1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量、進、發(fā)貨登記、易壞先用,先進先用。

2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌注明食品質(zhì)量及進貨日期。

3、散裝易霉食品要勤曬、貯存容器要加蓋密封。

4、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏貯存。

5、食品與非食品不混放,不與消毒藥品、有強烈氣味的食品同庫貯存。

6、倉庫經(jīng)常開窗通風,保持干燥。

7、冰箱、冷柜經(jīng)常檢查,定期化霜,保持霜薄氣足。

8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等要及時處理。

9、落實防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂措施。

10、分工包干定期大掃除,保持倉庫室內(nèi)外清潔。

篇2:Z中學食堂倉庫制度

Z中學食堂倉庫管理制度

1、保管員全面負責倉庫管理工作。

2、凡進庫物品必須清點、過秤,核對單據(jù)后及時登記入帳。

3、凡出庫物品必須清點、過秤,并由經(jīng)辦人登記簽字才能出庫。應遵守:“先進后出”的出庫原則發(fā)放物品。

4、庫存物品要隔離地,擺放整齊,并有明顯的進庫日期標志。

5、要有防鼠、防蠅、防塵、防潮、防火等措施。

6、嚴禁存放易燃、易爆、有毒物品,禁止存放與庫存無關(guān)的其它雜物。

7、嚴禁閑雜人員進入庫房。

篇3:某中學食堂倉庫管理員崗位職責

中學食堂倉庫管理員崗位職責

1、具體負責學校食堂倉庫的管理工作,做好倉庫收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作,自覺接受學校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組的檢查。

2、倉庫保管員應積極索取相關(guān)食品證件,認真登記賬目,妥善保管食品,做到賬目清晰、帳物相符。認真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫,索證不完全的應要求相關(guān)人員補索相關(guān)證件方可準予入庫。所索證件應按檔案管理要求分類粘貼,裝訂歸檔,妥善保存,以備查驗。

3、倉庫管理員有權(quán)拒收"三無"產(chǎn)品,有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品,過期食品。嚴格執(zhí)行食堂進出貨制度,由送貨人、倉庫保管員、檢驗人、事務長四方簽字方可入庫,出庫單應由具領(lǐng)人、保管員、事務長三方簽字方可。貨物必須過秤驗收。嚴禁劣質(zhì)食品進食堂,確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實惠。一旦發(fā)現(xiàn)問題要立即向主管負責人匯報,不得隱瞞事實,對可疑貨品向主管負責人匯報,并及時退換。

4、保持倉庫同外環(huán)境的整潔,及時進行倉庫的通風和防潮。負責倉庫內(nèi)所有物品的保管和使用登記,建立健全物品使用登記臺帳。對倉庫的物品進行分庫分類分架存放,進行標識。

5、倉庫管理員每日應檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量,保持庫房清潔,要控制庫存食品或原料的數(shù)量,并實行先進先出和左進右出,保持食品和原料新鮮。如因監(jiān)管不力,出現(xiàn)食物中毒事故,根據(jù)相關(guān)法律條文追究和承擔相應責任。

6、索取的證件主要包括有效衛(wèi)生許可證、食品可食品原料的生產(chǎn)許可證、批次檢驗報告或質(zhì)量報告書、動物檢疫合格證、肉品質(zhì)量合格證等。

7、學習并掌握食品原料采購的基本知識,了解相關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。

8、月末倉庫保管員對庫存材料進行盤點,填制"食堂庫存材料月底盤存表",

配合學校膳食監(jiān)督小組每月對庫存材料的盤查