電池公司食堂管理制度

一、總則

為規范食堂的管理,確保飲食的質量,使每位員工能得到較好的用膳,維護全體員工的切身利益,特制定本制度。

二、管理規定

1.每位員工用卡或現金購餐,用餐時,員工可根據各自的需要選購品種和數量;

2.公司用餐時間

早餐:06:50至07:55(現金購餐)

中餐:12:00至12:50(打卡、現金)

晚餐:17:30至22:00(已經取消)

注:若因季節或特殊要求另行更改,超過用餐時間到食堂就餐,食堂人員有權拒絕其用餐!特殊情況規定除外,不允許上班時間到食堂就餐;

3.用餐時全體員工都應按先后順序排隊購餐,不準擁擠、插隊;

4.全體員工就餐時應注意公共衛生,不準將飯菜倒在餐桌或地板上,剩余的飯菜應統一倒在規定的桶里;

5.用餐時應依各自的飯量,酌量購買飯菜,嚴禁浪費;

6.全體員工必須注意愛護餐廳的公共設施,嚴禁故意損壞、破壞餐廳里的公共設施;

7.用餐時應講文明禮貌,不準有辱罵、污辱廚房或食堂工作人員的行為。不得私自跑到廚房內搗亂;

8、用餐后的餐具必須放回到指定地點,餐盤、碗筷分開放置有序,違者一次考核人民幣5元。

9.食堂工作人員必須搞好食堂衛生,炊具、餐具等須清洗干凈并消毒。食堂墻壁、櫥窗玻璃保持干凈、明亮。做到衛生不留死角,地板擦拭干凈,讓員工有清新舒適的感覺,創造一個良好的就餐環境;

10.食堂必需要有專門的收銀人員,為保持衛生,收銀人員不得接觸食物,違者考核20元/次。

11.食堂工作人員需持健康證上崗。保證所售食物新鮮、衛生、不得出售腐爛、變質食品。過夜飯菜、面食等不得出售;保證所用原材料、洗滌用品符合國家食用衛生標準。若有違反之處,一經發現,食堂應給員工相應賠償,造成事故的要給予經濟補償,甚者取消經營資格。

三、考核規定

1.不按規定排隊購餐且不聽勸告者,第一次記"警告"處分,第二次考核人民幣20元并予以公告,屢教不改,行為惡劣的,記"大過"一次,甚者開除處理;

2.用餐后將飯菜倒在餐桌或地板上者,責其清掃干凈,不聽勸告屢犯者,每次考核人民幣10元;

3.故意損壞、破壞食堂公共設施者,按被損壞物的價值全額賠償,并記"警告"處分一次;

4.不服從食堂工作人員管理,有辱罵、污辱廚房或食堂工作人員的行為,記"警告"處分,行為惡劣者記"大過"處分,有毆打廚房或食堂工作人員的行為予以"開除"處分;

5.食堂工作人員態度粗魯或故意不按時供餐,員工有權指責或由總經辦后勤管理人員出面解決。對員工提出的合理反饋意見不采取相應措施,后勤管理人員有權對其進行相應的處罰甚至取消其經營資格。

本制度自制訂日起開始實施,本制度亦可修訂。對各自的要求望大家共同遵守、維護、相互監督!

EE電池有限公司

總經辦

二O**年十一月二十一日

篇2:食堂從業人員個人衛生管理制度

食堂從業人員個人衛生管理制度

1、食品安全法第三十四條規定食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產經營人員每年應當進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

2、從業人員必須認真學習有關法律法規和食品衛生知識,掌握本崗位的衛生技術要求,養成良好的衛生習慣,嚴格遵守衛生操作規程。

3、堅持科學的洗手習慣:操作前、便后以及從事與食品無關的其他活動后應洗手,先用肥皂,后用流動水沖洗。養成入廁所前脫工作服,便后用肥皂洗手,操作時不抽煙。

4、從業人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰。

5、從業人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛生的行為,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后用消毒柜消毒。

6、從業人員要注意個人衛生及形象,養成良好的衛生習慣,穿戴整潔的工作衣帽,頭發梳理整齊置于帽內。

7、從業人員必須認真執行各項衛生管理制度。

篇3:食堂伙房衛生管理制度

食堂伙房衛生管理制度

1、上崗前必須進行健康體檢及衛生塵、防蠅、防鼠設施齊全。

2、從業人員進操作間從業人員必須穿戴知識培訓。

3、操作間應保持室內外環境整潔、防整潔的工作衣帽并并洗手消毒。

4、從業人員保持良好的個人衛生和職業道德,做到“四勤”。

5、用具用前清洗消毒,用時保持清潔并定位擺放。

6、采購的原料應符合國家衛生標準及衛生要求。

7、食品存放做到生熟分開、分類、分架、隔墻離地。

8、餐飲具消毒設施應能滿足餐飲具消毒量并能正常運轉。

9、垃圾應日產日清,垃圾桶應密閉加蓋。