建筑工地食堂管理制度范本

為了加強(qiáng)食堂管理,創(chuàng)造一個(gè)文明、有序的生活環(huán)境,特制訂以下制度:

1、食堂炊事員應(yīng)做好自身健康檢查后方可上崗,并應(yīng)做好區(qū)域內(nèi)的清潔工作,講衛(wèi)生、"滅四害"。

2、就餐人員買(mǎi)菜須排隊(duì),禁止插隊(duì)。

3、蒸飯一律用飯盒,并放于指定的蒸盒內(nèi),嚴(yán)禁亂放亂拿。蒸飯車(chē)內(nèi)不能蒸菜。

4、開(kāi)水箱開(kāi)水只供飲用,為保證開(kāi)水供應(yīng),不準(zhǔn)用盆、桶等盛取生活用熱水。

5、不準(zhǔn)買(mǎi)賣(mài)變質(zhì)、霉變食品,不亂倒剩飯剩菜。

6、搞好食堂主化管理,每日菜名、菜價(jià)預(yù)先通知,每月公布伙食帳目;聽(tīng)取職工全理化建議,提高伙食質(zhì)量。

7、就餐時(shí)間:早餐:7:00

中餐:12:00

晚餐:5:30

就餐人員應(yīng)按時(shí)就餐,不許提前開(kāi)飯,就餐時(shí)間隨季節(jié)變動(dòng)另行通知。

8、以上幾條請(qǐng)大家協(xié)助自覺(jué)遵守,如有違反者,一經(jīng)查獲,罰款10-100元。

篇2:安全生產(chǎn)責(zé)任制:工地食堂炊事人員

(一)工地食堂在開(kāi)業(yè)前必須領(lǐng)取衛(wèi)生防疫部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可證,否則不得開(kāi)業(yè)。

(二)食堂炊事人員要經(jīng)衛(wèi)生防疫部門(mén)檢查,身體健康,并持健康證上崗。

(三)工作期間要正確穿戴好工作服(如白衣、白帽、白套袖。女同志要將長(zhǎng)發(fā)綁扎起來(lái)戴好白衛(wèi)生帽)。

(四)炊事人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生,要堅(jiān)持做到四勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。

(五)伙房衛(wèi)生要經(jīng)常進(jìn)行打掃,保持伙房衛(wèi)生。對(duì)使用的所有炊具、餐具要定期消毒。并有防蠅滅鼠措施,做到食堂內(nèi)無(wú)蠅無(wú)鼠。

(六)食堂要買(mǎi)衛(wèi)生、新鮮的疏菜。食堂要到國(guó)營(yíng)糧店購(gòu)買(mǎi)合格衛(wèi)生的糧油,嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)的食品出現(xiàn)。

篇3:某建筑工地食堂食品留樣制度

建筑工地食堂食品留樣制度

一、食品留樣要準(zhǔn)確及時(shí),留樣量不少于50克,保持24小時(shí),并認(rèn)真做好記錄。

二、留樣人對(duì)每餐的樣品認(rèn)真對(duì)照,對(duì)每一種樣品都要設(shè)置留樣品,并填寫(xiě)好食品留樣薄。

三、留樣樣品數(shù)量應(yīng)統(tǒng)一一致,留樣人不得任意調(diào)換。

四、留樣該在留樣之前必須嚴(yán)格進(jìn)行認(rèn)真消毒。

五、留樣人必須對(duì)留樣的每一種留樣品負(fù)責(zé)到底。

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