一、做到物盡其用,整齊歸類,肉類加工成型均勻,細(xì)致無連刀,質(zhì)量符合烹調(diào)要求。嚴(yán)禁加工腐敗變質(zhì)原料。

二、加工成形制品分類過秤,以食堂班組為單位注明數(shù)量,運輸途中應(yīng)做好防蠅、防塵措施,防止污染。

三、半成品加工應(yīng)按食堂每天需求量以銷定產(chǎn),現(xiàn)加工現(xiàn)銷售的原則,保質(zhì)保量,滿足食堂需要,切不可無計劃生產(chǎn),以免造成浪費。

四、安全使用機械用具,嚴(yán)格操作規(guī)程,以免發(fā)生事故,發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時切斷電源報修。

五、加工結(jié)束后,機具、案板,用具、盛器要清洗干凈,及時處理下腳垃圾,將工作場地清掃刷洗干凈,切實做到工完場清。

六、講究個人衛(wèi)生,保證飲食衛(wèi)生,防止食物中毒。

篇2:線材廠機修車間:機加工組長職責(zé)

在車間主任的領(lǐng)導(dǎo)下,認(rèn)真貫徹執(zhí)行廠部及車間制定的各項管理規(guī)定,負(fù)責(zé)對本班組員工及各項工作的全面管理。堅持安全第一的原則,加強對本組員工的安全教育及培訓(xùn),監(jiān)督員工嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程操作,對違反操作規(guī)程和勞動紀(jì)律的員工要嚴(yán)肅對待和處理,確保安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)。加強生產(chǎn)管理,不斷提高生產(chǎn)效率,根據(jù)生產(chǎn)需要合理分解工作任務(wù),隨時掌握本組生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量完成情況,及時解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的各種問題。團結(jié)員工,關(guān)心員工,幫助員工解決在工作中遇到的實際困難,了解掌握員工的思想波動,并及時向車間主任匯報情況。加強對員工的技術(shù)交培訓(xùn),做好傳、幫、帶工作,不斷提高員工的技術(shù)素質(zhì),最終達到保質(zhì)量、提效率、降成本的目的。