一個(gè)賓館要進(jìn)行方方面面的管理,就要先確定好每一個(gè)崗位工作人員的崗位職責(zé),再確定好崗位工作制度等。以下是詳細(xì)的賓館管理制度,可供參考。

賓館經(jīng)理崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)安排日常工作,監(jiān)督前臺(tái)服務(wù)員和客房服務(wù)員的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

2、掌握重點(diǎn)賓客和團(tuán)隊(duì)的到離時(shí)間,做好迎送接待服務(wù),及時(shí)與相關(guān)部門互通信息。

3、協(xié)助進(jìn)行客房狀態(tài)統(tǒng)計(jì)控制、結(jié)轉(zhuǎn)帳工作;負(fù)責(zé)前臺(tái)所需之耗用品的控制。

4、負(fù)責(zé)前臺(tái)和客房人事、考勤管理檢查,負(fù)責(zé)規(guī)章制度的落實(shí)、儀表儀容及服務(wù)質(zhì)量的檢查管理。

5、與相關(guān)部門和崗位保持密切聯(lián)系,隨時(shí)溝通各種信息。

6、協(xié)助管理好前臺(tái)物品、備用金及各種帳目,做好各種原始資料和帳單的保存工作。

7、及時(shí)征詢、記錄客人意見,隨時(shí)改進(jìn)服務(wù)。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

前臺(tái)服務(wù)人員崗位工作責(zé)任

負(fù)責(zé)接待來客和問詢等日常工作,為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

1、維持前廳工作秩序和清潔衛(wèi)生。接待來客(散客及團(tuán)隊(duì)),為客人辦理入住手續(xù)并根據(jù)客人要求分配房間,確保客人得到快捷﹑高效及友好的服務(wù);

2、通過電話﹑單據(jù)﹑報(bào)表等方式和途徑,把客人的有關(guān)資料傳遞給相關(guān)人員;

3、掌握最準(zhǔn)確的房態(tài)(入住與否、床位情況),制作有關(guān)客房銷售的各類報(bào)表,為賓館的經(jīng)營(yíng)管理工作提供準(zhǔn)確的資料;

4、負(fù)責(zé)有關(guān)房間﹑房?jī)r(jià)﹑賓館服務(wù)設(shè)施以及查找住客等方面的問詢工作;

5、具有銷售意識(shí)并有抓住任何銷售機(jī)遇的意識(shí),最大限度地售房,為賓館創(chuàng)收,做好關(guān)于客人資料的檔案工作;

6、聽從上級(jí)的指示,完成上級(jí)布置的工作任務(wù);

7、熟知賓館所有客房的位置及室內(nèi)設(shè)備,熟悉市內(nèi)交通、旅游景點(diǎn)、涉外企業(yè)及其管理部門。隨時(shí)為客人提供各種問詢服務(wù),并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù);

8、維護(hù)前臺(tái)工作必備的用品及設(shè)備,及時(shí)申報(bào)補(bǔ)充和維修。

前臺(tái)服務(wù)員工作職責(zé)和工作流程

客人進(jìn)入本賓館后,由前臺(tái)服務(wù)員把客人引領(lǐng)來前臺(tái)進(jìn)行入住登記,領(lǐng)取鑰匙后,進(jìn)行房間休息,這一個(gè)簡(jiǎn)單的手續(xù),如能處理得好,定能使客人對(duì)酒店的服務(wù),倍具信心。前臺(tái)服務(wù)員是賓館和來客接觸的前線,能給與客人對(duì)賓館良好的第一印象,若客人在疲乏的旅程后,在入住賓館之過程中,得到笑臉迎人,彬彬有禮接待員有效率安排一間舒適的房間,必然使客人逗留賓館期間倍感愉快。

前臺(tái)服務(wù)員的主要工作:(1)為客人登記:協(xié)助入住客人填妥入住登記表,說明一切有關(guān)資料,然后編排房間給予客人。(2)出售房間:包括對(duì)客人介紹賓館的設(shè)備,接受預(yù)訂,爭(zhēng)取提高賓館之入住率。(3)提供咨詢:解答客人的問題,提供賓館其他設(shè)備及服務(wù)。(4)與客人溝通:主動(dòng)接觸客人,了解客人對(duì)賓館的意見,從而可獲得改進(jìn)建議。(5)處理投訴:前臺(tái)經(jīng)常是客人投訴的對(duì)象,如能善于處理,可減低客人的不滿。(6)房務(wù)記錄:除了接觸客人之服務(wù)外,亦要處理及制定一些文件、報(bào)告、營(yíng)業(yè)狀況和住客記錄,以便管理階層明了營(yíng)業(yè)情況。

1、前臺(tái)工作人員應(yīng)暫停原來的工作,向客人展露笑容,禮貌地詢問客人的入住需要,向客人推薦合適的客房。

2、禮貌地為客人登記身份和入住信息,解答客人提出的問詢。查看客人的證件,核對(duì)編號(hào)有否填錯(cuò)。然后禮貌地請(qǐng)客人先付押金。

3、一切手續(xù)辦好后,聯(lián)系客房服務(wù)員引領(lǐng)客人到其登記的房間,安排入住。

4、及時(shí)上傳并登記客人身份信息,做好訪客登記。

客房服務(wù)員崗位崗位職責(zé)

1.做好轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作,保證物品清潔,擺放整潔。

2.及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類物品,做好包房的收領(lǐng)工作。

3.負(fù)責(zé)檢查所在區(qū)域設(shè)備設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,及時(shí)報(bào)告維修項(xiàng)目,發(fā)現(xiàn)異常時(shí),上報(bào)處理。

4.負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)空調(diào)排風(fēng)和各類電器設(shè)備的開啟及燈光的調(diào)節(jié),保證營(yíng)業(yè)場(chǎng)所所需要的標(biāo)準(zhǔn)及營(yíng)業(yè)氣氛。

5.負(fù)責(zé)布草及其他客用品的盤點(diǎn),取送,報(bào)損,賠償并做好消毒工作,保證客人的安全。

6.熟悉營(yíng)業(yè)場(chǎng)地的位置,客房的分布及使用情況,牢記服務(wù)項(xiàng)目,價(jià)格,積極做好推銷。

7.為客人提供食品,飲品,點(diǎn)鐘,叫醒等各類服務(wù)工作,熟記客人特征,并負(fù)責(zé)客人的物品保管寄存等事宜。

8.愛惜賓館的財(cái)產(chǎn),力行節(jié)約,按質(zhì)按量的完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)事宜。

9.準(zhǔn)確規(guī)范的填寫各類單據(jù)。

10.牢記區(qū)域內(nèi)的通道,消防設(shè)施的布置,有正確使用的知識(shí)和能力,加強(qiáng)防火防盜的意識(shí),認(rèn)真做好交接班記錄。

11.認(rèn)真聽取賓客的意見,并將客人的信息及見議及時(shí)反饋給上級(jí)。

12.積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能,時(shí)刻保持儀表整潔,正確使用服務(wù)敬語(yǔ),不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象。

客房服務(wù)員優(yōu)質(zhì)服務(wù)方法

1、客人來店前的準(zhǔn)備工作

準(zhǔn)備工作是客房?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)的序幕。準(zhǔn)備工作做好了,才能有針對(duì)性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),滿足客人休息、住宿的需要。準(zhǔn)備工作的內(nèi)容主要包括:

(1)掌握客情。我們要了解客人的姓名、房號(hào)、禁忌、外貌特點(diǎn)等情況,以便在接待服務(wù)中有針對(duì)性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(2)整理房間。客人預(yù)定的房間,要在客人到達(dá)前一小時(shí)整理好,保持清潔、整齊、衛(wèi)生、安全。設(shè)施要齊全完好,符合客房等級(jí)規(guī)格和定額標(biāo)準(zhǔn),以保證客人需要。

(3)檢查房間設(shè)備、用品。房間整理完成后,客房服務(wù)員要全面、逐步、逐項(xiàng)地檢查房間的設(shè)備和用品,包括:門窗是否安全、電器開關(guān)有無(wú)損壞,衛(wèi)生間設(shè)備是否靈便,物品是否放在規(guī)定的位置。

(4)調(diào)節(jié)好客房空氣和溫度。客人到達(dá)前要根據(jù)氣候和不同地區(qū)的實(shí)際需要,調(diào)節(jié)好房間的空氣和溫度。

(5)樓層服務(wù)員要整理儀容、儀表、服裝、發(fā)式,等候客人的到來。

客房?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)的“四化”要求

一、服務(wù)設(shè)施規(guī)格化

服務(wù)設(shè)施是客房提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。俗話說“巧婦難為無(wú)米之炊”,沒有規(guī)格化的服務(wù)設(shè)施,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)就是一句空話。規(guī)格化的服務(wù)設(shè)施主要包括四個(gè)方面:

1、設(shè)施配備必須齊全。客房設(shè)施配備必須齊全。從服務(wù)設(shè)施規(guī)格化的要求來看,主要設(shè)施設(shè)備包括:床鋪、床頭柜、辦公桌、沙發(fā)椅、小圓桌、沙發(fā)、空調(diào)、壁燈、臺(tái)燈、落地?zé)簟⒁繇憽⒈诠瘛㈦娨暀C(jī)等。

2、設(shè)施質(zhì)量必須優(yōu)良。客房上述設(shè)施和設(shè)備,就其數(shù)量而言,各客房基本相同;但就質(zhì)量而言,而因客房等級(jí)規(guī)格不同而區(qū)別較大。設(shè)備質(zhì)量?jī)?yōu)良的具體要求是:造型美觀,質(zhì)地優(yōu)良,風(fēng)格、樣式、色彩統(tǒng)一配套,注意種種等級(jí)、各種房間的同一種服務(wù)設(shè)施保持一致,不能給客人以東拼西湊的感覺,以此反映客房的等級(jí)規(guī)格。

(二)服務(wù)用品規(guī)范化

客房服務(wù)用品是直接供客人消耗的,同樣是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。如果服務(wù)用品配備不全,質(zhì)量低劣,就不能提供規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。客房服務(wù)用品規(guī)范化的具體要求是:

1、客用一次性消耗物品必須按規(guī)格配備,保證需要。客房客用一次性消耗物品是每天需要補(bǔ)充的。這些物品配備要根據(jù)間/天客房消耗定額,保證質(zhì)量?jī)?yōu)良。

2、客用多次性消耗物品必須符合配備標(biāo)準(zhǔn),及時(shí)更新。客房的床單、枕套、毛巾、浴巾等棉織品和煙缸、茶杯、玻璃杯等要根據(jù)客房的等級(jí)規(guī)格配備。

(三)服務(wù)態(tài)度優(yōu)良化

服務(wù)態(tài)度是服務(wù)人員思想覺悟、服務(wù)意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)高低的集中表現(xiàn),是規(guī)范化服務(wù)的基本要求。客房服務(wù)態(tài)度優(yōu)良化的重點(diǎn)是要做到主動(dòng)、熱情、周到、耐心。具體說來是:

1、主動(dòng)。主動(dòng)就是服務(wù)于客人開口之前,是客房服務(wù)員服務(wù)意識(shí)強(qiáng)烈的集中表現(xiàn)。其具體要求:主動(dòng)迎送,幫提行李;主動(dòng)與客人打招呼,語(yǔ)言親切;主動(dòng)介紹服務(wù)項(xiàng)目;主動(dòng)為重要客人引路開門;主動(dòng)叫電梯,迎送客人。主動(dòng)照顧老弱病殘客人;主動(dòng)征求客人和陪同人員的意見。

2、熱情。即在客房服務(wù)過程中態(tài)度誠(chéng)懇、熱情大方、面帶微笑,在儀容儀表上要著裝整潔、精神飽滿、儀表端莊,在語(yǔ)言上要清楚、準(zhǔn)確、語(yǔ)調(diào)親切、柔和;在行為舉止上要有樂于助人、幫助客人排憂解難的精神,恰當(dāng)運(yùn)用形體語(yǔ)言。

3、禮貌。就是要有禮節(jié)、有修養(yǎng),尊重客人心理。既不妄自菲薄,見利忘義,在客人面前低三下四,喪失人格和國(guó)格;又不夜郎自大,盛氣凌人,反對(duì)店大欺客,以貌取人的思想和行為。要繼承和發(fā)揚(yáng)中華民族熱情好客的一貫美德。

4、耐心。就是不煩不厭,根據(jù)各種不同類型的客人的具體要求提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。工作繁忙時(shí)不急躁,對(duì)愛挑剔的客人不厭煩,對(duì)老弱病殘客人的照顧細(xì)致周到,客人有意見時(shí)耐心聽取,客人表?yè)P(yáng)時(shí)不驕傲自滿。

5、周到。就是要把客房服務(wù)做得細(xì)致入微,周詳具體。要了解不同客人的生活喜好,掌握客人生活起居規(guī)律,了解客人的特殊要求,有的放矢地采用各種不同的服務(wù)方法,提高服務(wù)質(zhì)量。并且要求做到有始有終,表里如一。

(四)服務(wù)操作系列化

客房?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)以客人來、住、走活動(dòng)規(guī)律為主線。從服務(wù)操作系列化的要求來看,主要是貫徹執(zhí)行“迎,問,勤,潔,靜,靈,聽,送”的八字工作法。

迎——禮貌大方,熱烈迎客。客人來到客房,主動(dòng)迎接,既是對(duì)客人禮貌和敬意的表示,又是給客人留下良好第一印象的重要條件。熱情迎客,一要舉止大方,衣著整潔,精神飽滿;二是態(tài)度和藹,語(yǔ)言親切,動(dòng)作準(zhǔn)確適當(dāng);三要區(qū)別不同對(duì)象。

問——熱情好客,主動(dòng)問好。客人住店過程中服務(wù)員要像對(duì)待自己的親人一樣關(guān)心愛護(hù)客人,體現(xiàn)主人翁責(zé)任感。要主動(dòng)向客人問好,關(guān)心他們的的生活起居、身體狀況、生活感受,主動(dòng)詢問他們的要求,滿足他們的愛好。

勤——工作勤快,敏捷穩(wěn)妥。勤是服務(wù)員事業(yè)心和責(zé)任感的重要體現(xiàn)。勤快穩(wěn)妥,要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤。手勤就是要及時(shí)準(zhǔn)確地完成工作任務(wù);眼勤就是要注意觀察客人的需求反應(yīng),有針對(duì)性地為賓客提供隨機(jī)性服務(wù);嘴勤就是要見了客人主動(dòng)打招呼,主動(dòng)詢問需求,切不可遇到客人不言不語(yǔ),低頭面過;腿勤就是要行動(dòng)敏捷,不怕麻煩,提高服務(wù)效率。

潔——保持清潔,嚴(yán)格衛(wèi)生。客房服務(wù)過程中,清潔衛(wèi)生是客人的基本要求之一。每次整理客房、衛(wèi)生間、會(huì)客室、書房后,都要做到嚴(yán)格消毒,消除被消費(fèi)的痕跡,保證各種設(shè)備、用具和生活用品清潔、美觀、舒適。

靜——?jiǎng)幼鬏p穩(wěn),保持肅靜。客房是客人休息或辦公的場(chǎng)所,保持安靜也是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本要求,服務(wù)人員在準(zhǔn)備用品,打掃衛(wèi)生時(shí)要做到敲門輕,說話輕,走路輕。服務(wù)過程中,不得大聲喧嘩、吵鬧、唱歌。隨時(shí)保持客房、樓道的安靜氣氛,以體現(xiàn)客房服務(wù)的文明程度。

靈——靈活機(jī)動(dòng),應(yīng)變力強(qiáng)。服務(wù)過程中必須具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力。必須根據(jù)客人的心理特點(diǎn)、特殊愛好采用靈活多樣的方法。如對(duì)動(dòng)作遲緩、有殘疾的客人應(yīng)特別照顧;對(duì)性格開朗的客人說話可以隨和一些等等。

聽——“眼觀六路,耳聽八方”。服務(wù)人員要隨時(shí)留心觀察客人情況,征求客人意見,隨時(shí)發(fā)現(xiàn)服務(wù)過程中的問題和不足之處。一經(jīng)發(fā)現(xiàn),就要及時(shí)改進(jìn)和彌補(bǔ)。

送——送別客人,善始善終。客人離店既是客房服務(wù)的結(jié)束,又是下一輪服務(wù)工作的開始。為了保證整修服務(wù)工作取得良好的效果,給客人留下美好的回憶,同時(shí)也為了爭(zhēng)取回送客,就必須人旅途愉快,歡迎下再度光臨。

上述八字工作法,形成一個(gè)完整系列的服務(wù)過程,是客房服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的本質(zhì)表現(xiàn),需要引起全體服務(wù)人員的度重視。

客房清潔工作的準(zhǔn)備

1.推服務(wù)車到客人房間外,不要正對(duì)著門口,也不要放在走廊正中央.

2.先輕聲敲門并報(bào)出自己身份,如:我是客房服務(wù)員,請(qǐng)問您打掃衛(wèi)生嗎如果沒有回應(yīng),給客人以充分的回應(yīng)時(shí)間.如無(wú)回應(yīng),用鑰匙打開門,進(jìn)入房間.

3.進(jìn)入房間后,可以先看床尾,一般如果客人在睡覺,是可以看到客人的腳部,同時(shí)要聽浴室是否有水聲,確定沒有客人。

4.進(jìn)入房間后,拉開窗簾,打開所有的燈,并收集房間和浴室的垃圾,和用過的布草,放回到服務(wù)車上。

5.進(jìn)入房間并帶上需要補(bǔ)充的客用品及布草和抹塵工具,做床以及對(duì)房間進(jìn)行抹塵,同時(shí)檢查所有的設(shè)施和補(bǔ)充客用品。然后打掃衛(wèi)生間。

6.最后對(duì)房間再檢查一遍,看有無(wú)遺漏,最后吸塵。

7.吸塵結(jié)束后,關(guān)閉房間所有設(shè)施,客人正在使用的除外,關(guān)閉房門,通知前臺(tái)。

8.記錄房間的設(shè)施問題,并通知主管。

工作詳細(xì)步驟

1、放置清潔設(shè)備和用具

2、開燈,更換燒壞或丟失的燈泡

3、檢查電視、遙控。清潔完畢應(yīng)關(guān)掉,以免客人回來產(chǎn)生誤解

4、拉開窗簾,檢查窗簾桿和窗簾,如果有損壞,記入任務(wù)單,并報(bào)修。

5、清潔玻璃和窗臺(tái)

6、清除客房送餐服務(wù)用具,送至房門外面,確保沒有客人的物品。清潔完畢后,如果送餐用具沒有取走,送到指定地點(diǎn)或者通知送餐服務(wù)員取回餐具。不能擱置在走廊。

7、取下床上的織物制品,使床通風(fēng)。

1)取走客人的衣服,整齊防在椅子上

2)戴上乳膠手套,保護(hù)自己免于接觸床上的任何液體

3)把床罩、毯子、枕頭放在椅子上

4)取下床單和枕套,放在浴室外面

5)把床墊任何受污和損壞情況告訴主管

6)檢查是否有遺留用品,按規(guī)定處理

8、將浴室和臥室的用過的織物制品取走

9、取走用過的6小件,在延住房中,留下用過的肥皂,再放一塊新的。取走玻璃杯的時(shí)候,檢查客人是否有藥等東西在杯中

10、收拾空煙缸和垃圾

11、清除垃圾

12、遵循血液攜帶病菌和安全操作程序

1)取用過的織物要抓住頂端,否則可能被針狀物扎破

2)觀察毛圈織物是否有血跡和體液,只能帶手套取拿

客房服務(wù)六忌

一、忌旁聽。這是客房服務(wù)員的大忌,客人在交談中,不旁聽、不窺視,不插嘴是服務(wù)員應(yīng)具備的職業(yè)道德,服務(wù)員如與客人有急事相商,也不能貿(mào)然打斷客人的談話,最好先采取暫待一旁,以目示意的方法,等客人意識(shí)到后,再上前說:“對(duì)不起,打擾您們談話了。”然后再把要說的說出來。

二、忌盯瞅。在接待一些服飾較奇特客人時(shí),服務(wù)員最忌目盯久視品頭論足,因?yàn)檫@些舉動(dòng)容易使客人產(chǎn)生不快。

三、忌竊笑。客人在聚會(huì)與談話中,服務(wù)員除了提供應(yīng)有的服務(wù)外,應(yīng)注意不隨意竊笑、不交頭接耳、不品評(píng)客人的議論,以免引起不應(yīng)有的磨擦。

四、忌口語(yǔ)化。有些服務(wù)員缺乏語(yǔ)言技巧方面的學(xué)習(xí)和自身素質(zhì)的培養(yǎng),在工作中有意無(wú)意地傷害了客人或引起某些不愉快的事情發(fā)生,如:“你要飯嗎”這類征詢客人點(diǎn)飯菜的語(yǔ)言,使人聽起來很不愉快,不舒服。

五、忌厭煩。如果個(gè)別顧客用“喂”、“哎”等不文明語(yǔ)言招呼服務(wù)員,服務(wù)員不能因顧客不禮貌就對(duì)其表現(xiàn)冷淡或不耐煩,相反,我們更應(yīng)通過主動(dòng)、熱情的服務(wù)使客人意識(shí)到自己的失禮。如你正忙碌,可以說:“請(qǐng)您稍等片刻,我馬上來。”

六、忌動(dòng)客人物品。客人最忌惡服務(wù)員私自動(dòng)用自己的物品,即使退房后遺忘在客房的也不應(yīng)該隨意處理。

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客房服務(wù)人員工作安全守則

1、在樓內(nèi)使用布草車不得磕碰墻壁和家具;不要讓車上物品擋住視線;遇到轉(zhuǎn)角應(yīng)小心留意,上下樓梯不可跑步。

2、保持崗位整潔,經(jīng)常檢查區(qū)域內(nèi)各門窗是否完好,是否清潔通暢;為客人開房門要小心注意安全。

3、清理浴室或高處衛(wèi)生時(shí),不得站在浴缸、洗手臺(tái)邊沿或其他不安全部位,必要時(shí)使用工作梯。

4、進(jìn)入黑暗的房間前,應(yīng)先開燈,使用開關(guān)或其他電器時(shí)應(yīng)擦干雙手,勿站在潮濕地面,以免觸電。

5、架子上的物品要擺放整齊,不要將具有危險(xiǎn)性的清潔劑放在高于頭頂位置的架上以免發(fā)生意外。

6、吸塵器、抹布、掃把、水桶等清潔用品,應(yīng)放在安全地方,不可留在走道或樓梯口。

7、如果有東西掉進(jìn)垃圾袋內(nèi),為確保安全,不要直接將雙手伸進(jìn)袋內(nèi)翻撿。

8、不要用手撿破碎玻璃器皿、刀片或其他銳利物品,應(yīng)使用掃把簸箕清除,放于指定容器內(nèi)防止意外。

9、發(fā)現(xiàn)工作區(qū)域、樓梯、地板破裂或滑溜,電器、設(shè)備損壞或不良時(shí)應(yīng)立即報(bào)修。

10、為了客人及自己的安全,應(yīng)注意遵守禁止吸煙等所有的標(biāo)示及規(guī)定事項(xiàng),確實(shí)遵守,避免意外。

11、不要使用箱子、水桶或其他可堆積物品代替工作梯使用。

12、換干洗油或使用化學(xué)清潔劑時(shí),一定要戴口罩或手套,使用時(shí)若不小心沾到手或身體要立即用冷水沖洗,以免傷害皮膚。

13、嚴(yán)格按照規(guī)定的操作要求使用各種清潔設(shè)備,避免因操作不當(dāng)而受傷或損壞設(shè)備。

14、隨時(shí)檢查所有不安全隱患,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

客房防火制度

1、客房安全工作由客房服務(wù)人員負(fù)責(zé)。

2、客房服務(wù)員要結(jié)合打掃整理房間及其它服務(wù)工作,隨時(shí)注意火源、火種,如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭,火柴棒等要及時(shí)熄滅后再倒入垃圾帶內(nèi)以防著火。

3、對(duì)房間內(nèi)配備的電器應(yīng)按規(guī)定及有關(guān)制度辦理,發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、漏電、接觸不良、超負(fù)荷用電等問題除及時(shí)采取措施外,要立即報(bào)修。

4、要?jiǎng)褡栀e客不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間,如有勸阻不聽或已帶入的客人,應(yīng)及時(shí)報(bào)告。

5、要及時(shí)清理房間的可燃物品,如:不用的廢紙、報(bào)紙、資料及木箱、紙箱(盒)等以便減少起火隱患。如果客人房間可燃物品較多,又不讓清理的或不遵守公安部門制定的住宿防火規(guī)定的,要及時(shí)報(bào)告。

6、樓層服務(wù)人要堅(jiān)守崗位,提高警惕注意樓層有無(wú)起火因素,要做到“五勤”(勤轉(zhuǎn),勤看,勤查,勤聞,勤說),尤其對(duì)飲酒過量的客人要特別注意,防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災(zāi)。

7、服務(wù)員必須做到人人熟悉滅火器存放的位置,掌握滅火器的性能及使用方法,滅火器存放的位置不得隨意移動(dòng),并維護(hù)好轄區(qū)內(nèi)一切消防設(shè)施,設(shè)備。

8、在遇有火情時(shí),應(yīng)按應(yīng)急方案采取滅火行動(dòng),并按上級(jí)指令疏散客人,由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查,注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和客人的財(cái)產(chǎn)安全。

9、要認(rèn)真執(zhí)行賓館有關(guān)防火規(guī)章制度。

客房部消防應(yīng)急工作標(biāo)準(zhǔn)

●火情報(bào)警

(1)發(fā)生火情,立即撥打火警電話并通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo);

(2)根據(jù)火情就近拿取滅火器滅火。

●接疏散通知

(1)當(dāng)接到緊急疏散通知時(shí),由經(jīng)理立即組織服務(wù)員引導(dǎo)疏散,分派工作。

(2)經(jīng)理、服務(wù)員持客房萬(wàn)能鑰匙,迅速逐個(gè)房間通知客人。

(3)有秩序地從消防通道帶領(lǐng)客人,特別要注意幫助行動(dòng)不便的客人疏散到空曠的安全地帶。

(4)由經(jīng)理帶領(lǐng)服務(wù)人員逐間房進(jìn)行檢查,隨身帶一只粉筆,檢查完一間要做“V”記號(hào)。

(5)在引導(dǎo)客人疏散時(shí),注意要安撫穩(wěn)定客人的情緒,勸導(dǎo)客人不要貪圖財(cái)物,阻止客人在疏散途中返回房間取東西,帶領(lǐng)客人順利疏散到安全區(qū)域。

客人遺留物品處理程序標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)現(xiàn)客人遺留物品時(shí),及時(shí)報(bào)告。

(1)在客房范圍內(nèi),無(wú)論何地拾到客人的物品,都必須盡快交到前臺(tái);

(2)如服務(wù)員在檢查走客房時(shí)發(fā)現(xiàn)了客人遺留物品,應(yīng)及時(shí)跟前臺(tái)聯(lián)系,將物品交還客人;如客人已經(jīng)離開,則應(yīng)及時(shí)上繳前臺(tái);

(3)前臺(tái)服務(wù)員在收到客人遺留物品時(shí),都應(yīng)記錄在“客人遺留物品登記表”上,寫明日期、房號(hào)、拾到地點(diǎn)、物品名稱、拾物人姓名;

2、分類

(1)貴重物品:珠寶、信用卡、支票、現(xiàn)金、相機(jī)、手表、商務(wù)資料、身份證、回鄉(xiāng)證、護(hù)照等;

(2)非貴重物品:眼鏡、日常用品等;

3、保存

(1)所有遺留物品都必須保存在失物儲(chǔ)藏柜里;

(2)貴重物品與非貴重物品分開存放,貴重物品應(yīng)專人管理;

(3)貴重物品存放時(shí)間為一年半,非貴重物品保留時(shí)間為半年,開啟的食物、飲料及藥品保留時(shí)間為三天;

(4)超過保留期的物品,由客房部經(jīng)理會(huì)同有關(guān)部門統(tǒng)一處理;

4、認(rèn)領(lǐng)

(1)認(rèn)領(lǐng)方式:A、直接認(rèn)領(lǐng);B、請(qǐng)人代為認(rèn)領(lǐng);

(2)問清有關(guān)問題,無(wú)誤后,請(qǐng)認(rèn)領(lǐng)人簽字,并留下聯(lián)系電話和地址。

客房部員工工作質(zhì)量未達(dá)標(biāo)的扣款標(biāo)準(zhǔn)

1、未按賓館規(guī)定著裝,儀容儀表不符要求者,每次扣5元。

2、在客人活動(dòng)區(qū)域或工作場(chǎng)所沒有保持"三輕"(走路輕,說話輕,干活輕),每次扣5元。

3、下班后無(wú)故停留在樓層,工作場(chǎng)所等,每次扣5元。

4、工作期間用電話談與工作無(wú)關(guān)的事者,每次扣5元。

5、工作效率或服務(wù)態(tài)度欠佳者,每次扣10元。

6、沒有執(zhí)行工作指令或不服從工作調(diào)配者,每次扣20元。

7、客人遺留物未按程序處理者,每次扣5--100元。

8、維修項(xiàng)目未及時(shí)報(bào)修或不經(jīng)驗(yàn)收簽字者,每次扣5元。

9、工作時(shí)間串崗者或擅自離崗者,每次扣10元。

10、工作遲到或早退者(每遲到5分鐘扣款1元)。

11、無(wú)禮節(jié)禮貌,未用服務(wù)敬語(yǔ)者,每次扣5元。

12、未經(jīng)同意擅自換班者,每次扣50元。

13、上班看書,當(dāng)班嬉笑打鬧者,每次扣當(dāng)事人5元。

14、私用或送給他人賓館物品以及在班期間他人拿取賓館物品時(shí)未予制止者,每次扣10元。

15、燈與窗簾未按規(guī)定時(shí)間開關(guān)者,每次扣5元。

16、工作期間會(huì)客聊天耽誤工作者,每次扣5元。

17、鑰匙保管不善者,每次扣50元,如有遺失或造成嚴(yán)重后果的將另行按實(shí)賠償。

18、未經(jīng)批準(zhǔn)無(wú)故不上班者,每次扣50元。

19、因工作疏忽,服務(wù)質(zhì)量低劣或其他原因引起他人投訴者,每次扣20元。

20、服務(wù)員不得在客房?jī)?nèi)洗澡洗衣服,如有違反每次扣20元。

以上辦法實(shí)行經(jīng)理對(duì)員工考核制度。對(duì)每條扣款由經(jīng)理負(fù)責(zé)開通知單通知到個(gè)人。

篇2:賓館旅店業(yè)衛(wèi)生制度

賓館、旅店業(yè)的衛(wèi)生制度

一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀,地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。

二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施,并要有健全的衛(wèi)生制度。

三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。

四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。

五、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無(wú)衛(wèi)生間的客房,每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換,用后必須清洗和消毒。

六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。

七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施,并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改進(jìn)。

八、對(duì)旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記,統(tǒng)一銷毀。

九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求,做到定期清洗消毒。

篇3:賓館消防安全管理制度

某賓館消防安全管理制度

總則

第一條

1.編制目的:

為加強(qiáng)消防安全管理,預(yù)防火災(zāi),減少火災(zāi)危害。

2.編制依據(jù):

根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》編制本制度。

3.適用范圍:

本制度適用于各賓館及全體員工。

第二條各人員應(yīng)當(dāng)遵守消防安全法律、法規(guī),貫徹預(yù)防為主、防消結(jié)合的消防工作方針,履行消防安全責(zé)任,保障消防安全。

第三條第一負(fù)責(zé)人是該單位的消防安全責(zé)任人,對(duì)消防安全工作全面負(fù)責(zé)。

第四條各人員應(yīng)當(dāng)落實(shí)班組消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制。明確班組和崗位消防安全職責(zé),確定班組,崗位的消防安全責(zé)任人。

2消防安全責(zé)任

第五條各人員消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé):

1.貫徹執(zhí)行消防法規(guī)、保障消防安全符合規(guī)定,掌握消防安全情況;

2.將消防工作與管理等活動(dòng)統(tǒng)籌安排,執(zhí)行賓館年度消防工作計(jì)劃;

3.組織每月一次定期進(jìn)行防火檢查,落實(shí)火險(xiǎn)隱患整改,及時(shí)處理或匯報(bào)涉及消防安全的重大問題;

4.組織人員積極參與公司組織的應(yīng)急疏散和實(shí)戰(zhàn)滅火演練。

第六條落實(shí)下列消防安全管理工作:

1.擬訂年度消防工作計(jì)劃,組織實(shí)施日常消防安全管理工作。

2.組織制訂或修訂消防安全管理制度,并檢查督促落實(shí)。

3.組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作。

4.擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案。

5.組織實(shí)施對(duì)公司所有的消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維修保養(yǎng),確保完好有效。

組織管理公司義務(wù)消防隊(duì)。

6.組織開展對(duì)員工進(jìn)行消防知識(shí)、技能的宣傳教育和培訓(xùn),組織滅火和應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施和演練;

第三章消防安全管理

第七條將容易發(fā)生火災(zāi),且一旦發(fā)生火災(zāi)可能嚴(yán)重危及人身和財(cái)產(chǎn)安全以及對(duì)消防安全有重大影響的部位確定為重點(diǎn)部位,應(yīng)根據(jù)上述情況確的重點(diǎn)部位,并設(shè)置明顯防火標(biāo)志,實(shí)行嚴(yán)格管理。

第八條動(dòng)火管理。禁止在具有火災(zāi),爆炸危險(xiǎn)的場(chǎng)所用火;因特殊情況需要進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)的,應(yīng)分別落實(shí)監(jiān)護(hù)人在確認(rèn)無(wú)火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)后方可動(dòng)火作業(yè)。動(dòng)火人員應(yīng)當(dāng)尊守消防安全規(guī)定,并落實(shí)相應(yīng)的消防安全措施。

第九條保障防火責(zé)任區(qū)域內(nèi)的疏散通道,安全出口暢通,保持防火門、防火卷簾,消防安全疏散指示標(biāo)志,應(yīng)急照明、消防廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)。

第十條對(duì)易燃易爆危險(xiǎn)物品的使用、儲(chǔ)存、運(yùn)輸或銷毀應(yīng)遵守國(guó)家相關(guān)規(guī)定,實(shí)行嚴(yán)格的消防安全管理。

第四章防火檢查

第十一條重點(diǎn)部位由保衛(wèi)巡邏人員每小時(shí)一次巡查,重點(diǎn)部位由所在的部室、確定人員每日一次巡查,公司每周組織一次大檢查,巡查、檢查的內(nèi)容包括:

1.用火,2.用電有無(wú)違章情況。

2.安全出口、疏散通道是否暢通,4.安全疏散指5.示標(biāo)6.志、應(yīng)急照明是否完好;

3.消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)8.志是否在位、完整;

4.常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài),10.防火卷簾下是否堆放物品影響使用;

5.消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗情況;

6.消防車通道、消防水源情況;

7.滅火器材配置情況;

第五章火險(xiǎn)隱患整改

第十二條對(duì)下列違反消防安全規(guī)定的行為,責(zé)令有關(guān)人員當(dāng)場(chǎng)改正并督促落實(shí):

1.違章使用,儲(chǔ)存易燃易爆危險(xiǎn)物品的;

2.違章動(dòng)火作業(yè)或者在具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場(chǎng)所吸煙等違反禁令的;

3.遮擋,鎖閉安全出口,占用、堆放物品影響疏散通道的;

4.消防栓、滅火器材被遮擋影響使用或被挪作他用的;

5.常閉式消防門處于開啟狀態(tài)、防火卷簾下堆放物品影響使用的;

6.消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的。

第十三條對(duì)不能當(dāng)場(chǎng)整改的火險(xiǎn)隱患,保衛(wèi)科應(yīng)及時(shí)下發(fā)《火險(xiǎn)隱患整改通知書》限期整改,并定期復(fù)查。

第六章消防檔案

第十四條應(yīng)建立健全消防安全檔案,并能全面詳實(shí)地反映賓館消防工作的基本情況,根據(jù)情況變化及時(shí)更新,統(tǒng)一保管,備查。

第十五條消防檔案包括以下內(nèi)容:

1.賓館基本概況和消防安全重點(diǎn)部位情況。

2.消防管理組織體系和各級(jí)消防安全負(fù)責(zé)人。

3.消防安全制度。

4.消防設(shè)備、設(shè)施、器材的分布情況。

6.滅火預(yù)案。

第七章獎(jiǎng)懲

第十六條將消防安全工作納入月獎(jiǎng)、風(fēng)險(xiǎn)金、年終考核的內(nèi)容。對(duì)消防安全工作成績(jī)突出的,予以表彰獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)未依法履行消防安全職責(zé)或者違反消防安全制度的行為,根據(jù)消防安全分項(xiàng)制度條款予以罰款、警告、降職、撤職、直至追究刑事責(zé)任。

第八章附則

第十七條保衛(wèi)科負(fù)責(zé)對(duì)本制度貫徹、實(shí)施、監(jiān)督。

第十八條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施

第十九條附消防安全分項(xiàng)制度:

1.防火安全檢查制度。

2.消防安全值班巡邏制度。

3.用電消防安全管理制度。

4.火險(xiǎn)隱患立案、銷案制度。

5.火災(zāi)事故調(diào)查處理制度。

6.防火宣傳教育制度。

7.消防工作獎(jiǎng)懲制度。

8.消防設(shè)施、設(shè)備、器材。

9.用火消防安全管理制度。

10.易燃易爆危險(xiǎn)物品消防安全管理制度。