1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行各級(jí)部門(mén)有關(guān)油脂管理、潤(rùn)滑管理的方針政策。

2、編制各類設(shè)備的潤(rùn)滑卡片，制定潤(rùn)滑油脂合理的更換周期,通過(guò)油脂化驗(yàn)，鐵譜分析等各項(xiàng)手段降低潤(rùn)滑事故。

3、室內(nèi)嚴(yán)禁煙火、消防用具齊全有效。

4、所有存放油脂的容器必須清潔密封，隨時(shí)蓋上蓋子，嚴(yán)禁敞口。

5、油抽子必須專用，用完后不能亂放，要放在特制的桶內(nèi)，防止落上灰塵。

6、不同油品、不同生產(chǎn)廠或不同牌號(hào)的油不準(zhǔn)混放。

7、向工作面設(shè)備送油應(yīng)采用密封塑料桶，桶讓?xiě)?yīng)有明顯的標(biāo)記并寫(xiě)明油號(hào)，油桶應(yīng)統(tǒng)一編號(hào)，油脂工裝油時(shí)應(yīng)辦理借桶手續(xù)，用完后交回。

8、整理油脂管理各項(xiàng)指標(biāo)及基礎(chǔ)統(tǒng)計(jì)資料．為油脂科學(xué)管理提供依據(jù)。

篇2:后勤餐廳食用油脂采購(gòu)廢棄油脂回收管理制度

后勤集團(tuán)餐廳食用油脂采購(gòu)和廢棄油脂回收管理制度

一、食用油脂的采購(gòu)由中心采購(gòu)組統(tǒng)一負(fù)責(zé)在中心指定的供貨商處采購(gòu),所采購(gòu)的食用油要有發(fā)票并按規(guī)定索取有效的檢驗(yàn)合格證明,油脂的外包裝上要有明顯的標(biāo)識(shí),嚴(yán)禁采購(gòu)散裝食用油脂。

二、采購(gòu)的食用油脂必須建立購(gòu)貨臺(tái)帳和餐廳領(lǐng)料臺(tái)帳,要做到帳帳相符、帳庫(kù)相符。

三、廢油脂包括地溝油和泔水油,統(tǒng)稱“垃圾油”。垃圾油的主要危害是污染環(huán)境、污染水源,尤其是被不法分子提煉后的泔水油被人食用后,可導(dǎo)致多種癌癥和胃腸道疾病。

四、中心各餐廳的所有廢棄食用油脂和泔水統(tǒng)一由中心衛(wèi)生組負(fù)責(zé)回收,各餐廳主任負(fù)責(zé)本部門(mén)廢油脂的日常保管工作,中心衛(wèi)生組定期進(jìn)行回收,在回收時(shí)要有詳細(xì)的回收記錄。

五、中心與“西安友邦環(huán)保科技開(kāi)發(fā)有限公司”簽有廢油脂回收協(xié)議,任何單位和個(gè)人不得將廢油脂交給其他人處理。

六、要認(rèn)真登記填寫(xiě)《廢油脂回收紀(jì)錄》,填寫(xiě)時(shí)要有時(shí)間、有數(shù)量、有回收人簽字,記錄必須真實(shí),不得弄虛作假。

七、對(duì)違反上述各條的單位和個(gè)人,中心將進(jìn)行處罰。

篇3:餐廚垃圾廢棄食用油脂管理制度

為履行好食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù),防止“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節(jié),保障人民群眾食品安全和身體健康,特建立以下制度:

一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)有專門(mén)標(biāo)有“餐廚廢棄物或廢棄油脂”字樣的密閉容器存放,集中處理。

三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷(xiāo)售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位,做到日產(chǎn)日清,不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案,詳細(xì)記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等,并長(zhǎng)期保存。

五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。