學校后勤會館會館核算員規(guī)章制度

為加強會館成本核算的準確性與及時性,以便準確定價,正確計算收入與成本,增強客待飲食工作的透明度,特制定本制度。

1、會館成本核算實行兩級核算,學校財務處以會館為核算單位,對會館進行綜合成本核算;會館以餐廳和客房為核算單位,對餐廳進行綜合成本核算。成本核算以會館財務處數(shù)據(jù)為準。餐廳可以到財務處查詢、核對本餐廳的收支情況。

2、餐廳設成本核算員,成本核算員負責從材料出庫開始對制作、銷售過程進行全程核算,并填寫成本核算單。

3、餐廳操作人員對每種菜肴應按要求切配,核算員必須按主配料、調(diào)料投入多少,計算菜肴的單位成本并向餐廳經(jīng)理匯報。

4、對每餐售飯情況,成本核算員要及時統(tǒng)計、登記入賬,清點剩余食品并折款進行當日當餐核算,并于次日8:30前將當日成本核算情況向餐廳經(jīng)理匯報。

5、餐廳經(jīng)理要定期帶領(lǐng)會計人員對餐廳進行檢查,檢查菜肴成本核算是否真實、準確。

6、在每月底,餐廳倉庫管理員和餐廳經(jīng)理應做好準備,配合并參加庫存盤點、匯總,

7、學校財務人員和餐廳經(jīng)理應對核算結(jié)果進行分析,找出虧、盈的原因,不斷提高管理水平,積極增收節(jié)支。

8、餐廳應于每月1號(遇節(jié)假日,順延至節(jié)假日結(jié)束后的第一天)中午前,將當月應入帳的收入、支出送達財務部,過時不再受理。

9、對于未收到款的餐費收入,餐廳經(jīng)理應負責積極催收,不得長期掛帳。對于催收力度不夠、不及時,財務處將從當事人工資中扣回有關(guān)應收款。餐廳經(jīng)理離任時,必須將任職期間的應收款予以清結(jié),否則將從當事人工資中扣回有關(guān)應收款。

10、成本核算員應忠于職守、愛崗敬業(yè),做好餐廳經(jīng)理的助手,以主人翁的姿態(tài)為會館算好每一筆帳,節(jié)約每一分錢;對于在工作中玩忽職守、弄虛作假、不負責任的,會館將視其情節(jié)輕重給予經(jīng)濟處罰直至解聘。

11、每周進行食品原料市場調(diào)查,掌握會館所用食品原料的來源、品種、性質(zhì)、價格變動情況和市場供應情況。審批采購憑據(jù),嚴格控制采購,做到合理確定采購渠道。嚴格驗收入庫手續(xù),貨比三家合理定價,保證食品原料質(zhì)量。嚴格控制采購環(huán)節(jié)。

12、根據(jù)餐廳經(jīng)營情況,制定備品采購計劃。選擇采購渠道上報部門經(jīng)理、總經(jīng)理,經(jīng)批準通過后,同采購人員合理購置,嚴格控制采購成本。

13、審閱各種營業(yè)報表、每日記事及客人的投訴單,發(fā)現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理。

14、督導、檢查餐飲部各部門衛(wèi)生、安全和環(huán)境布置美化情況。檢查備品的使用、保管情況。發(fā)現(xiàn)問題及時向餐飲部經(jīng)理匯報。

15、檢查會議就餐、大型宴會的準備、布置情況,完成餐飲部經(jīng)理交辦的其它事宜。

篇2:成本核算員安全生產(chǎn)職責

1、遵守勞動安全衛(wèi)生法律、法規(guī)、標準、規(guī)定和安全生產(chǎn)政策,嚴格執(zhí)行上級和公司安全生產(chǎn)管理制度。

2、按公司成本管理的要求,負責統(tǒng)計與核算機械單機成本;

3、負責編制單機成本報表、非計劃修理質(zhì)量分析表、機械高值材料消耗報表等;

4、負責裝卸機械輔助生產(chǎn)費用、車間費用的分類、統(tǒng)計、核算工作;

5、負責編制輔助生產(chǎn)成本報表和機械成本總表;

6、負責編報機械維修考核指標完成情況;

7、負責登記機械變動情況;

8、按照要求,按時報送或提供各類報表;

9、負責本崗位責任范圍內(nèi)安全、防火及衛(wèi)生工作;

10、積極主動完成上級交辦的其它工作任務。

篇3:聚烯烴產(chǎn)品核算員安全生產(chǎn)職責

1認真學習和嚴格遵守各項規(guī)章制度,遵守勞動紀律,對本崗的安全負直接責任;

2熟練掌握本崗位的職業(yè)技能,每天保證數(shù)據(jù)統(tǒng)計安全無誤,為月末盤庫、核算做好準備;

3確保聚烯烴產(chǎn)品單據(jù)準確安全,按照規(guī)定擺放整齊,不亂丟亂放;

4確保入庫、出庫、庫存數(shù)據(jù)安全,每天及時向生產(chǎn)處報表,并且保證企業(yè)秘密不泄露;

5上崗按照規(guī)定著裝,積極參加各種安全活動,熟練正確使用各種各種防護器具和滅火器材;