高級管理人員崗位職責

職責描述:

1.負責技術中心的技術系統搭建;

2.負責項目協調和管理工作;

3.負責部門之間的溝通協調工作;

4.負責技術部門的技術和工藝的把關和審核工作。

任職要求:

1.大專或以上學歷,機械制造、機電一體化等相關專業,5年以上工作經驗;

2.有一定的管理經驗,團隊建設以及五金類行業的技術系統管理和搭建經驗。

篇2:某酒店西廚各級管理人員崗位職責

酒店西廚各級管理人員的崗位職責:

(一)廚師長崗位職責:

1、廚師長在餐飲總監的領導下,負責西餐食物出品部門的全面管理工作,是廚房出品的組織者和指揮者;

2、根據各餐廳的特點和要求,制定各餐廳的菜單及其菜譜;

3、制定廚房的操作規程和崗位職責;

4、熟悉和掌握貨源,制定餐料的訂購計劃,控制餐料的進貨、領取,經常檢查餐料庫存情況,防止變質和短缺;

5、掌握每天任務情況,合理安排人力和技術力量,統籌各個環節的工作,親到現場指揮,督促檢查落實崗位責任制;

6、合理使用原材料,控制菜式出品、規格和數量,把好質量關,減少損耗,降低成本;

7、根據不同季節和重大節日,推出時令新菜式,增加花式品種,以促進銷售;

8、聽取客人意見,了解銷售情況,不斷改進和提高食品質量;

9、把好食品衛生關,貫徹執行食品衛生和廚房衛生制度,防止食物交叉污染,杜絕發生食物中毒事故;

10、抓好廚德教育;抓好廚藝培訓;抓好廚政管理,提高西廚出品水平;

11、掌握廚房設備,用具及財物使用情況,做好維修保養工作。

12、經常到商務餐廳了解運作情況和客人意見,不斷改正,做到讓商務樓層客人滿意。

(二)大廚崗位職責(A級):

1、協助廚師長處理日常事務,負責本部的工作安排,完成出品任務;

2、及時處理工作中的問題,直接向上級部門反映;

3、安排廚房人員的工作時間表,合理分配人力;

4、做好廚房的財產管理,減少不必要的費用開支;

5、提供一些業務信息和構思給餐飲總監作參考;

6、對下屬廚師加強思想教育和廚藝培訓,加強勞動紀律和業務操作檢查;

7、加強廚房設備的硬件保養工作,熟悉操作安全措施;

8、定期對部門工作總結,對員工的表現考核,向廚師長匯報。

(三)主廚崗位職責:

1、負責組織每天工作安排;

2、督導各員工做好每天的食品制作,控制食品質量;

3、積極配合大廚完成各項任務,把客人的有關意見及要求及時向大廚反映;

4、嚴格控制食品成本,做好每月的盤存工作;

5、認真學習有關菜單、食品制作方法,提高業務水平;

6、帶領班組廚師定期搞好廚房衛生清潔工作。