一、豬油煉制:

1.負責人:劉二輝(張磊)

2.操作規范

①事前準備好所需原料(大鍋、盆、手布、漏勺、炒勺);

②先按規范操作,點燃柴油灶把大鍋放置在鍋灶上,有炒勺舀一勺色拉油,釀一下鍋,把豬油放進鍋內進行煉制,用炒勺翻動以防糊底,把火調至中火,油滿為鍋的三分之二,不可過多;

③煉制時禁止拖拉油鍋,待油煉好時一邊煉制一邊用炒勺把油打起,舀進油盆內,不可把鍋拖拉至鍋架上,以防止鍋架禁不住鍋的重量,發生意外;

④待最后一次加入豬油時,把火調至小火慢慢煉制,待油煉好時立即關火,用炒勺把油打盡時方可拖拉鍋離開爐灶。

二、蔥油煉制:

1.負責人:吳宏剛

2.操作規范:

①事前準備所需原料(油桶、洋蔥、蒜仔、生姜、小蔥、色拉油);

②油桶裝油應裝三分之二滿,放置煲仔灶上,打開火,把油溫燒至三成油溫,把火調至小火;

③把洋蔥、蒜仔、生姜放進油桶內煉制,把油溫保持在5成油溫不可過高;

④待所有原料煉制好時,再把小蔥放進油桶內煉制,待煉制好以后,方可關火,再把所有原料撈起控油。

三、紅油煉制:

1.負責人:張磊

2.操作規范:

①事先準備所需原料,(油桶、洋蔥、蒜仔、生姜、辣椒粉、臟油)

②油桶裝油應裝三分之二滿,放置煲仔灶上,打開火,把油溫燒至三成油溫,打去浮油雜質,把洋蔥、蒜仔、生姜放進油桶內煉制提香;

③把辣椒粉用適量的溫水浸濕一下,提煉一下辣味;

④待油質干凈提香過后撈起前期煉制的原料,待油溫升至4成時,把火調至小火,用炒勺把辣椒粉一勺一勺放進油桶內煉制,不可讓油溫升的過高,照這樣的步驟把所有的辣椒粉放到油桶內進行提煉,待辣椒粉煉好以后,立即關火放在油桶內浸泡。

四、煲仔灶使用(衛生檢查負責人:吳宏剛):

1.使用煲仔灶時應用點火棒點火,原則先點火,后開氣(禁止先放氣,后點火);

2.禁止用點火棒對準蒸灶、煲湯灶或其他一些正在燃燒的火源,直接開氣點火,必須用火柴點火;

3.禁止把點火棒、灶眼的燃氣空開放氣不點燃。

五、常見安全隱患及預防措施:

1.保持清潔,染有油污的手布、紙內應經常清理,爐灶油垢要常清理;

2.工作時間切勿抽煙,未熄滅的煙頭禁止帶入工作間;

3.易燃、易爆品不靠火源太近;

4.用電制食品時:

A防止水燒干

B盡量不使用多用插座

5.電線老舊,絕緣體損壞或插座破損應該立即報修;

6.炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他事物;

7.當油鍋起火時,立即關閉爐火,并緊蓋鍋蓋或撒點食鹽、醋粉;

8.平時要經常觀察燃氣管是否漏氣;

9.抹布不要放在烤箱、煎板或正在烹調的鍋內燒干;

10.如聞到煙味,應立即查看源頭,翻看垃圾筒內還有沒有未熄滅的煙頭或火柴;

11.每日工作結束時必須清理廚房,關閉電源、煤氣。

篇2:化工重大隱患項目檔案及其防范措施

化工企業重大隱患項目檔案及其防范措施

1、總則

1.1為貫徹“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針,依據《中華人民共和國安全生產法》規定,制定本重大隱患及其防范措施。

1.2公司成立重大隱患及其防范措施編制領導小組。

小組成員如下:

組長:***

成員:***

職責:

識別重點部位及關健裝置重大隱患,制定防范措施,負責各自部門崗位隱患排查整改糾正;教育培訓演練。

1.3重大隱患釋義,是指存在于各生產活動中的,有可能導致重大人員傷害、財產損失或其他損失的意外事件發生的人的不安全行為、物的不安全狀態和管理上的缺陷等。

2、排查、控制及整改

2.1各部門按照各自的管理責任,在策劃與實施階段,均應進行安全生產風險性分析,排查、確定生產過程可能發生的重大隱患,制定防范措施。

直接組織實施各部門對重大隱患排查,頻次每周應不少于一次。

2.2各部門應采用科學、合理的重大隱患辨識方法,確認重大隱患。并要開展重大隱患安全評價,建立重大隱患排查整改工作檔案。

重大隱患安全評價,應形成書面報告,主要內容應包括:隱患類別,隱患等級,影響范圍及嚴重強度,隱患整改措施及效果等。

2.3重大隱患排查納入定期安全檢查范疇,由各部門組織實施。重大隱患整改要做到防范措施、責任、人員、資金和時間“五落實”。

2.4按照“分級管理、分級負責”的原則,各部門組織進行重大隱患排查與整改,公司進行監督、檢查。

3、獎勵與處罰

3.1對于在重大隱患排查整改工作中成績突出,避免重大及以上事故發生的部門或人員,給予表彰和獎勵。

3.2對事故隱患排查不力、隱瞞不報、未采取防范措施或監控、整改不認真,導致人員傷害、財產損失或對公司信譽造成重大影響的責任人,將追究有關人員的責任。

篇3:衛生秩序科安全隱患防范措施

單位序號重點項目和環節危險等級可能存在的危險安全防護措施應急處理方法備注衛生秩序科1清理設備衛生C1.觸電;1.嚴禁用濕布清理電器設備立即停機,切斷電源,必要時進行人工呼吸,通知調度及相關人員2.嚴禁用濕手摸電器設備2.電器設備進水;禁止用水沖洗電氣設備3.清理轉動部位造成人員傷害。清理轉動部位按《停送電制度》執行2廠區內通行C廠區交通事故。1.走人行通道應通知調度與相關人員,立即送醫院2.要求三人以上行走時排隊通過3.廠區內要“一停、二看、三通過”,不允許從兩車之間通過4.走路時不準打電話、看書報雜志,不準打鬧、聽音樂等5.上班人員廠區通行時穿反光背心3騎摩托上、下班C1.公路交通事故;1.加強安全教育,強調員工騎摩托行駛時速不超40km/h2.人員意外墜落、碰撞傷害。2.行駛時戴頭盔、穿反光背心3.夜間保證摩托照明良好4.附近幾人結伴一起上下班4避雷雨C雷擊1.嚴禁雷雨天時在樹下及金屬物下避雨廠區內轉移傷者到安全地帶,保護現場,通知調度與相關人員2.嚴禁在不穩定的建筑物下避雨3.嚴禁在雷雨天室外接打電話衛生秩序科5樓層保潔B1.窗戶玻璃橡膠壓條缺失,玻璃晃動破損墜落傷人;2.窗戶附件松動掉落傷人;加強窗戶附件檢查,保證無附件缺失、松動。視傷害情況現場救治或送醫院治療。3.高處保潔時,登高器具存在缺陷,站立位置不當傷害;使用安全登高器具,站立位置合適,專人監護。B4.樓梯窗戶頂保潔時踩空傷害。單手抓牢上部窗頂。6廠區保潔A1.垃圾清運,穿越公路時車輛撞人傷害;穿環衛工作衣,專人監護,舉旗明示穿越。視傷害情況酌情救護。2.廠區保潔作業時過往車輛傷害。清掃時面向路面,注意過往車輛。車輛廠內行駛按限速標準通行。7洗浴中心B1.地面滑倒傷人;懸掛安全警示語提示。視傷害情況酌情救護。2.洗浴時開關缺冷、熱標識,誤操作燙傷。開關標注冷、熱標識。8停車場崗位A車輛出入時交通事故隱患。交叉路口設置凸面反光鏡,停車場出入口安裝限速警示標識。視傷害情況酌情救護。