為了便于記憶,把推銷技巧的語言分為加法、減法、乘法、除法和借用他人之口法。

a語言的加法

例如:客人向你咨詢,他的婚宴席單上還應配點什么菜,你就可以采用語言的加法了。"這桌席只有鳳沒有龍,如果加上一只龍蝦就龍鳳呈祥了。"又如客人訂的是壽宴,在咨詢你時,你就可以說:"這桌壽宴中加上一只甲魚就增加了壽字的意義。"

b語言的減法

例如:"不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾。"到北京不吃烤鴨真會是一種遺憾。來四川不吃江團,過了這個村就沒有這個店了。

c語言的乘法

例如有人問:"你這個豆腐怎么這么貴豆腐也賣28元一份"這是箱箱豆腐,里面有十幾種原料,要用多種烹飪技法制作,在家里是做不出來的。

d語言的除法

例如客人問:"這份香辣蟹怎么這么貴"你可以這樣說:"這是兩斤重的海蟹啊,10個吃,1個人才幾塊錢,不貴!"

e借用他人之口法

你可以借用具有一定身份的消費者的話來證明和推銷餐廳的菜品。例如你可以這樣說:"張局長最喜歡吃這個菜。他說這是他最近吃到的最好的菜。""黃總每次都要點這個菜。""著名美食評論家***說這道菜很精彩。"這樣就會增加可信度,把菜品推銷出去。

總之,推銷語言是一門藝術,只要我們重視它,研究它,運用它,就一定能找到它的規(guī)律,更好地促進企業(yè)的經(jīng)營。

篇2:酒店前廳部前廳部安全隱患分析

酒店前廳部前廳部安全隱患分析

前廳部是前廳作為賓客離店和入住的綜合業(yè)務管理部門,人員往來頻繁,尤其是部分非消費人員的出入場所,因此,以致前廳部有潛在的火災、治安事件、公共衛(wèi)生防疫及醫(yī)療事件、自然災害、突發(fā)人身傷害等安全隱患。其中火災事故是可能造成人員及財產(chǎn)損失最為嚴重的災難,是前廳部安全管理的重中之重。如下所述:

[1火災的隱患分析

1.可燃物多:現(xiàn)在大部分酒店的建筑都采用鋼筋混凝土或鋼結構,但大廳內(nèi)部裝飾材料均大量采用可燃木料和塑料制品,室內(nèi)陳設的家具、臥具、地毯以及窗簾等大部分都是可燃物質(zhì),一旦發(fā)生火災,這些材料就會猛烈燃燒并迅速蔓延,同時塑膠燃燒時會產(chǎn)生高溫、濃煙及有毒氣體,加大救火難度;

2.空調(diào)設備多,管道、豎井多:這些將造成火勢快速蔓延,現(xiàn)在賓館和飯店都安裝空調(diào),而空凋管道將穿過樓板和墻壁,破壞原有的防火阻隔,加上電梯井、垃圾井、電纜井等,貫穿全部樓層,實際上形成了座座煙囪,一旦發(fā)生火災,火勢將沿著這些孔洞和豎井迅速向上蔓延,危及全樓;

3.大廳內(nèi)的人員復雜且流動性大,客人醉酒吸煙等不熄滅煙頭,室內(nèi)亂扔,往往也會引起火災。

5.年久失修線路短路,或客人帶了酒精、汽油等易燃物品進入大廳,抽煙時不小心引燃,引起火災。

鑒于以上危險因素,大廳可能發(fā)生一般固體物質(zhì)類火災、電氣設備火災、爆炸導致的次生火災等。

[2突發(fā)治安、刑事案件的危害分析

1.酒店賓客通常以商務客和旅游客為主,所帶資金和財物較多,酒店客房正成為外來犯罪分子和內(nèi)部不法員工進行犯罪活動的目標。

2.賓客安全意識薄弱,在酒店發(fā)生的各類安全事件中,有很多案發(fā)原因與賓客安全意識薄弱有關,如將貴重物品不存放在前臺,而是隨便放在客房內(nèi),或隨意為不明身份者開門等不安全行為;

3.犯罪分子作案手段狡猾、隱蔽性強,出現(xiàn)"智能大盜",犯罪分子越來越趨向于高智商、懂高科技的專業(yè)犯罪團伙,他們往往身著名牌服裝,以大款形象入住高級豪華酒店,對酒店相當熟悉,以至酒店安全管理人員放松警惕,導致治安案件發(fā)生;

[酒店作為公共場所,人員流動量大結構復雜,有時會成為犯罪嫌疑人隱藏匿居的場所,如發(fā)現(xiàn)處理不及時,會威脅到鄰近客人和部門員工的人身和財產(chǎn)安全;

5.酒店作為公共場所,人員流動量大結構復雜,有時會成為情緒失控人員宣泄的場所,如攜帶易燃易爆物質(zhì)以威脅客人就范等,如發(fā)現(xiàn)處理不及時,會威脅到酒店其余客人和部門員工的人身和財產(chǎn)安全;

鑒于以上不安全因素,客房部可能發(fā)生打架斗毆、盜竊、兇殺、爆炸等治安突發(fā)事件。

[3突發(fā)醫(yī)療事件、意外人身傷害危險分析

1.由于旅途勞頓、自身健康狀況、跌倒、碰撞、意外傷害等或由于客人食物中毒、藥物中毒等原因可能會造成賓客生病、受傷、中毒等事件的突然發(fā)生;

2.酒店大廳施工或在設施設備維修時未作安全警示標識等原因造成酒店客人意外重傷或死亡事件的意外人身傷害突發(fā)事件;

[4全員衛(wèi)生防疫事件危害分析

1.由于酒店屬于住宿、餐飲、娛樂等服務為一體的公共消費場所,消費結構復雜多樣,很容易出現(xiàn)各類突發(fā)的醫(yī)療事故及公共衛(wèi)生,如傳染病(或疑似)的發(fā)生;

2.由于酒店消費群體通常密度大且活動區(qū)域集中有限,一旦社會傳染病等疫情爆發(fā)(如非典、禽流感、登革熱等),入酒店不采取科學合理有效的應對措施,必會引起疫情在酒店內(nèi)甚至外部的傳播和擴散,從而爆發(fā)大面積的疫情流行造成惡劣的社會影響。

[5自然災害危險分析

1.沙塵暴是我國北方地區(qū)東春季的主要氣象災害,內(nèi)蒙古自治區(qū)又是此類天氣的重災區(qū)及源發(fā)地。因此,一旦出現(xiàn)沙塵暴天氣,會威脅酒店客人的安全及酒店外部設施設備安全,進而可能會發(fā)生因電線電纜短路而造成的火災及其它危害。

2.我國處在環(huán)太平洋地震帶和地中海到喜馬拉雅地震帶的交匯部位,屬于地震十分頻繁的國家。因此地震災害也是我區(qū)自然災害之一,一旦發(fā)生地震也會對酒店客人及財產(chǎn)造成不同程度的損害。

篇3:酒店前廳部應急職責

酒店前廳部應急職責

1、經(jīng)理職責

(1)在酒店應急指揮小組領導下,對本部門執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度的情況,實行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查,對各崗位、設備的安全操作和安全運和地進行監(jiān)督。是本部門各項安全管理工作的第一責任人;

(2)向酒店應急指揮小組提交安全生產(chǎn)書面工作意見,主要包括:針對部門的安全狀況提出防范措施、隱患整改方案、安全技術措施和經(jīng)費開支計劃。參與制定賓館和部門防止傷亡、火災事故和職業(yè)危害的措施及危險崗位、危險設備的安全操作規(guī)程,并負責督促實施。

(3)落實防火崗位責任制,督促檢查防火安全工作,保證前廳管轄范圍內(nèi)各類消防設施正常運行,確保賓客和前廳的安全。組織設立部門安全小組,小組設安全員。分工明確、責任清楚。安全規(guī)章健全,內(nèi)容明確,崗位責任清楚。前廳部員工熟知安全知識、防火知識和安全操作規(guī)程,掌握安全設施與器使用方法。無違反安全管理制度的現(xiàn)象發(fā)生。

(4)經(jīng)常進行現(xiàn)場安全檢查,及時發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如有重大問題,應以書面形式及時向上級報告;一旦發(fā)生事故,負責組織拯救現(xiàn)場,參與傷亡事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計工作。

(5)對本部員工進行安全生產(chǎn)的宣傳、培訓和教育工作。

(6)要求部門全體員工樹立"酒店安全人人有責"的觀念。

2、主管職責(大堂副理)

(1)認真執(zhí)行酒店和部門制定的各項安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度,對本組員在生產(chǎn)工作中的安全健康負責。

(2)經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機械、電氣設備、工具、原材料、安全防護裝置、個人防護用品等,消除危險隱患。

(3)督促本班組員搞好安全生產(chǎn),保持工作地點的安全和衛(wèi)生整潔。

(4)對員工進行日常工作安全培訓,經(jīng)常檢查員工有關勞動安全的執(zhí)行情況。如遇傷亡事故應立即報告,并保護現(xiàn)場,參加調(diào)查。

(5)(大堂副理)對復雜突發(fā)的顧客糾紛處理(需補充)

3、員工職責

(1)遵守勞動紀律,執(zhí)行酒店和部門制定的安全規(guī)章制度和安全操作規(guī)程,聽從指揮,杜絕和自覺抵制一切違章操作現(xiàn)象。

(2)發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時向本部門和賓館有關部門匯報。

(3)發(fā)生工傷事故,要及時搶救傷員、保護現(xiàn)場和報告上級領導,并協(xié)助調(diào)查工作。