1?年度培訓計劃

每年12月,綜合辦公室根據公司發(fā)展的需要及基礎培訓、崗位基礎培訓的要求下達下年度培訓指導意見,綜合辦公室在征詢各部門負責人意見的基礎上,制定下一年度的培訓計劃。如某部門需對其工作人員進行崗位基礎培訓以外的培訓,而這些培訓又沒有列入年度培訓計劃時,其部門負責人應填寫《培訓申請表》,經管理者代表批準后交綜合辦公室組織實施。

1.1培訓計劃經管理者代表批準后實施。

2?培訓內容

公司的全體成員都要接受公司基礎培訓和崗位基礎培訓,并根據需要參加在職提高培訓。

2.1公司基礎培訓

公司基礎培訓包括公司概況、規(guī)章制度、公司方針目標、質量意識、標準知識、食品安全知識、相關法律知識、安全作業(yè)基本知識等內容,基礎培訓內容的深度,可視不同的崗位而定。

2.2崗位基礎培訓

崗位基礎培訓通常包括相關作業(yè)規(guī)范、運作程序、技能、食品衛(wèi)生知識、勞動保護、注意事項及出現緊急情況時應變的措施等培訓內容。

在以上培訓內容的基礎上,各崗位需加強以下內容的培訓:

a)中層管理人員(部門主管)

-質量和食品安全管理的基本知識培訓;

-管理手冊、程序文件內容的培訓。

b)基層管理人員(主管、班組長)

-質量和食品安全管理的基本知識培訓;

-有關的程序文件、工作規(guī)范的培訓;

-所在部門管理制度、安全管理有關文件的培訓;

-專業(yè)知識、基本管理知識培訓。

c)質檢員

-崗位職責、工作規(guī)范、檢驗要求培訓;

-質量和食品安全管理、統(tǒng)計技術基礎知識培訓;

-檢驗工作中的環(huán)境保護、安全事項;

-監(jiān)測設備的使用與保養(yǎng)培訓。

d)計量員

-崗位職責、工作規(guī)范培訓;

-計量管理基礎知識培訓。

e)內審員

-ISO9001標準、ISO22000標準、ISO19011標準培訓;

-管理手冊、程序文件的培訓。

f)采購人員

-崗位職責、工作規(guī)范培訓;

-采購物資技術要求(含環(huán)境、安全要求)、采購基礎知識培訓。

g)業(yè)務人員

-崗位職責、工作規(guī)范培訓;

-產品相關知識、營銷基礎知識培訓。

h)倉管人員

-崗位職責、工作規(guī)范培訓;

-庫存品質量、安全特性,倉管基礎知識培訓。

i)設備維護人員

-崗位職責、工作規(guī)范、崗位技能培訓;

-設備維護中的環(huán)境保護、安全事項;

-設備管理基礎知識培訓。

j)操作工

-崗位職責、工作規(guī)范、崗位技能、食品衛(wèi)生知識、工作中的環(huán)境保護、安全事項。

k)新員工培訓

-管理規(guī)章制度;

-工作環(huán)境和工作性質介紹;

-食品質量與安全重要性的認識和環(huán)境保護意識;

-食品衛(wèi)生知識;

-食品安全基礎知識;

-安全生產知識;

-工作規(guī)范、崗位技能。

2.3在職提高培訓

在職提高培訓旨在提高崗位技能、管理水平、質量、環(huán)境、食品安全意識,根據需要適時進行。應急準備與響應的培訓,如消防演練每年都應組織一次。

3?培訓方式

3.1外出進修、學習、考察、參加學習班及學術會議等。

3.2公司內組織學習、案例討論、技術操作示教、在崗培訓、自學、面談交流等。

4?培訓實施

4.1新員工培訓

新員工入廠前3天應進行公司基礎培訓、崗位基礎培訓。新員工見習期間不得獨立從事特殊工序、關鍵工序的作業(yè)。

4.2員工轉崗時,所在部門負責人應及時對轉崗員工進行新崗位基礎培訓。

4.3管理體系正式運作前,組織對全體員工做一次全面的公司基礎培訓,各部門負責人組織對本部門全體員工做一次全面的崗位基礎培訓。

4.4綜合辦公室監(jiān)督年度培訓計劃、臨時培訓計劃的實施,并及時解決實施中的問題。

?5?培訓及所采取措施效果評價

5.1應對培訓或其他措施的效果進行評價,評價方式包括:

a)理論考試、口頭答辯、操作考核、提交實習小結、業(yè)績評定;

b)課程安排、組織工作、授課質量。

5.2評價情況應在《培訓簽到、效果評價記錄表》上記錄。

5.3司機、電工、電焊工、鍋爐工、叉車工、檢驗員等特殊工種人員須有相應證書,內審員應經培訓取得內審員證。

6?培訓記錄

6.1每次內部培訓或委托來公司培訓均應在《培訓簽到、效果評價記錄表》簽到記錄。

6.2外部進修、學習、培訓,綜合辦公室根據培訓實施情況,應填寫《員工外部培訓情況登記表》,記錄參加培訓的人員、時間、培訓單位、培訓內容、培訓方式及證件等。

6.3外部送培人員回公司后應及時將有關培訓記錄交綜合辦公室進行登記或保存。

6.4員工培訓的所有記錄,包括外出培訓證書或復印件、特殊工種人員證書或復印件以及講稿、試卷等由綜合辦公室負責保存。

篇2:A幼兒園食品安全管理制度

每一個幼兒園的食品安全,對于每一個幼兒來講都是至關重要的,所以每個幼兒園都必須在食品安全方面制定嚴格的安全管理制度,以下提供的幼兒園食品安全管理制度的范本,可供參考。

一、幼兒園建立由園領導、后勤組長為食品衛(wèi)生安全主管領導負責制,配備專職或兼職的保健為食品衛(wèi)生安全管理人員。

二、幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。

三、幼兒園食堂需符合上級部門的規(guī)定創(chuàng)設合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。

四、食堂員工必須每年一次定期體檢,并持有效的健康證上崗工作。平時應當接受衛(wèi)生知識培訓,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,搞好個人衛(wèi)生,工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。

五、采購食品應當按照以下規(guī)定予以實施:

(1)食堂采購有后勤部負責,幼兒園指定送貨單位,保健員驗收,禁止三無食品、腐爛變質的食品進入廚房。

(2)采購原料必須做到無害無毒,不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料,不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。

(3)采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品,采購的原料須有專業(yè)人員驗收質量和數量,并做到每天一次性配好中餐、點心的原料。

(4)配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數量、單價、金額。報價、發(fā)票應當與當天的菜單相符合。

(5)食品原料必須做到分類存放,生熟分開,并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應當洗手消毒,佩戴口罩,使用售貨夾。

(6)加工蔬菜做到反復漂洗,避免蔬菜污染,預防引起食物中毒。

(7)生熟食品分開存放,每天留樣保存48小時,并標明時間,菜名,留樣人員等。生熟砧板要分開,擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。

(8)所有食堂物品由食堂工作人員負責,做到安全衛(wèi)生,餐具、用具用后洗凈,用前消毒,消毒后要用紗布蓋好,并放在規(guī)定的位置。

(9)食堂應有食堂工作人員保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物,垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理,定時進行大掃除。

(10)脫排油煙機和煙道要定期清洗,廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴禁進入廚房。煤氣要每天小查檢查,每周大檢查,用后及時擰緊開關。

六、飲水衛(wèi)生應當按照以下規(guī)定予以實施:

(1)提供給幼兒的飲水設備必須具有衛(wèi)生許可證。

(2)由總務處負責,保健室監(jiān)督,定期請專業(yè)人員做好飲水機內部消毒清洗工作。

(3)要求保育員每天對幼兒的保暖桶和水杯進行消毒,嚴禁使用隔夜水,做到早放晚收,保暖水壺要上鎖。

七、保健老師每天應認真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作,一旦發(fā)現有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應讓其停止工作,回家治療。

八、廚房工作人員要將安全放在第一位,下班后將廚房的門鎖好,工作時間無特殊情況不準離開廚房,保證廚房有人,防止不法分子進入作案。

九、廚房倉庫、儲藏柜要及時上鎖,由專人保管鑰匙。

篇3:食品安全管理制度條例范本

食品安全管理在日常生活中起著重要的作用,制定一條嚴格且規(guī)范的條例是必要的,下面是企業(yè)管理網為大家整理的食品安全管理制度條例,僅供參考。

一、為健全食品安全保障制度,明確食品安全責任,加強食品安全監(jiān)督管理,保障人體健康和生命安全,根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律法規(guī),結合本公司實際,制定本條例。

二、適用范圍:本公司所屬區(qū)域內食品生產、銷售、餐飲經營及其監(jiān)督管理,均適用本條例。

三、本單位法定代表人是食品安全第一責任人,對本公司區(qū)域內的食品安全監(jiān)督管理負總責,統(tǒng)一領導、協(xié)調本公司區(qū)域內食品安全監(jiān)督管理工作;建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調機制和監(jiān)督管理責任制。食品安全管理員負責食品安全日常工作。食品安全管理員由生產部經理、班組長和質檢部經理、助理以及質檢員組成。

四、公司依法領取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產許可證等經營食品的相關證件,其食品經營范圍與環(huán)境應當符合國家食品安全相關法律法規(guī)和標準。

五、食品生產銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件,遠離污染源,并符合國家有關食品安全標準。

六、生產食品所用的原材料、添加劑從合格供應廠商名錄中挑選廠商采購,其質量應當符合國家有關規(guī)定;不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產地、廠名、生產日期、批號、規(guī)格、配方、保質期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產產品。

七、建立健全的食品采購索證和臺帳制度。建立檢驗制度,設立與生產規(guī)模相適應的衛(wèi)生和質量檢驗室,對其生產加工的食品按照產品標準和衛(wèi)生、質量管理規(guī)定對本企業(yè)生產加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格后才準予出廠銷售。

八、公司在采購、生產、銷售的全過程建立健全的ISO9001標準質量管理體系,實行標準化管理,實施從原材料采購、產品出廠檢驗到售后服務全過程的質量管理。

九、做好食品初加工、貯藏和供應等食品加工過程的管理,嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作,確保食品不受污染。

十、注重環(huán)境衛(wèi)生管理,保持加工經營場所內外環(huán)境清潔。按照公司《設備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實設備、工器具和容器等清潔消毒工作,防止交叉污染。按公司SSOP《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》做好生產場地的清潔工作。

十一、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度,確保食品安全。

十二、嚴格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓工作,每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進行健康檢查,取得健康證后才能從事本公司的生產操作,凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產。

十三、明確內部衛(wèi)生管理職責,組織開展食品安全自查自糾。

十四、生產人員必須按公司SSOP《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒,勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。

十五、為防止人為通過一系列化學、生物制劑或者是其他有害物質來蓄意污染食品,從而對人們造成傷害(這些制劑包括一些非天然存在的物質或者是常規(guī)不檢測的物質),按本公司《食品防護計劃》執(zhí)行。

十六、本制度自__________年________月___________日起執(zhí)行。

中小學幼兒園安全管理辦法