際接觸，是實際生活中發生的問題。通過放錄音和燈片，提高員工學習興趣，增強學習效果，加深印象，增強工作信心，提高工作能力。對話培訓的實施，同樣要求教師掌握培訓技巧，注意教案撰寫、開場白、主題介紹、演示、討論分析、提問及總結考核方法的運用。通過培訓，務必使員工獲得較大的進步，使工作能力、精神風貌和服務質量產生明顯的飛躍。

篇2:餐廳員工培訓方法技巧

餐廳員工培訓方法技巧

一、新員工崗前培訓

　　新員工在培訓學校(地區人培部)經過統一的入職培訓以后，各分店還應該對新員工承擔崗前培訓責任，管理人員應了解新員工上崗培訓必備的相關知識，并完善上崗培訓的內容，保證培訓質量。一名服務員在獨立上崗之前應得到不少于10天的跟崗培訓，其內容主要應包括：

　　1、迎新演說。駐店總經理(酒店經理)應親自向新服務員致歡迎詞，對新員工的到來表示歡迎，并鼓勵新員工在未來的工作中表現得出色。各相關部門也應分別向新員工簡單介紹本部門基本情況，使新員工認識管理人員，并體會到新集體對他們的重視。

　　2、分店發展史、傳統與規章制度等。這部分的講解意在幫助新員工建立團隊歸屬感，使他們了解自己將要就職的情況?？梢赃_到告知新員工本酒店的經營理念、價值觀等目的。酒店規章制度要認真講解，最好用案例教學，使新員工重視這方面內容的學習。

　　3、組織結構及各部門基本職能介紹。介紹整體組織形式，各部門名稱、負責人、工作內容以及工作程序等。

　　4、產品知識、經營信息。新服務員必須掌握酒店產品知識和經營信息。產品知識應包括各經營部門的相關信息，以便回答客人，如名稱、地理位置、營業時間、經營項目、特色等，這部分的培訓內容應要求新員工在獨立上崗前熟練掌握。

　　5、儀表儀態、行為規范。將相關儀表儀態、行為規范標準要求告知新員工，并逐一講解，示范指導，幫助新員工養成良好的職業風范。

　　6、服務技能技巧。這一部分是培訓內容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排強化培訓，同時在日常的工作中管理人員也要隨時關注、巡查，并給予及時指正，特別是要把握和利用好餐前會這一培訓時機。此外，也可以采取跟蹤輔導方式，在對應師傅的指導下，讓新員工逐步獨立上崗操作，以經常檢查作督導，并及時解答疑難問題，輔助新員工熟練掌握服務技能并良好應用。

　　真正獨立上崗之前，考核培訓結果是十分必要的?？己瞬粌H有利于督促員工積極參與培訓，努力掌握新知識，而且有利于主管人員考察員工對所培訓知識與技能的掌握程度，調整改進培訓方法。對于考核結果良好的員工，可以安排獨立上崗工作;對于考核不合格者，則應安排重新培訓和改換工種甚至終止工作。

二、員工在崗集中性培訓

　　(一)、理論知識培訓

　　理論知識培訓是服務員必須掌握的內容，其主要包括思想品德、規章制度和業務知識等內容。理論知識培訓的關鍵是記憶，我們必須用一種能夠幫助員工記住培訓內容的方法來講授理論知識課。如果內容講得太多，編排順序又混亂，培訓效果肯定不好。此外，讓服務員參與學習的過程，也是培訓的好方法。理論知識培訓的方法和步驟主要如下：

　　1、制定培訓目標。培訓老師首先要明確培訓要達到的目的是什么，培訓目標是培訓工作的“導航燈”，決定著培訓的整個過程。培訓目標的制定要具體，可衡量，能實現，并符合實際需求。

　　2、課程介紹。了解員工對該內容的認識，告知員工課程內容及安排此內容培訓的意義。提高員工對培訓的興趣，使學員能夠安心學習，達到良好的學習效果。

　　3、講授內容。將要講的主要內容的知識點在量上控制好，否則如果細節過多，員工可能會記不住。主要內容最好能寫在白板上，讓員工記錄，以幫助記憶。

　　4、提出問題或發表意見。有些理論知識課程內容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，培訓老師要鼓勵員工提出問題或發表意見，他們的參與會有助于知識的掌握，同時可以活躍現場氣氛。另外，培訓老師也可以由此來判斷員工吸收了多少所講授的知識。

　　5、復習。課程講授完時，培訓老師要重復一下重點內容，重復次數越多，學員的記憶也就越牢。

　　6、考核。培訓的目的是否達到，只有通過考核才能知道。培訓開始時，告訴員工將要考核以及考核什么內容，這是引起服務員注意力和興趣的一個有效方法?？己藭r應注意：考核可以口鑒，也可以筆答;考核可以隨時進行，不一定等到課程結束;只考核重點內容;考核只是為了幫助員工記憶，而非懲罰。

　　7、總結。講評考核結果，強調內容的重要性。如果合適的話，把此次講的內容與下一次培訓要講的內容聯系起來，以保持服務員參加培訓的持續性熱情。

　　(二)、業務技能培訓

　　技能培訓也需要做細致的準備工作，培訓時可以以小組為單位，但每位員工都應有機會參與實踐課所講的每一種技能。業務技能培訓的方法有很多，一般以示范與練習、角色扮演、情景培訓等方法最為有效，具體操作方法及步驟如下：

　　1、示范與練習法

　　(1)內容介紹。向員工介紹與本次技能培訓相關的一般性知識，如

　　專業名稱、設備功能、程序要求、安全操作知識等，特別要講清本次培訓要達到的目的，強調重要性及相關的內容。培訓老師在做介紹時思路要清晰，自己不要重復，不要在內容之間跳躍。同時，還要強調培訓紀律。

　　(2)示范準備。示范的內容簡明，使服務員易于掌握;參加培訓的每個人都有成功的機會;示范步驟安排要有邏輯性;保證每個員工都能完整地看到示范過程。

　　(3)示范演示(注意點)

　　A、邊示范邊慢慢地解釋。做一步解釋一步，并說出為什么這樣做。

　　B、培訓師在示范時允許員工提問，但要保證所提問題與示范有關。

　　C、避免使用讓人過于敏感的評語，如：“這太容易了，做不好就成傻瓜了。”“這沒什么，你們看一遍就會了!”這些話語有損于培訓老師在員工中的形象。

　　D、示范要強調要點，動作力求緩慢，對重點難點要反復示范，注意示范的動作不要超過學員一次接受能力。

　　(4)員工實踐練習(注意點)

　　A、可先認真挑選幾名較自信的服務員，讓他們演練，要盡量避免使他們感到無法完成程序，失去自信。

　　B、讓參加實踐的服務員邊做邊解釋他們所進行的步驟。

　　C、實踐活動結束時，培訓老師做出客觀的評語。

　　D、如某位員工實踐時略有障礙，可以讓另一位練習得熟練的員工幫助，培訓老師要盡量避免直接相助。

　　E、不要試圖回避在實踐中犯的錯誤，他們會從中學得更好。

　　F、讓學員逐個環節反復操作，理解重點內容，直到他們能夠正確掌握該項工作為止。

　　2、角色扮演法

　　這是一種趣味性很強的培訓方法。培訓老師將員工服務中存在的一些有代表性問題總結提煉，編排成劇目，讓一些服務人員分別扮演客人和當值服務員，演示正確與錯誤的服務方式，在情景再現中，讓學員深刻認識和牢固掌握正確的工作方法。

　　角色扮演法產生實效的關鍵在于角色互換和員工討論。角色互換的作用是讓員工在不同的位置體驗自身工作的重要性。例如讓服務人員扮演客人時，就能更加深刻體驗客人的心理感受，認識到不良工作方法的害處。此外，角色互換，還能消除員工之間和員工與管理者之間的隔閡。在員工表演的同時，要讓員工積極參與討論分析，集思廣益，總結正確的工作方法。這樣，員工對錯誤工作方法的認識會更加深刻，對正確工作方法的掌握更加牢固。

　　3、情景培訓法

　　情景培訓法是指提出一些在工作中有代表性的問題，并假設幾種解決問題的方法，這些方法的正誤有一定的代表性，讓學員討論和選擇正確答案，并申述理由，最后，培訓老師來做出綜合分析。

篇3:公司員工培訓計劃方案

知識經濟時代，企業之間的競爭就是人力資源的競爭，誰擁有了一支高素質的人才隊伍，誰就可以搶占市場競爭的制高點，為贏得競爭勝利打下堅實的基礎。下面是有20*公司員工培訓計劃方案，歡迎參閱。

20*公司員工培訓計劃方案范文1

職工培訓教育是我國社會主義企業管理的一個重要組成部分，是提高職工素質，培養“四有”職工隊伍的有效途徑職工培訓教育必須堅持貫徹執行黨的教育方針，堅持面向企業、面向生產，因材施教、學用結合、定向培養的原則，做到多出人才，出好人才。

我公司的培訓教育在經理的領導下，以安教部為主，負責全公司的文化、技術、業務培訓，做到統一規劃、組織實施。并把培訓教育計劃納入公司的生產計劃，同時下達，同時落實，同時總結考核。

一、崗位培訓

以練好基本功為主，即練習實際操作的基本動作，基本技能和基礎理論。按照部頒電業生產工人技術等級標準“應知、應會”的要求，達到“三熟三能”。

1、變電、線路及設備運行人員的“三熟三能”

(1)熟悉設備、系統和基本原理;

(2)熟悉操作和事故處理;

(3)熟悉電業安全工作規程和本崗位的規程和制度;

(4)能正確進行操作和分析運行狀況;

(5)能及時發現故障和排除故障;

(6)能掌握一般的維修技能。

2、供電所人員的“三熟三能”(含農村聘用電工)

(1)熟悉電業安全工作規程和本崗位的規程制度;

(2)熟悉電工基礎知識;

(3)熟悉檢修、維護工藝和質量標準;

(4)能熟練地進行本工種的檢修、維護和運行操作，正確處理事故;

(5)能熟練地進行觸電急救和人工呼吸;

(6)能看懂常用圖紙和掌握常用材料性能。

3、財務、審計和用電營銷人員的“三熟三能”

(1)熟悉本崗位的規程制度和相關法規;

(2)熟悉本崗位的業務知識和要求;

(3)熟悉電工基礎知識;

(4)能熟練地進行財務或經營統計、測算和分析;

(5)能熟練地填報各類報表;

(6)能熟練地運用電腦進行文檔處理和制表;

4、計量人員的“三熟三能”

(1)熟悉電能計量裝置的基本原理;

(2)熟悉本崗位的規程制度和相關法規;

(3)熟悉電能計量裝置的檢修工藝和質量標準;

(4)能熟練地進行電能計量裝置的安裝和校驗;

(5)能及時發現故障和排除故障;

(6)能正確地進行計量誤差的退補。

二、新工人培訓

1、新工人進公司，首先要經過安教部一段時間的培訓，經考試合格后方可分配崗位。內容分為：政治思想和傳統教育、遵紀守法和文明禮貌教育、安全生產和局規局紀教育、基礎知識和專業技能教育。

2、恢復傳統的師徒傳、幫、帶培訓。新工人到達崗位后，指定具有較高業務水平的工人為師傅，經現場基本制度學習、現場見習、跟班實習三個步驟，考試合格并確認有獨立操作能力，報經有關部門批準后方可獨立上崗作業。

三、專業骨干培訓

1、有目的、有計劃地選擇優秀的、具有較高技術水平、熱愛本專業、思想進步的生產工人和班組技術人員，作為專業骨干培訓的對象，編制專業骨干培訓計劃，并取得主管部門的同意。

2、對專業骨干的培訓，要做到有目標、有方向，理論和實際結合，在一般情況下，不輕易變動他們的工作，鼓勵他們從專業上提高。

3、所、站長的培訓

所、站長的培訓由公司編制計劃，組織實施。所、站長應從組織領導、技術業務、思想政治工作三個方面提高，特別是要學會管理，學會做人的思想工作。

四、培訓的形式和方法

1、崗中培訓。由各部門(或班、組、站)根據本崗的實際和要求，自行組織本部人員進行相關業務知識培訓。崗中培訓是職教培訓的主要方式。

2、集中培訓。組織公司相關人員集中學習，由各職能科室負責人或具有較高技術水平人員輪流授課;

3、專題講座。聘請公司外專業技術人員，針對某一專項內容，到公司進行授課。

4、短期脫產培訓。公司根據需要，有計劃、有目的地將專業技術骨干送往外地進行短期脫產學習。

五、培訓時間要求

1、崗中技能、安規培訓，每月一次;

2、技術考問，每月一次;

3、異常和事故分析，每月一次;

4、模擬演練和事故預想，每季一次;

5、集中培訓，每季兩次;

6、安規、技術規程和基礎知識考試，半年一次。

7、專題講座，每年四次;技能比武，半年一次;

20*公司員工培訓計劃方案范文2

一、新員工培訓目的

1、為新員工提供正確的、相關的公司及工作崗位信息，鼓勵新員工的士氣

2、讓新員工了解公司所能提供給他的相關工作情況及公司對他的期望

3、讓新員工了解公司歷史、政策、企業文化，提供討論的平臺

4、讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感

5、使新員工更進一步明白自己工作的職責、加強同事之間的關系

二、新員工培訓內容

一)、就職前的培訓(由部門經理負責)

主要是對新員工的到來表示歡迎，指定新員工工作部門的經理或組長作為新員工貼身學習的輔導老師，解答新員工提出的問題。

二)、部門崗位培訓(新員工實際工作部門負責)

介紹新員工認識本部門員工;參觀工作部門;介紹部門環境與工作內容、部門內的特殊規定;講解新員工崗位職責要求、工作流程以及工作待遇，指定1名老職工帶教新員工;1周內部門負責人與新員工進行交換意見，重申工作職責，指出新員工工作中出現的問題，回答新員工的提問;對新員工1周的表現進行評估,給新員工下一步工作提出一些具體要求。

三)、公司整體培訓(內部培訓師負責)

分發《員工培訓手冊》――(簡述公司的歷史與現狀，描述公司在*市地理位置，交通情況;公司歷史與發展前景，公司的企業文化與經營理念;公司組織結構及主要領導，公司各部門職能介紹，主要服務對象，服務內容，服務質量標準等;公司有關政策與福利，公司有關規章制度，員工合理化建議采納的渠道;解答新員工提出的問題。)

三、培訓對象

*X公司全體新進員工。

四、新員工培訓教材

《員工培訓手冊》、《*X公司規章制度》

五、培訓地點

公司辦公大樓。

六、培訓時間

公司可根據員工實際情況安排，一般7天為宜。

七、新員工培訓實施

1、召集公司負責培訓人員,就有關公司新職工培訓實施方案,征求與會者意見,完善培訓方案。

2、盡快拿出具有針對性的培訓教材,落實培訓人選,配合公司組建從上至下的培訓管理網絡。

3、公司內部宣傳“新員工培訓方案”，通過多種形式讓全體職工了解這套新員工培訓系統，宣傳開展新員工培訓工作的重要意義。

4、所有新員工在正式上崗前,都必須在公司集中培訓1次(培訓內容見中心崗前培訓)，然后再到具體工作部門進行培訓(培訓內容見部門崗位培訓)，公司可根據新員工基本情況實施相應的培訓教材，培訓合格發放結業證書，培訓合格名單報集團人力資源部。

八、培訓反饋與考核

1、培訓所進行的公司→部門培訓應在公司選定培訓師指導下進行，公司每培訓一批新員工都必須完成一套“新員工培訓”表。

2、訓實施過程應認真嚴格，保證質量，所有培訓資料注意保存，并注意在實施過程中不斷修改、完善。

3、培訓結果經公司相關人員抽查后，統一發放培訓結業證書，對新員工培訓情況每季度給公司總結反饋一次

20*公司員工培訓計劃方案范文3

一、指導思想

以培育先進的企業文化為目標，以加強團隊建設和提高職工綜合素質為核心，以創新服務理念、不斷改進作風和提升工作績效為重點，切實增強企業凝聚力和競爭力。

二、培訓內容

以企業文化、團隊建設、服務理念、專業知識和業務技能為主要培訓內容，以作風轉變、服務理念、團隊建設為培訓重點。

1、企業文化：思想觀念、服務理念、工作作風、工作態度、團隊精神、公司價值觀等;

培訓要點：以市場經濟為導向，教育和引導職工進一步轉變思想觀念，提高認識，理順情緒;認同公司的價值觀，以企為家，愛崗敬業，踏實工作;增強責任感和危機意識，提高服務能力和服務質量。

2、專業知識及技能：

(1)倉儲管理、客戶服務等基本知識;

培訓要點：

倉儲管理：倉庫布局、貨物驗收、貨物入庫管理、貨物堆碼、貨物儲存保管、貨物出庫管理、庫存盤點等;

客戶服務：客戶服務計劃、客戶服務需求、客戶意見調查、客戶聯系與走訪、個性化服務、客戶投訴處理等;

(2)崗位職責和業務流程;

(3)現代物流知識、績效管理知識及理念。

三、培訓方法

1、培訓的形式。采取集中培訓、分層次培訓、以會代訓、知識講座、部門組織培訓或參觀學習等不同形式進行;

2、培訓的組織。公司工會主要負責中層管理人員的培訓;綜合辦公室負責公司全體職工的集中培訓;各部門負責本部門職工的培訓。

四、落實措施。

1、公司每個季度的培訓計劃由綜合辦公室負責制訂并組織實施;各部門每個月份要有具體的培訓安排，分管領導負責督促檢查落實，綜合辦公室協助。培訓內容和主題要有針對性;

2、各部門要于每月的5日前，將當月的培訓安排、上個月的培訓開展情況(培訓內容、培訓人數、培訓效果)等，通過信箱上報綜合辦公室;

3、公司集中培訓每月不少于1次，由綜合辦公室負責安排并組織實施。各部門每月培訓不少于2次，每次不少于1個小時。要嚴格培訓紀律，并實行考勤簽名制度;

4、為增強培訓效果，開展培訓的同時，可安排座談討論、互動交流、知識答題、職工授課(主講)等方式和環節，以加深對培訓內容的理解、記憶，提高思想認識和學習成效;

5、每次培訓，要求每個職工寫出學習心得(45歲以上普通職工自愿);

按規定要求參加培訓、寫出學習心得的，經工會審核，公司報銷100元的書報費用;未按規定參加培訓、未按規定寫出學習心得的，由部門責任人監督或輔導，責成其在一個月內補課。否則，每少參加一次培訓、少寫一篇心得分別扣減10元績效工資;

6、各部門培訓情況與績效工資掛鉤，公司將進行檢查或抽查。不按規定要求組織培訓的，按有關規定減發部門責任人和當事人的績效工資;

7、公司中層干部、黨員和入黨積極分子要做好表率作用，積極參與培訓，討論積極發言，并做好身邊職工的傳幫帶，使培訓工作真正起到實效。