為加強(qiáng)食品安全管理工作,提高管理水平,特制定本安全監(jiān)督考核制度

1、考核內(nèi)容

公司的廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境管理、原輔料管理、食品添加劑管理、生產(chǎn)過程管理、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)管理、員工培訓(xùn)與教育、倉儲(chǔ)管理、不安全食品召回的管理。

2、部門及職責(zé)

由食品安全管理小組負(fù)責(zé)考核:由食品安全小組組長(zhǎng)牽頭組織實(shí)施;其職責(zé)是:

(1)確保質(zhì)量、食品安全體系所需的過程得到建立;且有效實(shí)施保持。

(2)確保在企業(yè)內(nèi)提高產(chǎn)品質(zhì)量的意識(shí)。

(3)確保產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和顧客要求。

(4)統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)公司的食品安全工作,貫徹落實(shí)國(guó)家和地方對(duì)食品安全工作的法律、法規(guī)和方針、政策,制訂公司食品安全工作規(guī)劃并組織實(shí)施。

(5)配合政府各職能部門食品安全檢查、督促和落實(shí)各部門食品安全監(jiān)管責(zé)任的落實(shí)。

(6)開展重大食品安全事故的報(bào)告、調(diào)查處理及應(yīng)急救援工作

定期聽取原材料采購(gòu)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)有關(guān)食品安全工作匯報(bào),分析公司的食品安全形勢(shì)。

(7)開展食品安全信息(包括法律法規(guī)、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等)的收集分析、預(yù)測(cè)和發(fā)布工作,建立和健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。

3、考核程序

(1)每月例會(huì),各部門將上月本部門負(fù)責(zé)食品安全工作進(jìn)行匯報(bào),作為自我考核評(píng)價(jià)。

(2)食品安全小組長(zhǎng)每月組織部成員工對(duì)各部門食品安全工作進(jìn)行不定期抽查一次,作為例行監(jiān)督考核。

(3)每季度末,食品安全小組對(duì)各部門整個(gè)季度內(nèi)食品安全工作進(jìn)行匯總打分,確定最終考核結(jié)果。

4、考核標(biāo)準(zhǔn)

考核采用百分制,

自我評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn):

(1)部門內(nèi)部未出現(xiàn)食品安全事件。10分

(2)部門內(nèi)部未出現(xiàn)質(zhì)量事件。10分

(3)未接收相關(guān)部門的投訴。10分

(4)部門內(nèi)部質(zhì)量、食品安全文件落實(shí)到位,記錄填寫完整、有效。5分

(5)部門內(nèi)部未出現(xiàn)生產(chǎn)安全事件。5分。

(6)向相關(guān)部門提出投訴(質(zhì)量、食品安全方面)5分

(7)提出可提高食品質(zhì)量、食品安全工作改進(jìn)方案,5分

例行監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn):

(1)采用抽樣方式,檢查記錄填寫完整性與有效性10分

(2)采用現(xiàn)場(chǎng)檢查的方式,檢查各部門是否存在影響食品質(zhì)量、食品安全的的不穩(wěn)定因素。20分

(3)采用現(xiàn)場(chǎng)提問方式檢查員工食品安全相關(guān)知識(shí)的掌握情況10分

食品安全小組打分:10分

日常工作中是否出現(xiàn)重大食品質(zhì)量、食品安全事故實(shí)行一票否決,分?jǐn)?shù)為零。

各部門考核分?jǐn)?shù):自我評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)+例行監(jiān)督分?jǐn)?shù)+食品安全小組打分。

5、考核獎(jiǎng)勵(lì)

(1)對(duì)連續(xù)三次考核分?jǐn)?shù)為第一的的部門,給予200元以上的獎(jiǎng)勵(lì)。

(2)對(duì)連續(xù)兩次考核不合格的部門,給予200元的處罰。

篇2:Z縣餐飲服務(wù)食品安全工作督查考核方案

為了鞏固我縣餐飲服務(wù)食品安全集中整治成效,進(jìn)一步完善餐飲服務(wù)食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制,結(jié)合我縣工作實(shí)際,制定本方案。

一、督查考核對(duì)象

縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所。

二、督查考核內(nèi)容

(一)日常監(jiān)管工作。

加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品原料采購(gòu)索證索票及臺(tái)賬管理、食品原料規(guī)范存放、餐(飲、用)具消毒保潔、餐廚廢棄物處置、食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和健康管理、學(xué)校食堂食品留樣工作等。

(二)違法行為查處工作。

查辦案件和行政處罰情況,包括:行政處罰程序、處罰實(shí)體內(nèi)容、處罰文書制作和處罰案件數(shù)等。

(三)行政許可工作。

行政許可的實(shí)施情況,包括:行政許可實(shí)施主體、依法規(guī)范、事項(xiàng)公示、受理與決定、檔案管理等情況,以及便民服務(wù)、簡(jiǎn)化服務(wù)流程、限時(shí)辦結(jié)、一次性告知等制度建設(shè)落實(shí)情況。

(四)專項(xiàng)整治工作。

是否按照上級(jí)有關(guān)要求開展各類餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治。

三、督查考核方法

(一)成立督查組。成立以縣衛(wèi)生局黨委書記龔銳平為組長(zhǎng)督查組,副組長(zhǎng)梅聯(lián)球(縣衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)),成員朱洪煥(縣衛(wèi)生所副所長(zhǎng))、吳杰(縣衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)助理)、林濤(縣衛(wèi)生監(jiān)督所一股股長(zhǎng))。下設(shè)辦公室,朱洪煥任辦公室主任,負(fù)責(zé)督查日常工作。

(二)采取聽取匯報(bào)、查閱材料及現(xiàn)場(chǎng)抽查方式進(jìn)行。每季度開展一次督查考核,并對(duì)存在的問題進(jìn)行通報(bào)。

(三)隨機(jī)抽查大型餐飲服務(wù)單位1家、中型2家、小型3家、學(xué)校食堂1家。現(xiàn)場(chǎng)督查考核占總分70%,其它綜合督查考評(píng)占30%。

四、有關(guān)要求

(一)制定方案。各按照《南平市衛(wèi)生局關(guān)于印發(fā)2014年全市餐飲服務(wù)食品安全工作督查考核方案》的要求,結(jié)合本地實(shí)際,制定督查考核方案,督查組定期開展督查(每季度最后一個(gè)月18日前)。

(二)信息上報(bào)。每季度最后一個(gè)月20日前形成本地督查考核總結(jié)、匯總本季度處罰目錄并上報(bào)。

(三)責(zé)任追究。在市督查考核工作中三次個(gè)季度在全市排名倒數(shù)兩名的縣(市、區(qū))或縣督查考核組反饋的問題拒不改正等情節(jié),將依照衛(wèi)生部《衛(wèi)生行政執(zhí)法責(zé)任制若干規(guī)定》、《衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法過錯(cuò)責(zé)任追究辦法(試行)》〈衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2006〕218號(hào)〉和福建省委辦公廳、省人民政府辦公廳《福建省機(jī)關(guān)工作人員效能問責(zé)辦法》〈閩委辦發(fā)〔2012〕15號(hào)〉及*南平市委辦公室、南平市人民政府辦公室《南平市關(guān)于對(duì)庸懶散行為實(shí)行問責(zé)的暫行辦法》南委辦〔2012〕74號(hào)等有關(guān)規(guī)定,對(duì)相關(guān)責(zé)任人追究責(zé)任。

附件:1.2014年**縣餐飲服務(wù)食品安全工作綜合督查評(píng)分表(30%)

2.2014年**縣餐飲服務(wù)食品安全工作現(xiàn)場(chǎng)督查評(píng)分表(70%)

**縣衛(wèi)生局

2013年11月29日

篇3:食品安全考核細(xì)則范本

第一條為認(rèn)真貫徹落實(shí)省食品安全辦公室《廬陽區(qū)食品安全輿情處置工作制度》,切實(shí)加強(qiáng)我街道食品安全輿情處置工作,妥善處置群眾關(guān)心的食品安全熱點(diǎn)問題,及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切,正確引導(dǎo)輿論,特制訂本工作制度。

第二條本制度適用于規(guī)范我街道食品安全監(jiān)管部門及各街道辦事處的食品安全輿情處置工作。

第三條食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)本轄區(qū)食品安全輿情處置工作。食品安全輿情僅涉及本區(qū)范圍的,由相關(guān)部門處置。

對(duì)于涉及我街道多個(gè)環(huán)節(jié)、重大的綜合性食品安全輿情,由街道食品安全委員會(huì)辦公室(以下簡(jiǎn)稱街道食安委)協(xié)調(diào)處置。

第四條食品安全監(jiān)管各部門、各社居委應(yīng)根據(jù)職責(zé)建立食品安全輿情監(jiān)測(cè)制度,明確輿情監(jiān)測(cè)的責(zé)任單位和責(zé)任人,主動(dòng)、密切監(jiān)測(cè)輿情。各部門、各社居委獲知食品安全輿情后,應(yīng)及時(shí)按照第三條分工原則積極主動(dòng)處置,對(duì)于重大食品安全輿情及處置情況應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告街道食安委。

第五條各社居委對(duì)食品安全輿情應(yīng)當(dāng)迅速調(diào)查核實(shí)、研究處置措施,及時(shí)準(zhǔn)確發(fā)布有關(guān)信息,主動(dòng)、正確引導(dǎo)輿論。一般情況下,應(yīng)當(dāng)在重大食品安全輿情出現(xiàn)后24小時(shí)內(nèi)發(fā)布首次信息,需要部門協(xié)商或?qū)＜艺撟C的,應(yīng)在48小時(shí)內(nèi)發(fā)布首次信息,迅速回應(yīng)社會(huì)關(guān)切,處置工作進(jìn)展情況可動(dòng)態(tài)發(fā)布。

第六條負(fù)責(zé)牽頭處置食品安全輿情的監(jiān)管部門和各社居委及時(shí)向街道食安委報(bào)告輿情處置情況,由街道安委辦統(tǒng)籌協(xié)調(diào)信息發(fā)布。輿情處置信息涉及其他區(qū)域的,應(yīng)當(dāng)事先征求意見,一般情況下,反饋意見應(yīng)當(dāng)在12小時(shí)內(nèi)回復(fù),需要部門協(xié)商或?qū)＜艺撟C的,可在24小時(shí)內(nèi)反饋。

第七條各社居委要積極配合新聞媒體的采訪工作。對(duì)職責(zé)不清或職責(zé)交叉的,避免以職責(zé)歸屬為由拒絕采訪或簡(jiǎn)單地推給其他部門,應(yīng)先妥善回應(yīng)媒體,并及時(shí)根據(jù)情況通報(bào)移交有關(guān)部門或提請(qǐng)街道食安委協(xié)調(diào)處理,同時(shí)說明已采取的措施。、

第八條街道食安委負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督各社居委輿情處置工作。各社居委處未及時(shí)處置或處置不當(dāng)?shù)?由街道食安委發(fā)出督辦通知或組織督查工作組現(xiàn)場(chǎng)督辦。

第九條社居委應(yīng)當(dāng)建立輿情處置專家咨詢組織,在輿情發(fā)生后,科學(xué)分析研判輿情,及時(shí)對(duì)信息發(fā)布的時(shí)機(jī)、形式、主體、內(nèi)容口徑,以及正確引導(dǎo)輿論的措施等提出建議。

第十條街道黨政辦要積極做好輿情引導(dǎo)、規(guī)范和管理工作,并協(xié)助開展輿情處置、信息發(fā)布工作。

第十一條各社居委應(yīng)當(dāng)在本制度的基礎(chǔ)上,組織制定本部門或本轄區(qū)的食品安全輿情處置辦法,明確食品安全輿情處置工作機(jī)制。

第十二條各社居委在處置食品安全輿情工作中有下列行為之一的,視情節(jié)和危害后果,依法依紀(jì)追究責(zé)任:

(一)未及時(shí)準(zhǔn)確發(fā)布信息的;

(二)相互推諉、延誤輿情處置的;

(三)發(fā)現(xiàn)重大食品安全輿情未及時(shí)報(bào)告和妥善處置的;

(四)未執(zhí)行本制度相關(guān)規(guī)定的。

各社居委安全輿情處置工作,由街道食安委考核,并通報(bào)結(jié)果。

合肥市廬陽區(qū)杏林街道食品安全委員會(huì)

二0一一年十一月二十三日