1、認真貫徹執行各級部門有關油脂管理、潤滑管理的方針政策。

2、編制各類設備的潤滑卡片，制定潤滑油脂合理的更換周期,通過油脂化驗，鐵譜分析等各項手段降低潤滑事故。

3、室內嚴禁煙火、消防用具齊全有效。

4、所有存放油脂的容器必須清潔密封，隨時蓋上蓋子，嚴禁敞口。

5、油抽子必須專用，用完后不能亂放，要放在特制的桶內，防止落上灰塵。

6、不同油品、不同生產廠或不同牌號的油不準混放。

7、向工作面設備送油應采用密封塑料桶，桶讓應有明顯的標記并寫明油號，油桶應統一編號，油脂工裝油時應辦理借桶手續，用完后交回。

8、整理油脂管理各項指標及基礎統計資料．為油脂科學管理提供依據。

篇2:后勤餐廳食用油脂采購廢棄油脂回收管理制度

后勤集團餐廳食用油脂采購和廢棄油脂回收管理制度

一、食用油脂的采購由中心采購組統一負責在中心指定的供貨商處采購,所采購的食用油要有發票并按規定索取有效的檢驗合格證明,油脂的外包裝上要有明顯的標識,嚴禁采購散裝食用油脂。

二、采購的食用油脂必須建立購貨臺帳和餐廳領料臺帳,要做到帳帳相符、帳庫相符。

三、廢油脂包括地溝油和泔水油,統稱“垃圾油”。垃圾油的主要危害是污染環境、污染水源,尤其是被不法分子提煉后的泔水油被人食用后,可導致多種癌癥和胃腸道疾病。

四、中心各餐廳的所有廢棄食用油脂和泔水統一由中心衛生組負責回收,各餐廳主任負責本部門廢油脂的日常保管工作,中心衛生組定期進行回收,在回收時要有詳細的回收記錄。

五、中心與“西安友邦環?？萍奸_發有限公司”簽有廢油脂回收協議,任何單位和個人不得將廢油脂交給其他人處理。

六、要認真登記填寫《廢油脂回收紀錄》,填寫時要有時間、有數量、有回收人簽字,記錄必須真實,不得弄虛作假。

七、對違反上述各條的單位和個人,中心將進行處罰。

篇3:餐廚垃圾廢棄食用油脂管理制度

為履行好食品安全第一責任人的法定義務,防止“地溝油”流入食品生產經營和使用環節,保障人民群眾食品安全和身體健康,特建立以下制度:

一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應設專人負責管理。

二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應有專門標有“餐廚廢棄物或廢棄油脂”字樣的密閉容器存放,集中處理。

三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位,做到日產日清,不得銷售給其他單位和個人。

四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案,詳細記錄銷售時間、種類、數量、收購單位、用途、聯系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等,并長期保存。

五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。