電動葫蘆是一種小巧靈活的起重運輸設備,如果使用不當,會有許多安全的問題,如鋼索的質量、上下限位保險、導索器、電器設施等,都可能出現問題,及時的維修是必要的,而正確的使用也是關鍵,近期檢修車間通過對全廠電動葫蘆進行檢修中發現,電動葫蘆損壞率較高,其原因大多是使用過程中人為損壞,操作不當,或野蠻操作造成的,其方式表現在多方面,斜拉操作,超載起重,交叉起吊等;易損壞鋼索和導索器,至使鋼索出現彎曲變形,重疊纏繞,或嚴重腐蝕,還有操作者故意將上下限位器扳起,人為使保險裝置失效,所有這些操作現象,都是違章操作,是事故隱患,是不安全的操作行為,不但使設備造成損壞,維修費用增加,更重要的是很大可能給人身造成傷害,希望廣大員工提高安全生產意識,時刻保持安全第一的思想,珍愛自已的身體和健康,杜絕一切違章操作行為。

電動葫蘆操作安全注意事項:

1、電動葫蘆應由專人操縱,操縱者應充分掌握安全操作規程。

2、.在使用中必須由專門人員定期對電動葫蘆進行檢查,發現故障及時采取措施,并仔細加以記錄。

3、請絕對不要起吊超過額定負載量的物件,額定負載量在起吊鉤銘牌上已標明。

4、嚴禁斜拉,超載起重;嚴禁交叉起吊;

5、嚴禁起吊時手抓鋼索;

6、禁止起吊時人在起吊物下方行走、停留、作業;

7、吊物上升時嚴防撞頂。嚴禁人為破壞上下限位保險;當吊鉤升至上極限位置時,吊鉤外殼到卷筒外殼之距離必須大于50mm(10t,16t,20t必須大于120mm)。當吊鉤降至下極限位置時,應保證卷筒上鋼絲繩安全圈,有效安全圈必須在2圈以上。

8、起吊重物時檢查鉤掛是否牢固;

9、起吊前,先檢查設備狀態及安全裝置,發現鋼索彎曲變形,腐蝕,鋼索有毛剌,重疊纏繞,鋼絲繩斷裂程度超過規定要求,磨損量大;導索器損壞,限位保險裝置失效等設備故障時,嚴禁使用;

10、不允許同時按下兩個使電動葫蘆按相反方向運動的手電門按鈕。

11.限位器不允許當作行程開關反復使用。

12.不得起吊與地面相連的物體。

13.使用電動葫蘆時不能頻繁使用和反復頻繁點動,否則可能會導致制動發熱。

14.單軌電動葫蘆在軌道轉彎處或接近軌道盡頭時,必須減速運行。

15..不要用手動控制線前拉其它物體。

16、電動葫蘆不工作時,不允許把重物懸于空中,防止零件產生永久變形。

17.在使用過程中,如果發現故障,應立即切斷主電源。

18、工作完畢后必須把電源的總閘拉開,切斷電源。

篇2:某餐廳托盤使用方法

餐廳托盤使用制度

●托盤的采用:托盤依形狀有大、小、方、圓形的,其質料有木質、金屬的;圓形托盤,直徑在30至45公分之間的,通常向客人提供食物、飲料杯等個別餐具,香煙、火柴等物品的供應與撤除時,使用小圓托盤盛裝,以示慎重;用左手托盤、右手在客座取物,按照規定的方向服務。

長方形及正方形托盤,是把較有重量的菜肴從廚房搬運到餐廳,或把臟的餐具撤回廚房清洗,由于物品較重可以雙手端著托盤行動;或物體過多,可考慮使用托盤架及手推車,作為搬運過多或過重的餐具輔助之用。

●托盤的操作:托盤以左手托取,手掌平伸,姆指向左,四指分向前平托,用右手握住盤的右緣,并保持平衡;運行時持較重的托盤,左手指可轉向后把盤緣托在肩膀上以持平穩。走動時以左行為原則,耳眼反應要靈敏,腳步要穩健;用左手托盤右手護著:由于①大多數的門皆朝右開啟,需用右手推或以腳踢開,因此通常用左手搬運。門開啟后可能會很快地反彈回來,若是以左手持盤便易于發現且右手可行阻攔,當抵服務臺時,右手在必要時亦可清除服務臺,以便放下食具盤。②搬運托盤需高于座客頭頂,當無妨礙視野的顧慮時,以左手平等于肩部位置,離開頭發,并用右手保持其角邊。③練習搬運托盤的正確方法。不正確的持法會令肩部肌肉及臂部抽筋或曲膝。因此服務人員學會了用手托盤的方法,在餐廳工作起來即運用自如而安全。

●供餐使用托盤

(1)從廚房搬出菜肴時,注意托盤的清潔,可在托盤上鋪一層干凈的餐巾,以防止餐盤具滑移,且有美觀功用。

(2)較大及較重的盤碗置于中央部位,較小物件可靠邊放置。所有物件需均衡擺置,以免攜帶時滑落或顛落。

(3)當盛有液體的餐盤裝于托盤時,切不可置于托盤邊,應放置中央位置。

(4)裝有汁液盤或盛肉汁及醬油碟須平穩置于食具盤上。冷熱食盤不可使其觸碰。

(5)茶壺及咖啡壺不可注裝過滿,以免溢出,其壺嘴需朝內,然而須不朝向裝食物的盤碟。

(6)食盤底不可觸及裝于其他食盤中食物。

(7)離廚房之前,檢查托盤,是否所有食物及必須的服務配備皆在其中。食物的放置依服務順序。

(8)托盤絕對不可置于客人桌上,應先置于其邊臺或托盤架,再由此上菜。

(9)放置任何食盤在餐桌上時,以四支指頭托在盤緣底部,大姆指夾在盤緣上部。

(10)回廚房時應將不必要的物件帶回。

●撤移盤碟

(1)服務中除了飲料服務須從右方撤下外,任何菜道的撤除,盤碟應從左方撤下。

(2)客人未離席,不得清理桌面。清理餐桌時,先把剩菜撥到一個盤中,再收拾大型盤,將盤及大碟置于食具托盤當中,再將小件置于其上。

(3)銀器的撿取應持其把柄,所有的把柄以及筷匙應朝向同一方向,置放托盤一邊。如此方可避免沾污你的手,且于洗碗機處較容易處理。

(4)杯子須持其把柄,再行堆置,玻璃器盤應持其底部,置于有空位的地方,其法須能使托盤平衡。

(5)勿將盤碟堆疊過高,勿將托盤堆過量。

(6)用上菜時相同的方法端運托盤,平穩持盤,并且保持靠左邊行走。

(7)將托盤運到洗碗機旁,按所定規矩處理盤碟。

(8)利用回程時,攜帶從廚房帶回餐廳的任何物品。

篇3:更換煙缸技巧托盤使用方法技巧

1、準備好干凈、消毒、無破損的煙缸放入托盤中。

2、站在客人的右側示意客人,說:“對不起,打擾一下。”

3、大水晶煙缸、直接用干凈的紙巾蓋住煙缸,繞過食品,倒入垃圾桶,擦干凈后,再繞過食

品放回原位。

4、當在更換煙缸的過程中,還有半截正在燃燒的煙頭,必須征詢客人的意見,是否可以撤換

。(注:煙缸內有一小節雪茄,必須征詢客人是否需要。)

5、不得用手去拾掉落的煙頭,如必須,應立即洗手。

6、客人桌上煙缸內不得超過三個煙頭。

7、左手托住托盤,右手從托盤中取出一干凈的煙缸,蓋住臺面上煙缸,用手指壓住上面的煙

缸,再用拇指和中指夾住下面的臟煙缸拿起來放入托盤中,再將干凈的煙缸放在桌上。

(四)托盤的使用方法和技巧

1、托盤的準備:

A、托盤必須干凈無破損

B、服務時墊有干凈折巾,以免打滑。

2、正確使用托盤技巧

a、左手五指張開,手心空出。

b、手臂呈90度彎曲,肘與腰一拳距離。

c、挺胸抬頭,目視前方,面帶微笑。

d、行走時,左手五指與掌根平衡,右臂自然擺動。

3、放物品的技巧:

a、高的物品放內側,低的物品放外側。

b、重的物品放中間,輕的物品放兩邊。

4、行走時注意事項:

a、行走時輕而緩,右手擺動幅度不宜太大。

b、不與客人搶道,與客人相遇時側身讓道;

c、發生意外,如:托盤內酒水滑落,不可驚叫,應冷靜處理,馬上叫同事看護現場,盡快清掃衛生。

d、右手用于協助開門或替客人服務。

e、當用托盤把物品送到房間時,托盤不能與桌面平放,應保持桌面30厘米距離為宜。

f、當把空托盤拿回時,用右手或左手拿住托盤邊以豎立方式靠近褲邊行走(托盤底在外)切忌勿拿空托盤玩耍。