設備管理設備安全操作
一、設備管理
1、什么是設備:一般是指人們生產所需要的各種機械的總稱,其中有代表性的是機器。
2、設備主要包括哪幾方面:①直接加工生產的工藝設備。
②輔助生產設備。
③運輸設備。
④工廠內部設施:照明、空調等。
⑤檢驗和計量設備。
3、什么是設備管理:是指對企業所有的各類設備,包括生產工藝設備、輔助設備等進行技術管理和經濟管理。
4、設備管理意義:加強設備管理,對提高產品質量有重大的意義,產品質量在很大程度上取決于機械設備的精度,設備管理工作做得好,就能提高產品質量,設備管理工作,也直接影響公司的經濟產效益。如果設備管理做得好,機器設備得到正確合理使用,還能不斷提高勞動生產率,延長機器設備修理周期和使用壽命,從而可以降低設備的折舊費、維修費和生產成本。使公司獲得良好經濟效益。
5、設備管理任務:就是管好、用好和維修好設備,使生產設備始終處理最佳技術狀態。要管好、用好和維修好設備就必須掌握生產設備的運行規律,那么工作就會主動些,一臺生產設備從投產到嚴重磨損期有三處故障時期,而每個時期故障特點不同,如:設備初期故障大多由于設備的設計制造和裝配的缺陷造成。偶發性故障發生期,是由于員工操作不當或其因素造成的設備故障,出現偶發性故障,應該突出搶修,查明原因,采取措施,防止事故再度發生,為此要加強對員工技能培訓,另一方面要重視維修人員技術培訓。磨損故障期的故障大部分是由于設備磨損嚴重和老化造成的。要氣設備磨損的規律,應該加強對設備的日常維護保養、預防性檢查,計劃修理和改善修理對引進的設備,則應盡快掌握操作和維修技術。
6、設備管理內容:①按技術先進、經濟合理的原則正確選購設備。
②合理使用、精心維護,保證機器設備始終處于最優的技術狀態。
③重視并做好設備的控潛、改造和更新。
④掌握設備維修技術,及時地做好設備的維護保養與修理。
⑤做好設備的資產管理。
7、設備操作工的“三好”“四會”和操作的五項紀律:
(一)對設備使用者的“三好”要求:
①管理好設備:操作者應負責保管好自己使用的設備,未經領導同意,不準其它人操作使用。
②用好設備:嚴格貫徹操作維護規程和工藝規程,不超負荷使用設備,杜絕不文明的操作。
③修好設備:設備操作者要配合維修工人修理設備,及時排隊設備故障。
(二)對設備使用者的“四會”要求:
①會使用:操作者應先學習設備操作維護規程,熟悉設備性能、結構、傳動原理,弄懂加工工藝要求,正確使用設備。
②會維護:學習和招待設備維護、潤滑規定,上班加油、下班清掃、經常保持設備內外清潔、完好。
③會檢查:了解自己所用設備的結構、性能及易損零件部位,熟悉日常點檢,掌握檢查項目、標準和方法,并按規定要求進行日常點檢。
④會排除故障:熟悉所用設備特點,懂得拆裝注意事項及鑒別設備正常與異?，F象,會作一般的調整和簡單故障排除,自己不能解決的問題要及時報告,并協同維修人員進行排除。
(三)設備使用者的“五項紀律”
①實行定人定機,憑捉拿往下使用設備,遵守安全操作規程。
②經常保持設備整潔,按規定加油,保證設備合理潤滑。
③遵守交班制度。
④管好工具、附件,不得遺失。
⑤發現異常應立即停車檢查,自己不能處理的問題應及時通知有關人員檢查處理。
意義:可保證設備正常動行,減少故障,防止事故發生。
9、設備的維護:是設備管理中的重要環節,是操作工人的重要工作內容之一,因此要負一定責任,一臺精心維護的設備往往可以長期保持良好的性能而不需進行大修,如忽視維護就可能使設備在短期內夭折,甚至發生事故。
意義:要使設備長期保持良好的性能和精度,確保正常運行,延長使用壽命,減少修理次數和費用,提高產品質量,保證生產的順利進行,就必須經常注意維護工作。
10、設備維護的作用和效能(見圖):
11、設備維護要求:
①整齊:工具、工件、附件放置整齊,工具箱、料架應擺放合理、整齊,設備零部件及安全防護裝置齊全,各種標牌應完整、清晰,線路、管道應安裝整齊、安全可靠。
②清潔:設備內外清潔,無黃袍、油垢、無鐵屑物,各滑動面、三扛、齒輪、齒條夫油污、無碰傷,各部位不漏油、不漏水、不漏汽、不漏電、設備周圍地面經常保持清潔。
③潤滑:按時按質按量加油和換油,保持油標醒目,油箱、油池、冷卻箱應清潔,無鐵屑物,油壺、油檢、油杯、油嘴齊全,油氈、油線清潔,油泵壓力正常,油路暢通,各部位軸承潤滑良好。
④安全:實行定人定機和交接班制度,掌握“三好”“四會”的基本功,熟悉設備結構,遵守操作維護規程和“五項紀律”,合理使用、精心維護,監測異狀,不出事故。
12、設備維護的類別和內容:設備維護工作有日常維護和定期維護兩類。
(1)設備日常維護(日常保養):設備日常維護包括每班維護和周末維護兩種,由操盤工負責進行。
①每班維護(每班保養):要求操作工在每班生產中必須做到,班前對設備各部位進行檢查,按規定進行加同潤滑,如須進行點檢設備,則按點檢規定項目進行檢查,并在檢查后按規定的記號,記錄到日常點檢卡上,確認正常后才能使用設備,不能排隊的故障應通知維修人員進行檢修,維修人員應在故障修理單上做好檢修記錄,下班前應對設備進行認真的清掃擦拭,并將設備狀況記錄在交接班記錄簿上,辦理交接工作。
②周末維護(周末保養):主要是在周末和節假日前對設備進行較徹底的清掃涂油,并按設備維護的“四項要求”進行檢查評定,并以考核。
(2)定期維護(定期保養):它是在維修人輔導配合之下,由操作工進行的定期維護工作,是由設備主管以計劃形式下達執行的。一般設備2-3個月進行一次,易磨多塵設備每月進行一次。
(A)、定期維護具體內容與要求:
①拆卸指定的部件,箱蓋及防護罩等,徹底清潔設備外部,檢查及清潔設備內部。
②檢查、調整各部的配合間隙,緊固松動部位,更換已磨損的易損件。
③疏通油路,增添油量,清潔或更換濾油器、油氈、油線,更換冷卻液,清洗冷卻箱。
④清洗導軌等滑動面,清除毛刺,修正劃傷。
⑤清潔、檢查、高速電器線路及裝置(由電工負責執行)。
⑥排除故障,消除隱患。
(B)、定期維護后設備的要求:①內外清潔,呈現本色。
②油路暢通,油標明亮。
③操作靈活,運轉正常。
13、精、大、稀、關鍵設備的使用維護要求:
(1)、實行四定:①定使用人員②定檢修人員③定操作維護規程④定維修方式和備品配件
(2)使用維護上的特殊要求:
①要嚴格按使用說明書上的規定安裝設備,并且要求每半年檢查調整一次安裝水平和精度做好詳細記錄,存檔備查。
②對環境有特殊要求(恒溫、恒濕、防震、防塵)的設備,應采取相應措施,確保設備的性能和精度不受影響。
③嚴格按照設備說明書所規定的加工工藝規范操作,加工余量合理,嚴禁作粗加工使用,嚴禁超負荷超性使用。
④精、大、稀、關設備在日常維護中一般不允許拆卸,尤其是光學部件,必須時應由專職修理工進。
⑤按規定的部位和規定的范圍內容,認真做好日常維護工作,發現異常,應立即停車,通知檢修人員,絕不病運轉。
⑥潤滑油料,擦拭材料以及清洗劑必須嚴格按說明書的規定使用,不得隨意代用,尤其是潤滑油和液壓油,必須經化驗合格才能使用,在加入油箱前必須進行過濾。
⑦非工作時間應加防護罩,如長期停歇,應定期進行擦拭、潤滑、空運轉。
⑧附件和專用工具應有專用柜架擱置,保持清潔,妥善保管,不得損壞,不得外借和丟失。
14、設備日常檢查:是由操作工人和維修工每天執行的例行維護工作中的一項主要工作,其目的是及時發現設備運行的不正常情況,并予以排除。檢查手段是利用人的感官,簡單的工具或裝在設備上的儀表和信號標志,如壓力表、溫度計、電壓、電流等檢測儀表進行檢查。
15、設備的日常點檢:
(1)什么是點檢:為了維護設備規定的機能,按照標準要求,對設備的某些指定部位,通過人的感覺器官(目視、手觸、問診、聽聲、嗅診)和檢測儀器進行有已異狀的檢查,使各部分的不正?，F象能夠及早發現。
(2)點檢的作用:①能早期發現設備的隱患劣化程度,以便采取有效措施,及時加以消除,避免因突發故障而影響產量和質量,增加維修費用,縮短壽命,妨礙安全衛生。
②可以減少故障重復出現,提高開動率。
③可以使操作工作內容具體化、規格化、易于執行。
④可以對單臺設備的運轉情況積累資料,便于分析,摸索維修規律。
(3)點檢的內容:具體點檢部位如下:
①影響人身或設備安全的保護、保險裝置。
②直接影響產品質量的部位。
③在動行過程中需要經常調整的部位。
④易于堵塞、污染的部位。
⑤易磨損、損壞的零部件。
⑥易老化、變質的零部件。
⑦需經常清洗和更換的零部件。
⑧應力特大的零部件。
⑨經常出現不正?，F象的部位。
⑩運行參數、狀況的指示裝置。
二、設備安全操作:
1、設備安全操作要求:
A、正確佩帶好個人防護用品:
①進入操作現場前要穿好工作服,戴好工作帽,不得敞胸露懷,頭發要塞到帽內。
②不得穿涼鞋、中高跟鞋,不得穿裙子或短褲,摘除圍巾,吊掛首飾和其他裝飾物。
③高處作業要系好安全帶或安全繩,佩帶工具袋。
④不得使用本操作禁用的防護用品。
B、操作前要對生產設備進行安全檢查,先空車運轉,確認正常后再投入運行。
C、生產設備在運行中要按設備操作規程進行安全檢查。
D、生產設備嚴禁帶病運行。
E、生產設備的安全裝置必須按規定使用,不準將其拆掉。
F、生產設備運動部位零件要檢查是否松動和牢固。
J、生產設備在運轉時,嚴禁用手碰撞設備或進行潤滑、清掃雜物等。
H、生產設備運轉時,操作者不得離開工作崗位。
I、工作結束后,應切斷電源,清理設備,并打掃好工作場地。
2、生產設備造成傷害的種類:
①咬入(咬合):是指兩個運動部件直接接觸,將人體的某一部分卷進運轉中的咬入點。典型的咬入點有嚙合的明齒輪,皮帶與皮帶輪,鏈條與鏈輪等。
②擠壓:是指在兩個部件距離很近的情況下作相對運動,人體的某一部分擠在其中所發生的傷害,典型的擠壓傷害是由壓力機造成的。
③碰撞:是指運動物體與人相撞,或人與固定物相碰。
④撞擊:是指飛來物落下物的撞擊造成的傷害,飛來物主要是指高速甩出的高速旋轉的零部件、工件及固定不固定或松脫的緊固件等。
⑤夾斷:是指人體的某一部分因伸入兩個接觸部件中間被夾斷。
⑥剪斷:是指人體的某一部分因伸入兩個具有銳利邊刃并正相向運動而靠近的部件中間被剪斷。
⑦割傷或擦傷:是指發生在運動機械和靜止設備上,割傷是因有尖角或銳邊的物體與人體作相對運動而發生。
⑧卡住或纏住:是指機械設備上的尖角或凸出物,特別是運動部件上的尖角、凸出物、車床的轉軸、祼露齒輪、皮帶接頭、加工件等都能將人的手套、衣袖、頭發寬松的衣服等卡住或纏住,而使人造成傷害。
3、設備傷害產生事故的原因:分直接原因和間接原因。
A:直接原因:
(1)設備的不安全因素:
①防護、保險、信號等裝置缺乏或有缺陷。無防護罩、無護欄或護欄損壞,設備電氣未接地,絕緣不良或電氣裝置帶電部分裸露,防護裝置調整不當,無安全保險裝置或安全保險裝置失靈,無限位裝置,安全距離不夠,無報警裝置或裝置失靈,無安全標志,噪聲大無法聽清報警信號等。
②設備、設施、工具、附件有缺陷。設計不當,結構不合安全要求,如制動裝置設計不合理等。
③個人防護用品、用具缺少或有缺陷。
④生產場地環境不良。如上明光線和通風不良,作業場所狹窄、雜亂等。
⑤地面狀況差。如地面滑(地面有油或其他易滑物)
⑥貯存方法不安全,堆放過高、不穩。
(2)操作者的不安全行為:
①操作:操作工不遵守操作規程,違章作業,思想不集中造成誤操作,調整錯誤造成安全裝置失靈。
②思想上存有僥幸心理。忽視安全,忽視警,如使用不安全設備,用手代替工具操作,攀坐不安全位置,拆除安全裝置造成安全裝置失靈,未戴各種個人防護用品,穿不安全裝束,無意或為排隊故障而接近危險部位等。
B:間接原因:
①技術和設計上的原因。包括設計錯誤或不合理(包括操作工序設計或配置不安全,交叉作業較多等),制造錯誤或設計不合理等。
②操作者業務素質低:如教育培訓不夠、操作技能不熟練、不懂安全操作技術、缺乏安全知識和自我保護能力、不作不負責、注意力不集中。
③操作者心理或生理上造成的不利因素:如操作者心理波動大、精神緊張,生理上發生疾病,身體過度疲勞都能使其產生誤操作或不遵守操作規程。
④管理上存在問題。對安全工作不重視、組織機構不健全、規章制度執行力不夠。
⑤規程制度不健全或不合理。如安全操作規程或不完善。
4、操作工安全用電基本知識:
①生產設備電氣部位不要隨意亂動,電氣部位出了故障,應請電工處理,自己不得擅自修理,更不準帶故障運行。
②自己經常接觸和使用的配電箱、配電板、閘刀開關、按鈕開關、插座以及導線等,必須保持完好、安全,不得有破損或將帶電部分裸露出來。
③在操作閘刀開關、磁力開關時,必須將蓋蓋好。
④移動某些非固定安裝的電氣設備,如電風扇、照明燈、電焊機等,必須先切斷電源再移動。導線要收拾好,不得在地面拖來拖去,以免磨損,導線被物體壓住時,不要硬拉,防止導線拉斷。
⑤一般禁止使用臨時線,必須使用時,應需主管部門批準,臨時線應按有關安全規定安裝好,不得隨便亂拉亂拽,還應按規定時間拆除。
⑥進入容易產生靜電火災、爆炸事故的操作時(如使用汽油洗滌零件、擦拭金屬板材等),必須有良好的接地裝置,及時導除聚集的靜電。
⑦發生電氣火災時,應立即切斷電源,用黃砂、二氧化碳、四氯化碳等滅火。切不可用水或泡沫滅火器滅火,罽它們有導電的危險,救火時應注意自己身體的任何部分及滅火器具不得與電線、電器設備接觸,以防危險。
⑧打掃衛生、擦拭設備時,嚴禁用水沖洗或用混布去擦拭電氣設施,以防發生短路和觸電事故。
5、電氣事故的種類:
①電流傷害事故:電流傷害又分電擊和電傷。電流通過人體內部的觸電稱為電擊,電擊會使肌肉發生抽搐,如果不能立刻脫離電源,電流將傷害神經中樞,引起呼吸困難、心臟麻痹,以致死亡。由于電滑稽戲的熱效應,化學效應和機械效應引起的對人體的傷害叫電傷。電傷包括灼傷皮膚,電烙印和皮膚金屬化三種。
②電磁場傷害事故:是人體在電磁場能量輻射作用下受到的傷害。高頻電磁場嚴重傷害人體,引起中樞神經系功能失調,主要表現為神經衰弱癥,如頭痛、頭暈、乏力、睡眠失調、記憶力減退等。高頻電磁場還會影響心血管系統正常工作,電磁場傷害引起人體功能性改變。
③雷電事故、靜電事故和電路故障事故:雷電事故可能毀壞建筑設施,傷及人、畜,造成火災和爆炸。靜電事故是指因生產過程中產生的有害靜電釀成的事故。靜電最嚴重的危害是引起現場爆炸性混合物發生爆炸。另外,靜電也會造成不同程度的電擊。電路故障本是設備事故,但設備事故往往會引發人身事故。如:電線短路可能引起火災,從而造成重大人身事故等。
6、電流對人體的傷害:電滑稽戲對人體傷害是指電源通過人體內部產生的有害作用,電流通過人體會引起針刺感、痙攣、疼痛、血壓升高、昏迷、心律不齊、心室顫動等。電流對人體傷害程度與以下幾個因素有:①電流大小;②通電時間;③電流途經;④電流種類(交流電、直流電、高頻電、沖擊電、靜電);⑤人體狀況。
7、壓力容器安全操作:
①壓力容器操作人員要熟悉本崗的工藝流程及有關容器的結構、類別、主要技術參數和技術性能,嚴格按照操作規程操作,并要求掌握處理一般事故的方法,認真填寫相關記錄。
②壓力容器操作人員須取得當地勞動部門頒發的《壓力容器操作人員合格證》后,方可上崗工作。對工作期間的異常情況應及時處理并向上級匯報。
③壓力容器嚴禁超溫、超壓運行,實行壓力容器安全操作掛牌制或采用機械聯鎖機構,防止誤操作。檢查減壓閥失靈與否,裝料時避免過急過量,隨時檢查安全附動行情況。
④壓力容器要平穩操作,壓力容器開始加載時,速度不宜過快,要防止壓力突然上升,高溫容器或工作溫度低于0度的容器,加熱或冷卻都應緩慢進行,盡量避免操作中壓力的頻繁大幅波動。
8、壓力容器事故原因:
①設計方面:壓力容器設計不符合標準規范要求,采用一些不合理設計。
②制造方面:粗制濫造,焊接質量差,存在氣孔、夾渣、未焊透、未熔合等焊接缺陷,焊縫布置不當等。
③安裝方面:現場安裝時,由于現場條件較差,焊條未烘干就施工焊接或強力組裝等。
④使用方面:不按工藝要求的程序開停車,操作技能低。
⑤檢驗、修理方面:不按《壓力容器安全技術監察規程》的要求進行定期檢驗,容器超期服役,擅自修理,改造容器結構和用途等。
⑥安全附件不完善:失去靈、準、穩。
⑦企業管理,技術管理混亂:不重視安全生產,無法國家技術法規,無嚴格的規章制度可循,違章指揮等。
9、壓力容器的安全裝置作用(壓力容器的安全附件):
①聯鎖裝置:為防止操作失誤及緊急狀態下能停車而設置的控制機構。
②報警裝置:壓力容器在運行過程中出現不安全因素,致使容器處于危險狀態時,能自動發出音響或其它警報信號的儀器,如壓力報警器、液位檢測警報器、溫度監測儀等。
③安全計量裝置:指能自動顯示壓力容器運行中與安全有關的工藝參數的儀器。如壓力表、溫度計等。
④安全閥:就是防止壓力容器超壓,確保壓力容器安全運行。
⑤壓力表:就是測量流體壓力強度,告知壓力容器運行壓力參數。
⑥液位計:就是顯示容器內液面位置的一種裝置。
⑦爆破片:是一種斷裂型安全泄壓裝置。
10、導致安全事故發生的心理因素:
①因循守舊,習以為常。操作者對經常干而沒有發生過危險的工作習以為常,認為就不存在危險因素,不進行設備必要的檢查,僅憑自已的經驗操作。長此以往,不以為然,甚至師徒相傳,成為惡習。
②盲目自信,思想麻痹。文化水平低、業務素質差、不注意學習、一知半解、盲目自信、自以為本領大、技術精?？傉J為按自已的方法不會出問題。于是工作時思想麻痹大意,甚至對生產過程中出現的問題也不予以注意,不加排除。
③依賴別人、消極被動。在與別人一起操作時,不是積極主動地按照操作規程做好份內工作,而是消極依賴別人,等待別人幫助,結果因自已的行為影響別人,或因別人沒有幫助自已而造成事故。
④技術不熟練,經驗缺乏。雖有干好工作的愿望和決心。但因操作技術差,生產工藝不熟。尤其缺乏在突然情況下的判斷能力、應變能力及搶救措施。往往精神緊張、判斷失誤處理不及時果斷,措施不力而釀成事故。
⑤情緒失控,精力分散。喜、怒、憂、思、悲、恐、驚等七情所致,操作者情況失控,工作注意力分散而造成事故。
⑥爭強好勝,冒險蠻干,顧面子,圖虛榮,有些不應做的事偏要違章干(如:打賭、在異性面前呈強等)為顯露自己,往往失去理智,不聽勸告而冒險操作造成事故的發生。
⑦心情煩燥、判斷失誤,在天氣悶熱、場地陰暗、機器轟鳴、人聲喧雜等環境因素影響下,操作者往往心情煩燥不安,想盡快結束眼前的工作,工作時顧此失彼,手忙腳亂,忙中出錯而造成事故。
⑧求成心切,草率從事,為了爭產值,拿高工資盡早完成任務,早下班而求成心切,往往采取趕時間、走捷徑、圖省事,違反操作規程,冒險蠻干而導致事故的發生。
⑨心存僥幸、漫不經心,操作者盡管知道生產過程中有不安全因素,但心存僥幸,總認為以前這樣做都沒出事,現在也不會出事,或者認為自己運氣好,從沒有出過事故,現在也不會有什么問題,于是工作馬馬虎虎,甚至違章操作。
⑩心余力虧,力不從心,不考慮體力,年齡等客觀因素,總認為自己技術精,能力強,總覺得別人能干的事自己也能干,處處逞強,結束造成事故。
篇2:食堂廚房設備管理制度操作規范
食堂廚房設備管理制度及操作規范
食堂廚房設備的管理,關系到員工的人身安全和職工正常進餐,佳康根據多年的食堂承包經驗,制定了一份有效的《食堂設備管理制度》-主要包括蒸氣類、加工類、冷凍類設備的使用和管理。
1.蒸氣設備(包括蒸箱、蒸車、蒸氣消毒柜、洗碗消毒機等)
1)確保安全,必須責成專人使用保養,不經批準,他人不得使用。
2)凡使用人員必須了解設備的性能、額定氣壓和操作規程。
3)隨時檢查設備性能完好情況,發現異常應停止使用,及時報告餐廳經理。
4)保持設備清潔,保證食品衛生。
2.加工類設備(和面機、饅頭機、餃子機、絞肉機等)
1)責成專人使用保養,不經批準,他人不得使用。
2)操作人員,一律不準戴手套,女同志必須將長發盤進工作帽內,機器沒停穩前不得將手伸入機內。
3)開機前,應先擦干手再按電門,以免發生觸電。
4)按規定適量放料,不得超負荷操作,以免損壞機器。
3.冷凍類設備(冰箱,冰柜等)
1)冰箱不得存放私人物品。
2)冰箱由專人負責,他人不得使用。
3)食物要表里冷卻到常溫才能存入到冰箱,要嚴格做到生熟食品分開存放;食物要碼放整齊,不要重疊避免冷凍不透;要做到先進先出,要經常檢查,防止食物變質。
4)注意清潔衛生,定期清理、除霜,保證冰庫(箱)內無腥臭味。
5)每天上午對冰庫(箱)檢查一次,查看控制溫度,若發現異常情況應及時報修,如因不負責任造成事故或損失應追究當事人的責任。
附:13種廚房設備的操作規范
一、在使用機械設備、電器設備前,必須檢查其是否完好,并嚴格按照機械設備、電器使用說明書或操作規程、規范操作。當出現問題時,首先要切斷電源,所有人員離開危險的環境,請專業的維修人員檢查并處理。
二、機械設備、電器必須確定專人使用與保養,使用人員必須熟知正確使用方法,做到人的任何部位都不得接觸機械的轉動部位和刀口部位,使用后,必須在切斷電源的狀態下,由指定專人負責機械的衛生和保養工作。
三、每天工作結束收尾后,值班人員同有關負責人必須逐一對機械、水、電、氣等的開關閥門,以及各個門、窗、通道進行檢查,消除各種不安全因素,并作詳細的記錄。
1.饅頭機安全操作規范
1)饅頭機必須由領導指定的熟悉本機器性能的人員操作。
2)開機前須檢查以下項目,并確認無誤后,方可投入使用。
A.電源線路,接地線等安裝符合要求,且完好無損,無破損漏電現象。B.機器周圍地面無打滑現象,防護罩穩固無松動。C.機器面斗內及轉動部位無任何障礙物。
3)操作機器時,操作人員的精神要保持高度集中,并應注意以下幾點:A.不準將手或棍棒等物伸入面斗內及轉動部位。B.嚴禁操作時打鬧嬉笑。
C.要堅守崗位,機器運轉時,不準離開機器,并應注意觀察機器運轉情況,發現問題及時停車斷開電源,請機修人員檢修。
4)使用后及時拉開電源,并清除各部位殘面,蓋好圍布,以備后用。
2.電炸鍋安全操作規范
1)使用前,首先檢查其電源線路,開關及接地線是否完好無損,確認無誤碼后方可投入使用。
2)使用時,應注意先將鍋內擦干凈,然后再往鍋內注入適量的油,最后再接通電源,以免發生燒毀電熱管等事故。
3)往鍋內注入的油不可過多,以低于鍋沿五公分以下為宜,以防止發生油溢、油濺等事故。
4)操作者要根據所炸食品不同,按規定適當調節油溫,嚴禁超溫使用。
5)操作時,操作者要精神集中,不可擅離崗位,嚴禁在工作時打鬧說笑或與操作無關的事。
6)工作結束時,要先關閉電源,再將鍋內的油清理干凈,在清理電炸鍋時嚴禁用水沖刷。
3.電餅鐺安全操作規范
1)使用前認真檢查電源線路、開關、接地線是否完好無損,確認無誤后方可入使用。
2)要保持鐺體清潔干凈,但嚴禁用水沖洗。
3)餅鐺不要放置潮濕的地方,要遠離電閘盤、電插座。
4)使用過程中如綠燈長時不滅,說明設備出現故障,需請專業人員檢查修理。
5)使用完畢,除關掉機上開關外,還需斷開總電源,以免發生意外。
4.電冰箱操作規范
1)電冰箱要由專人管理。
2)要經常檢查電冰箱的電源線路、開關、接地線及各部位防護罩是否完好無損和齊全可靠。
3)一旦發現電冰箱有異常音響或現象時,應立即斷開其電源,并請機修人員檢修,等故障排除后,方可投入運行,嚴禁帶故障運行。
4)遇有停電時,要及時關閉電源,等來電15分鐘后方可合閘啟動冰箱。
5)操作人員不得私自拆卸冰箱上的任何部件。
6)要經常保持電冰箱的內外清潔衛生,無殘渣、厚霜。
5.和面機安全操作規范
1)和面機必須由專人負責保養與操作。
2)使用和面機前,首先要認真檢查機器各部件,電源線路、開關、接地等是否完好無損,各防護罩是否齊全,并對機器上需注油處加油后,進行試運行,無異?，F象后方可投入使用。
3)和面機嚴禁超負荷運行,和面量不準超過機器的額定和面量。
4)機器運轉時,必須蓋好面斗子,嚴禁無蓋運轉,嚴禁將手臂伸入和面機的面斗內,進行入料、出料等項操作時,必須在停機關閉總電源狀況下進行。
5)遇有機器運轉不正常或有異常音響時,應立即停機并切斷電源,請機修人員檢修,等其故障排除后,方可投入運行。
6)機器運轉時,操作者要堅守崗位,不準擅離職守,更不準打鬧說笑。
7)用完后,即停機斷開電源開關,將面頭號內清理干凈,在清理時嚴禁用水直接沖洗機器。
6.切菜機安全操作規范
1)使用切菜機前,應認真檢查機器的電源線路、開關、接地線及機器各部位是否完好無損,料斗內人無異物等,確認無誤后,方可投入使用。
2)菜被送入切菜機前,應先將其切成適當的小塊,再將其送入料口。
3)在將菜送入料口時不得用手擠壓,更不能將手伸入機器料斗內。
4)在操作時精神要集中,嚴禁打鬧說笑。
5)使用后應停機切斷電源,再進行清洗保養工作,在清洗時,應將斗子拆下清洗,不得直接用水沖洗機器。
7.絞肉機安全操作規范
1)使用絞肉機前,應先將其置于平穩處固定好,并應認真檢查其電源線路、開關、接地線是否完整無損,機器各部件有無松動、異常,機器各部件旋轉部位及料斗內有無異物等,確認無誤后方可投入使用。
2)在操作過程中精神要集中,待絞的肉要化大為小,將其切成適當的小肉條后,再將其有秩序地送入料斗內,嚴禁用手擠壓,更不得將手或棍棒等物伸入料斗內。
3)嚴禁在操作時打鬧說笑和擅離職守。
4)操作時發現機器有異?，F象或絞刀不快時,應立即停機切斷電源,請機修人員檢修。
5)用完后立即停機切斷電源,將絞龍與刀拆下清洗,料斗內應用布沾熱水擦洗干凈,不得用水直接沖洗。
6)拆卸下的零件清洗后不得裝上機器,待使用時再裝好擰緊。
8.切肉片機安全操作規范
1)使用切肉片機前應首先將其置于平穩處,并認真檢查各部件有無異常,機器的電源線路、開關、接地線是否完好無損,機器投料口有無雜物等,確認無誤后方可投入使用。
2)操作時精神要集中,要堅守崗位,不準打鬧說笑。
3)待加工的肉要經過篩選,不得夾雜有骨頭的肉。
4)往投料口送肉時,不得用手按壓,更不得將手伸入旋轉部位或料斗內。
5)在操作過程中,一旦發現機器有異常音響或其他現象時,應立即停機切斷電源,并請機修人員檢修,待其排除故障后,方可投入使用。
6)使用完畢后,即停車切斷電源,對機器進行必要的清理與保養工作,但在清理時,嚴禁用水直接沖刷機器。
9.燃氣灶具安全操作規范
1)會點火:堅持火等氣的原則,嚴禁先開氣后點火。
a)首先點燃點棒,由點火孔伸進靠近主燃燒器噴頭,迅速打開小火氣源節門,引燃主燃燒器。
b)主燃燒器引燃后,關閉點火棒節門及灶具上的點火棒節門。
c)打開大火氣源節門,根據需要調整火力。
d)使用完畢,關閉氣源節門及鼓風機開關。
e)蒸箱、保溫箱使用前檢查水箱,水位應保持在水箱2/3處,并經常清洗水箱去除污垢。
2)會查漏:定期用專用儀器或肥皂水檢查燃氣系統的接頭、開關等易損部件有無漏氣現象,要經常檢查點火棒膠管有無老化松動現象,發現問題及時報修,嚴禁用明火查漏。
3)會處理緊急情況:
a)發現漏氣或聞到異味,要立即關閉閥門熄滅火種,打開門窗通風換氣,嚴禁開啟或關閉各類電器,并及時向有關部門報告。
b)發生火情盡一切努力立即關閉氣源節門,使用干粉滅火器、濕布、濕被等物積極撲救并及時報警。
c)燃氣灶具長時間不使用,務必關好節門。
10.面條爐(蒸臺)安全使用規范
1)使用前認真檢修各部位,如開關是否堵塞失靈,膠管是否老化破損,水位是否調整合理,確認無誤后方可投入使用。
2)參照“燃氣灶具安全操作規程”點燃蒸箱燃燒器,根據需要調整火力投入工作。
3)經常檢查水位,保持良好的使用狀態,嚴防燒干鍋現象發生。
4)用布墊著拿取蒸以等用具,小心燙手。
5)使用完畢,關閉氣源節門,手柄位置均處于關閉狀態。
11.不銹鋼蒸柜安全操作規范
1)要由專人負責使用和保養。
2)使用前先檢查閥門、管道等零部件是否完好,確認后方可使用。
3)食品放入蒸柜內,檢查柜門是否關緊后方可開啟閥門。
4)用布墊著拿取蒸屜及食品等物品,小心燙手。
5)使用完畢后,關閉氣源閥門,清除柜內雜物,保持內外壁光滑無油污。
12.不銹鋼蒸飯車操作規范
1)要由專人負責使用和保養。
2)淘米蒸飯不可超出其標準范圍。
3)淘米、啟飯要厲行節約,不可灑于地面。
4)使用完畢后,清理飯車底板、凸糟、上蓋、車壁內外,保持光亮、整潔。
13.去皮機安全操作規范
1)要由專人負責使用清理。
2)使用前,應先檢查機器各部位有無異常,機器電源開關、地接線是否完好無損,確認無誤后,方可使用。
3)在操作機器時,工作人員精神集中,不準打鬧嬉笑,更不能把手伸進料斗內。
4)發現機器在運轉過程中出現故障時,應立即停機切斷電源,請維修人員修好后,方可投入使用。
14.雙門保鮮柜操作規范
1)保鮮柜要由專人負責管理。
2)要經常檢查保鮮柜的電源線路、開關、地接線及各部位防護罩是否完好無損和齊全可靠。
3)一旦發現柜內溫控出現異常時,應立即斷開電源,請機修人員檢修排除故障后方可投入使用。
4)遇有停電時,要及時關閉電源,待來電后15分鐘方可全閘啟動保鮮柜。
5)操作人員不得私自拆卸保鮮柜上的任何部件。
6)要經常保持保鮮柜的內外清潔衛生,無殘渣。
7)熟制品要涼透后并加保鮮膜存放。
篇3:消防設備管理制度與操作規范
消防泵控制柜處于“自動”位置,當樓層發生“火險”時在樓層擊破“消防栓報警盒”報警,聯動柜發出聲光報警,同時消防泵自動啟動;
試機:每半年進行一次15分鐘消防泵的試運轉。將控制柜置于“手動”位置,關閉消防總管的進水閥,手動啟動消防泵,并將消防泵打出的水引排,減小系統壓力,同時觀察、記錄試運轉的狀況。
噴淋泵使用方法
自動啟動:噴淋泵控制柜處于“自動”位置,當樓層發生火災時噴淋頭爆裂,水流掣動作聯動柜發生聲光報警,同時噴淋泵自動啟動;
試機:每半年進行一次15分鐘的噴淋泵的試運轉。將控制柜置于“手動”位置,關閉噴淋總管的進水閥,手動啟動噴淋泵,并將噴淋泵打出的水引排,減小系統壓力,同時觀察、記錄試運轉的狀況。
消防送風風機的使用方法
自動啟動:消防送風風機控制柜處于“自動”位置,當起火時,在樓層打開送風口(也可直接在聯動柜上按正壓送風口按鈕,開啟送風口),聯動柜發出聲光報警,同時送風風機啟動送風;
消防排煙機使用方法
自動啟動:當打開某組煙閥時,聯動柜發出聲光報警,同時排煙風機自動啟動;
消防廣播使用方法
a)在消防柜上,按消防廣播按鈕,指示燈亮;
b)把廣播開關接通,直接用話筒廣播;
c)一旦發生火災需要進行疏散時,通過廣播引導疏散。
消防電話使用方法
a)在設備房或每個樓層拿起消防電話,消控室主機收到聲響,即可拿起電話通話;
b)主機消防電話,可按各分機號碼對話。
各種滅火器的使用方法按滅火器外殼標明的使用方法使用。
消防設備檢查保養規程
每月對消防火災報警控制器進行自檢功能檢查:
年檢查保養按[設備設施年度維修保養計劃表]要求執行。
年檢查保養內容(與管道放水沖洗結合進行)
a)完成月檢查中栓外檢查部分;
b)開栓門取水帶,仔細檢查有無破損,如有應立即修補或更換,檢查有無發黑、發霉,如有,應取出刷凈、晾干;
c)將水帶交換摺邊或翻動一次;
d)檢查水槍、水帶接頭聯接是否方便牢固、有無破損,如有應立即修復或更換,然后擦凈放在栓內放好;
e)查接口墊圈是否完好無缺,替換閥上老化的皮墊,將閥桿上油;
f)檢查修整全部支架,掉漆部位應重新補刷,同時油漆;
g)將栓箱內清掃干凈,部件存放整齊,鎖上栓門,貼上封條;
h)將消防栓的各項保養內容記錄在[設備設施維修保養記錄表]中。