廚師安全責(zé)任制

一、擔(dān)負(fù)涼、熱菜加工、烹調(diào)工作。

二、樹立全心全意為職工服務(wù)的思想,爭做精神文明的標(biāo)兵,服務(wù)熱情周到。

三、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法、衛(wèi)生防疫條例和五四制,按上級部門的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),做好食堂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

四、把好食品驗收關(guān),對不符合衛(wèi)生要求的食品拒絕使用,保證入鍋菜、食、油、鹽、醬、醋等新鮮、衛(wèi)生。

五、努力提高烹調(diào)技術(shù)和職業(yè)水平,做到飯菜“色、香、味、型”俱佳。

六、做到科學(xué)烹調(diào),生熟隔離,杜*物中毒現(xiàn)象。

七、做好炊事用具的清洗、保管工作,將用具、食品、調(diào)料歸類存放,保持灶臺清潔有序,方便操作。

八、杜絕燒、燙傷類事故。

篇2:安全生產(chǎn)責(zé)任制的概述

(一)安全生產(chǎn)責(zé)任制的概念

安全生產(chǎn)責(zé)任制是明確企業(yè)各級負(fù)責(zé)人、各類工程技術(shù)人員、各職能部門和職工在生產(chǎn)中應(yīng)負(fù)的安全職責(zé)的制度。安全生產(chǎn)責(zé)任制的內(nèi)容,概括地講就是:企業(yè)各級生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo),應(yīng)對本單位的安全工作負(fù)總的組織領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;各級工程技術(shù)人員、職能科室和生產(chǎn)工人,在各自的職責(zé)范圍內(nèi)應(yīng)對安全工作負(fù)起相應(yīng)的責(zé)任。至于具體的安全生產(chǎn)的職責(zé)范圍,應(yīng)根據(jù)各單位的生產(chǎn)特點和具體情況不同分別確定。安全生產(chǎn)是滲透到企業(yè)各個部門和各層次的工作。只有明確分工,各司其職、各負(fù)其責(zé),協(xié)調(diào)一致,才可能實現(xiàn)。因而,安全生產(chǎn)責(zé)任制是企業(yè)中最基本的一項企業(yè)制度,是所有勞動保護(hù)、安全生產(chǎn)規(guī)章制度的核心。通過這一制度,使安全生產(chǎn)工作從組織領(lǐng)導(dǎo)上統(tǒng)一起來,把“管生產(chǎn)必須管安全”的原則從制度上固定下來。這樣,勞動保護(hù)工作才能做到事事有人管,層層有專責(zé),才能使各級領(lǐng)導(dǎo)和廣大職工分工協(xié)作、共同努力,認(rèn)真負(fù)責(zé)地把工作做好。建立、健全和執(zhí)行這個制度,就是使企業(yè)安全衛(wèi)生工作納入生產(chǎn)經(jīng)營管理活動的各個環(huán)節(jié),實現(xiàn)全員、全面、全過程的安全管理,保證企業(yè)實現(xiàn)安全生產(chǎn)。

安全生產(chǎn)責(zé)任制,是根據(jù)“管生產(chǎn)必須管安全”的原則,以制度的形式,明確規(guī)定企業(yè)的每一位員工在生產(chǎn)部門活動中應(yīng)負(fù)的安全責(zé)任,它是企業(yè)崗位責(zé)任制的一個重要組成部分,是企業(yè)最基本最核心的一項安全管理制度。安全生產(chǎn)責(zé)任制規(guī)定了企業(yè)中,從最高領(lǐng)導(dǎo)階層開始,到一般干部、技術(shù)人員,直至生產(chǎn)工人的職責(zé)范圍,以便各負(fù)其責(zé),從而促進(jìn)企業(yè)通過計劃、布置、總結(jié)、評比等手段,保證安全生產(chǎn)方針得到切實的貫徹執(zhí)行。

安全生產(chǎn)責(zé)任制的實質(zhì)是,在一個企業(yè)中,人人都享有管安全的權(quán)利,也有管安全的義務(wù),真正達(dá)到既保證完成生產(chǎn)任務(wù),又保證不出事故。安全生產(chǎn)責(zé)任制明確規(guī)定,企業(yè)的法人代表是企業(yè)的第一安全責(zé)任人,企業(yè)的廠長(經(jīng)理)必須把“安全第一,預(yù)防為主”的安全生產(chǎn)方針貫徹到企業(yè)的生產(chǎn)計劃、方案和規(guī)劃中,并以身作則,帶頭貫徹執(zhí)行,同時監(jiān)督和要求其他員工必須嚴(yán)格按照規(guī)定,進(jìn)行操作。安全生產(chǎn)責(zé)任制的三個基本要素是:企業(yè)必須建立安全管理機(jī)構(gòu),企業(yè)的法人代表必須擔(dān)當(dāng)?shù)谝话踩?zé)任人,企業(yè)必須建立完善的安全管理制度。

(二)企業(yè)安全生產(chǎn)責(zé)任制的重要性

第一,安全生產(chǎn)責(zé)任制是現(xiàn)代企業(yè)社會化大生產(chǎn)的必然要求。現(xiàn)代化生產(chǎn)一方面是一項復(fù)雜的人機(jī)工程,生產(chǎn)中的不安全、不衛(wèi)生問題隨著生產(chǎn)的發(fā)展,工藝、設(shè)備的變化而不斷產(chǎn)生和變化,只有落實安全責(zé)任,才能解決好生產(chǎn)中不斷發(fā)展變化的不安全不衛(wèi)生問題;另一方面,現(xiàn)代生產(chǎn)又有其廣泛的社會性,生產(chǎn)分工越來越細(xì),而完成一個生產(chǎn)任務(wù)又必須互相協(xié)作,密切配合。因此,必須加強(qiáng)生產(chǎn)的全員、全過程的安全管理,明確安全職責(zé),才能保證安全生產(chǎn)。第二,安全生產(chǎn)責(zé)任制是我國多年來安全生產(chǎn)實踐的經(jīng)驗總結(jié),是一項行之有效的制度。

國務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)中安全工作的幾項規(guī)定》,把安全生產(chǎn)責(zé)任制作為“規(guī)定”中的一項重要內(nèi)容,使安全生產(chǎn)責(zé)任制成為一項基本法律制度,成為建立安全生產(chǎn)責(zé)任制的法律依據(jù)。隨著我國經(jīng)濟(jì)改革的進(jìn)一步深化,尤其是社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制的建立,集體企業(yè)、私營企業(yè)、三資企業(yè)不斷涌現(xiàn),且在經(jīng)濟(jì)體制中占有越來越大的比例,我國的安全管理體制也發(fā)生了重大變化。為適應(yīng)改革發(fā)展的需要,國家確立了“企業(yè)負(fù)責(zé),行業(yè)管理,國家監(jiān)察,群眾監(jiān)督,勞動者遵章守紀(jì)”的勞動安全衛(wèi)生工作體制,進(jìn)一步落實了安全生產(chǎn)責(zé)任制,并且在全國范圍內(nèi),建立起了以政府、行業(yè)管理部門、企業(yè)法人或法人代表為第一責(zé)任人的安全生產(chǎn)責(zé)任制,安全生產(chǎn)工作責(zé)任到人、重大問題有專門領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)解決的局面基本形成。多年的安全管理實踐證明,凡是建立了安全生產(chǎn)責(zé)任制的企業(yè),各級領(lǐng)導(dǎo)就能重視安全生產(chǎn)工作,認(rèn)真貫徹勞動保護(hù)的方針、政策、法規(guī),切實負(fù)起安全生產(chǎn)責(zé)任,在組織生產(chǎn)的同時,能積極采取措施,有計劃地改善勞動條件,保證安全生產(chǎn)。反之,企業(yè)安全工作就會因為職責(zé)不明、互相推諉而無法進(jìn)行,工傷事故和職業(yè)病就會不斷發(fā)生。因此,要搞好企業(yè)的安全生產(chǎn),必須建立和健全安全生產(chǎn)責(zé)任制。

(三)企業(yè)建立安全生產(chǎn)責(zé)任制的作用

(1)建立安全生產(chǎn)責(zé)任制可以使企業(yè)各方面各類人員在生產(chǎn)中分擔(dān)安全責(zé)任,職責(zé)明確,分工協(xié)作,共同努力做好安全工作。防止和克服安全工作中的混亂、互相推諉、無人負(fù)責(zé)的現(xiàn)象,把安全工作與生產(chǎn)工作從組織領(lǐng)導(dǎo)上統(tǒng)一起來。

(2)建立安全生產(chǎn)責(zé)任制可以更好地發(fā)揮企業(yè)安全專職機(jī)構(gòu)的作用,使各方面職責(zé)明確地共同搞好安全工作,這既是對安全工作的加強(qiáng),又是對安全專職機(jī)構(gòu)工作職責(zé)的明確,使業(yè)務(wù)工作走上正軌,克服工作忙亂不務(wù)正業(yè)的現(xiàn)象,更好地發(fā)揮企業(yè)安全專職機(jī)構(gòu)作為領(lǐng)導(dǎo)在安全工作上的助手和安全生產(chǎn)的組織者的作用。

(3)建立安全生產(chǎn)責(zé)任制,對于進(jìn)行事故調(diào)查、處理,分清責(zé)任,吸取教訓(xùn),改進(jìn)工作都有積極作用和好處。

篇3:生產(chǎn)計劃部門安全生產(chǎn)責(zé)任制

生產(chǎn)計劃部門安全生產(chǎn)責(zé)任制

在公司副總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，對公司生產(chǎn)計劃工作及本部門的安全工作直接負(fù)責(zé)：

(1)及時傳達(dá)、貫徹上級有關(guān)安全生產(chǎn)的指示，堅持生產(chǎn)與安全工作的“五同時”，即做到“計劃、布置、檢查、總結(jié)、評比”生產(chǎn)的同時，進(jìn)行“計劃、布置、檢查、總結(jié)、評比”安全工作;

(2)制訂長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃、編制年度技術(shù)措施計劃和進(jìn)行技術(shù)改造，應(yīng)有安全技術(shù)和改善勞動條件的措施項目，不得以任何理由削減安全技術(shù)措施項目;

(3)在保證安全的前提下組織生產(chǎn)，嚴(yán)禁違章指揮、違章作業(yè);發(fā)現(xiàn)違章行為，應(yīng)立即制止，并向領(lǐng)導(dǎo)報告;同時會同有關(guān)部門共同處理;

(4)在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)不安全因素、險情及事故時，要果斷正確處理，并立即報告主管領(lǐng)導(dǎo)，通知有關(guān)部門，防止事故發(fā)生或事態(tài)擴(kuò)大;

(5)貫徹工藝紀(jì)律等各項規(guī)章制度，隨時掌握安全生產(chǎn)動態(tài)，實現(xiàn)安全、穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn);

(6)參加安全生產(chǎn)大檢查并組織專業(yè)安全檢查，參與各類事故的調(diào)查處理;

(7)完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。